Проекты

Краткое описание

Проект «Кухня без границ» направлен на создание условий для приобретения навыков самостоятельного обслуживания и включает в себя приемы адаптации кухни для инвалидов по зрению, рекомендации по выбору тифлоприборов, удобной посуды и приспособлений, обучение навыкам приготовления различных блюд без контроля зрением. К участию в реализации проекта привлекаются специалисты, представители некоммерческих организаций и команда из волонтеров. В состав краевой организации входят 5 местных организаций Алтайского края и 1 из Республики Алтай. Численность Алтайской краевой общественной организации ВОС на 01.01.2024 года составляет 2207 человек. С целью реализации практического этапа исследования и для получения информации о том, как улучшить жизнь людей ограниченных по зрению, была составлена анкета- опросник для членов ВОС по всем местным организациям. Проведя анкетирование , в котором приняли участие 150 человек , мы выяснили, что члены общества хотели бы приобрести навыки самостоятельного обслуживания и умения приготовить пищу для себя и своей семьи без посторонней помощи. Многие из опрошенных имеют семьи, ухаживают за детьми и конечно умеют готовить. Но есть блюда которые они не решаются приготовить самостоятельно. Оборудованная кухня с тифлоприборами будет находиться в г. Барнаул, ул. Папанинцев 116 (25 кв.м.),где изначально группы будут учиться пользоваться тифло приборами и техникой. Современное тифло оборудование помогает незрячим людям легко ориентироваться в кухонном пространстве, эффективно и безопасно выполнять манипуляции с ножом или чайником, правильно определять тип и меры продуктов без использования зрения. Также будет оборудована экспозиция бытовых технических средств для современной тифло-кухни.
Кулинарные курсы будут проходить в группах по 4 человека. Всего планируется обучить 25 человек. Обучающая программа по самообслуживанию и кулинарии позволит не только получить информацию о безопасных приёмах работы на кухне, но и применить их на практике во время приготовления кулинарных блюд. Практический курс включает 12 уч-х часов и включает в себя приемы адаптации кухни для человека с нарушением зрения, рекомендации по выбору удобной посуды и приспособлений, обучение приготовлению блюд без контроля зрением. В дальнейшем они будут применять свои знания на он-лайн уроках, продолжительностью 8 часов. Инвалиды по зрению, прошедшие обучение передадут полученные знания членам своих местных организаций, что увеличит непосредственный эффект от проекта в 4 раза и число благополучателей составит более 200 чел. Итоговое мероприятие- кулинарный батл, победители получат подарки и дипломы, а все участники сертификаты.
Человек с нарушением зрения может и должен уметь вести самостоятельно домашнее хозяйство. Полученные навыки кулинарии позволят разрушить ошибочное мнение о том, что если инвалид- значит беспомощный , пассивный человек. Технические средства реабилитации создадут для слепого человека возможность получения полной информации об окружающем мире.

Цель

1. Повышение степени самостоятельности инвалидов по зрению, социально-бытовая реабилитация и адаптация посредством обучения их кулинарным умениям и навыкам с применением тифлотехники

Задачи

1. Разработка кулинарных курсов для незрячих людей
2. Организация тифло-кухни для проведения занятий по кулинарии
3. Проведение обучения навыкам пользования тифлотехникой в быту для инвалидов по зрению
4. Практические занятия с незрячими людьми самостоятельного приготовления пищи с использованием тифлотехники
5. Монтаж и распространение он-лайн уроков, адаптированных к потребностям незрячих людей
6. Организация и проведение заключительных конкурсных и итоговых мероприятий

