Проекты

Краткое описание

Школа дальневосточной кухни – программа кулинарных мастер-классов по приготовлению блюд региональной кухни Дальнего Востока для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, а также детей, находящихся в трудной жизненной ситуации, проживающих на территории Приморского края, возрастная категория - 12–16 лет. Проект включает в себя разработку методики проведения кулинарных мастер-классов, создание сборника рецептов, адаптированных к возрасту детей и к условиям их проживания, и непосредственно проведение 16-ти практических мастер-классов на территории детских учреждений под руководством шеф-поваров ресторанов Приморского края.
В рамках проекта будут созданы 20 рецептов блюд из недорогих локальных продуктов, которые дети смогут готовить самостоятельно на кухнях центров содействия устройству семьи и учреждений социального обслуживания семьи и детей.
Будет проведено 16 практических занятий для групп детей 12-16 лет (до 15 чел. в группе)., итого будут обучены 240 детей.
Для реализации проекта будут привлечены сотрудники более чем 10-ти ресторанов Приморского края.
На мастер-классах дети получат информацию о том, как выбирать продукты для приготовления еды, как их хранить; какие недорогие локальные полезные продукты можно купить на рынках и в магазинах Приморского края; узнают способы приготовления блюд, информацию о профессиях ресторанной отрасли, вакансиях и возможностях трудоустройства на предприятия отрасли. Проект позволит помочь детям получить навыки приготовления еды и сформировать привычку вести домашнее хозяйство, части детей – определиться с выбором профессии.
Рецепты, разработанные для мастер-классов, будут опубликованы на уже существующем портале двкухня.рф и будут доступны для всех детей, имеющих доступ к сети Интернет.
В дальнейшем планируется финансировать проект за счет материальных и нематериальных ресурсов партнеров-ресторанов, а также прочих социально ориентированных партнеров.
Планируется расширение проекта и его реализация на территории всего Дальнего Востока.
Кроме того, планируется реализация мастер-классов для всех желающих детей, а также расширение базы рецептов до 100 позиций.
Подобный проект «Кухня жизни», получивший финансирование от Фонда президентских грантов, успешно реализуется в Челябинской области с 2016 г. по настоящее время, что наглядно показывает необходимость и востребованность таких проектов, а также интерес к таким проектам со стороны бизнес-сообщества.

Цель

1. Помощь в социальной адаптации детям-сиротам и детям, оставшимся без попечения родителей; детям, находящимся в трудной жизненной ситуации, проживающим в учреждениях социальной защиты населения Приморского края

Задачи

1. Разработка проведения методики кулинарных мастер-классов для детей-сирот, детей, оставшихся без попечения родителей, детей, находящихся в трудной жизненной ситуации
2. Проведение 16-ти кулинарных мастер-классов по приготовлению блюд дальневосточной кухни в центрах содействия семейному устройству и учреждениях социальной защиты детей
3. Обобщение результатов проекта и разработка мероприятий по дальнейшему функционированию и развитию проекта

Обоснование социальной значимости

В 2016 г. Приморский край был назван в числе пяти регионов Российской Федерации с самым большим числом детей-сирот в стране (http://www.ug.ru/news/20151), число детей-сирот составило 2617 детей. На данный момент в Приморском крае проживает примерно 2 000 детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей. Дети проживают в центрах содействия семейному устройству и прочих учреждениях. В крае функционирует 29 центров содействия семейному устройству, школ-интернатов, учреждений для обучающихся с девиантным поведением (https://www.primorsky.ru/authorities/executive-agencies/departments/education/kraevye-uchrezhdeniya-podvedomstvennye-departamentu-.php); кроме того, в крае функционирует 10 государственных учреждений социального обслуживания детей и семьи, в которых проживают дети, находящиеся в трудной жизненной ситуации. (https://soctrud.primorsky.ru/)
Перед этими учреждениями стоят такие задачи, как: помощь в адаптации и социализации; формирование навыков ведения домашнего хозяйства, в том числе приготовления еды; помощь в профориентации для подростков; помощь в трудоустройстве.
Формирование привычек ведения домашнего хозяйства – очень важная задача. Зачастую дети-сироты испытывают большие трудности в жизнеобеспечении. Они не знают, как вести хозяйство, не имеют возможности с кем-то посоветоваться, не умеют обустроить свой быт и самостоятельно организовать досуг. Выпускники детских домов и интернатов испытывают сложности в решении мелких бытовых задач, таких, как уход за детьми, приготовление пищи, оформление документов, не умеют планировать свой бюджет.
В рамках «Школы дальневосточной кухни» 240 детей смогут получить практические навыки приготовления блюд под руководством лучших шеф-поваров Приморского края, теоретические знания и информацию о профессии и помощь в трудоустройстве в рестораны Приморского края. Всего будет проведено 16 мастер-классов, на каждом дети приготовят 2 или 3 блюда из 20 рецептов, специально разработанных и адаптированных для Школы дальневосточной кухни шеф-поварами Приморского края.

География проекта

Приморский край

Целевые группы

1. Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей
2. Лица, попавшие в трудную жизненную ситуацию