Обоснование социальной значимости

Чтобы понять, с какими проблемами сталкиваются незрячие люди каждый день, достаточно закрыть глаза. Если человек в зрелом возрасте потерял внезапно зрение, возникают проблемы как поставить чайник, как подойти к плите. Приготовление пищи может стать для инвалидов по зрению проблемой и может превратится в угрозу их безопасности без специальных бытовых тифло приборов. Человек с нарушением зрения может и должен уметь вести самостоятельно домашнее хозяйство. Одной из задач Всероссийского общества слепых является всесторонняя реабилитация, создание комфортных условий для жизни людей с ограниченными возможностями здоровья по зрению.
По данным Всероссийского общества слепых, в России зарегистрировано более 300 тысяч человек с нарушениями зрения, а по неофициальной статистике таких людей почти шесть миллионов.Численность Алтайской краевой общественной организации ВОС на 01.01.2024 года составляет 2207 человек, в том числе инвалидов по зрению 1 группы - 843, 2 группы- 926, 3 группы - 249, законных представителей инвалидов-60. В состав краевой организации входят 5 местных организаций Алтайского края и 1 местную организацию из Республики Алтай. С целью реализации практического этапа исследования и для получения информации о том, как улучшить жизнь людей с ограниченными возможностями здоровья по зрению была составлена анкета- опросник для членов ВОС всех местных организаций. Всего в анкетировании приняли участие 150 человек. Проведя анкетирование мы выяснили, что члены общества хотели бы приобрести навыки самостоятельного обслуживания и умения приготовить пищу для себя и своей семьи без посторонней помощи. Многие из опрошенных имеют семьи, ухаживают за детьми и конечно умеют готовить. Но есть блюда которые они не решаются приготовить самостоятельно. Тифлотехнические средства реабилитации для слепых и слабовидящих с каждым годом становятся более современнее, удобнее в использовании. С помощью разнообразных технических средств незрячие могут ориентироваться в пространстве. Средства культурно-бытового и хозяйственного назначения ускоряют и облегчают процесс формирования умений и навыков самообслуживания незрячих, повышают их качество, способствуют развитию самостоятельности . Благодаря сегодняшним техническим решениям в сфере помощи реабилитации инвалидов по зрению, есть реальная возможность оставаться полноценным человеком, участвовать в жизни миллионов и дать миру что-то от себя. Основные мероприятия по проекту: создание оснащенной тифло кухни с тактильными табличками для инвалидов по зрению и обучение их навыкам работы с тифлосредствами. Специалисты проекта проведут для них обучающие занятия, направленные на знакомство с современными тифлотехническими устройствами и формирование навыков их использования на кухне. Специалисты проекта подскажут как выбрать продукты, как их взвесить или измерить и какой температуры они должны быть. Ознакомление с различными бытовыми тифло приборами и освоение навыков их использования поможет избавить незрячих людей от необходимости посторонней помощи. Специалисты проекта научат инвалидов по зрению приготовлению базовых блюд, помогут обрести навыки владения тифло приборами и инвентарем и освоить ключевые навыки этикета. Поскольку людям с нарушением зрения необходимо тактильное изучение предметов, то и занятия будут построены с учетом данного условия.
Полученные навыки кулинарии позволят разрушить ошибочное мнение о том, что если инвалид- значит беспомощный, пассивный человек. Для инвалидов по зрению будут созданы равные возможности для полноценной жизни. Инвалид по зрению сможет показать всему Обществу, что никакие препятствия ему не преграда. С помощью технических средств реабилитации будет создана для слепого человека возможность получения полной информации об окружающем мире и применение ее для самостоятельной адаптации в жизни. Полученные инвалидами по зрению знания и умения облегчат их жизнь, выведут их из депрессивного состояния, расширят круг общения. Изменится самооценка незрячего как члена социума. В ходе анкетирования принимали участие, люди получившие инвалидность по зрению (потеря зрения) в 2022-2023гг. Они поделились своим мнением: "... такие курсы им жизненно необходимы, что хочется жить и не от кого не зависеть…" с такими фразами они заполняли наши анкеты. Хочется искренне верить и надеяться, что мы сможем им помочь в этом!

География проекта

Алтайский край и Республика Алтай, гг. Барнаул, Новоалтайск ,Бийск, Рубцовск, Славгород, Горно-Алтайск

Целевые группы

1. Люди с ограниченными возможностями здоровья по зрению- члены Алтайской краевой общественной организации ВОС, проживающие в Алтайском крае и Республике Алтай, от 20 до 75 лет