Проекты

Краткое описание

В основе проекта «Гастротурне по марийской кухне» - создание уникальной кулинарной книги, посвященной традиционной марийской кухне, с красочными фотографиями и историческими справками, а также видеоматериалами, размещенными на платформе Rutube. Проект направлен на сохранение и популяризацию культурного наследия марийского народа через гастрономию. Предполагает выпуск издания в твердом переплете объемом от 25 до 35 страниц, которое будет содержать фотографии и рецепты традиционных марийских блюд. Особое внимание уделено соблюдению национальных традиций и современным представлениям о здоровом питании. Книга предназначена в качестве сувенирной продукции для широкого круга читателей, интересующихся этническими кухнями и культурой народов России.
Основные этапы реализации проекта:
1. Разработка концепции книги: подбор рецептов, написание исторических справок и этнографического материала, составление структуры книги.
2. Фотосъемка: привлечение профессионального фотографа для съемки процесса приготовления блюд и готовых изделий.
3. Верстка и дизайн: подготовка макета книги, работа над оформлением и дизайном обложки и внутренних страниц.
4. Печать тиража: изготовление 100 экземпляров книги в типографии.
5. Создание видеоматериалов: съемка и монтаж видеороликов с демонстрацией приготовления марийских блюд. Размещение видео на Rutube с интеграцией ссылок на соответствующие рецепты в книге.
6. Продвижение проекта: размещение информации о проекте в социальных сетях, на тематических форумах и платформах, организация презентаций книги.
Для реализации мероприятий в рамках проекта будут привлечены следующие специалисты:
- Фотограф для проведения фотосъёмки.
- Профессиональный повар для демонстрации процессов приготовления блюд.
- Сотрудники типографии для печати книг.
- Специалисты по монтажу и видеосъемке для создания видеороликов.
Уникальная особенность проекта заключается в комбинации печатного издания с цифровыми материалами, доступными онлайн. Это обеспечивает современный подход к презентации традиционного кулинарного наследия.
Проект предоставляет возможность интеграции культурных и гастрономических аспектов в единый продукт. Способствует сохранению и популяризации марийской культуры, повышению интереса к этническим кухням, развитию туризма и поддержке малых народов России. Книга станет ценным подарком для туристов и коллекционеров, а также полезным пособием для любителей кулинарии.

Цель

1. Сохранение и популяризация культурного наследия марийского народа через создание современной кулинарной книги с рецептами традиционной марийской кухни в 2026 году, сопровождаемой видеоматериалами и исторической справочной информацией, для продвижения гастрономического туризма и укрепления межнационального единства.

Задачи

1. Сбор, систематизация и адаптация рецептов традиционной марийской кухни с учетом современных представлений о здоровом питании.
2. Создание визуального контента (фотографии и видеоролики), демонстрирующего процесс приготовления блюд и культурные особенности марийской кухни.
3. Разработка и издание кулинарной книги с интегрированными QR-кодами для доступа к видеоматериалам на Rutube.
4. Организация мероприятий по продвижению проекта и популяризации марийской кухни среди широкой аудитории, включая презентации книги и мастер-классы.

Обоснование социальной значимости

Социальная значимость проекта «Гастротурне по марийской кухне» заключается в сохранении и популяризации культурного наследия марийского народа, что способствует укреплению межнационального единства и формированию положительного имиджа Республики Марий Эл как туристически привлекательной территории. Согласно данным Росстата, доля представителей коренных малочисленных народов России составляет менее 0,1% от общей численности населения страны, что подчеркивает необходимость сохранения их уникальных традиций и обычаев (https://rg.ru/2023/02/26/nazvany-samye-malochislennye-narody-rossii.html). Этот факт отражает важность проектов, направленных на поддержание и распространение знаний о культуре и гастрономии малых народов, способствуя сохранению их идентичности в условиях глобализации.
Национальный состав населения Республики Марий Эл, согласно последней переписи населения, распределён примерно следующим образом: русские — 306 417 (45.10%) человек, марийцы — 283 996 (41.80%) человек, татары — 37 368 (5.50%) человек, чуваши — 6 794 (1.00%) человека, другие национальности (менее 0,5% каждая) — 44 842 (6.6%) (https://bdex.ru/naselenie/respublika-mariy-el/). В республике Марий Эл проживают народы разной национальности. Однако, всех их объединяет хороший гастрономический вкус. Проект способствует укреплению межэтнического диалога, установление продуктивного взаимодействия между представителями разных национальностей средствами гастрономии.
Проект «Гастротурне по марийской кухне» также соответствует целям национального проекта "Культура", одной из ключевых задач которого является поддержка региональных инициатив в области сохранения культурного многообразия и развития внутреннего туризма. Благодаря таким инициативам, повышается уровень культурной грамотности населения, укрепляется межэтнический диалог и формируется устойчивый интерес к изучению и сохранению культурного наследия регионов России (https://culture.gov.ru/about/national-project/about-project/).
Исследование, проведенное Всероссийским центром изучения общественного мнения (ВЦИОМ) в 2021 году, показало, что 78% россиян заинтересованы в изучении и поддержании традиций коренных народов России (https://wciom.ru/analytical-reviews/analiticheskii-obzor/tradicii-v-ehpokhu-peremen). Эти данные свидетельствуют о высоком потенциале проекта в привлечении внимания широкой аудитории к марийской культуре и гастрономии, а также подчеркивают востребованность подобной деятельности среди жителей страны.
Реализация проекта внесет значительный вклад в развитие гастрономического туризма, который становится важной частью экономики многих регионов России. Популяризация уникальных блюд и продуктов марийской кухни позволит привлечь туристов, желающих познакомиться с местной культурой через гастрономический опыт. Это, в свою очередь, создаст дополнительные возможности для экономического роста региона, улучшения инфраструктуры и повышения качества жизни местного населения.
Проект играет важную роль в формировании устойчивого интереса к культуре и традициям марийского народа, способствуя укреплению межкультурного взаимопонимания и обогащению духовного и культурного пространства российского общества.
В период с 1 по 12 марта 2025 года на территории города Йошкар-Ола (столица Марий Эл) был проведён опрос с целью обозначения социальной значимости проекта «Гастротурне по марийской кухне». В опросе приняло участие 320 респондентов, которым были заданы следующие вопросы:
1. Какие национальные блюда жителей Марий Эл Вам знакомы?
- коман-мелна - 156 человек;
- подкогыльо - 137 человек;
- пулашкамуно - 27 человек.
2. Посещаете ли Вы гастрономические фестивали национальной кухни?
- довольно часто, я люблю такие мероприятия - 143 человека;
- несколько раз принимали участие в фестивале вместе с семьёй - 148 человек;
- крайне редко, не могу вспомнить, когда последний раз посещали гастрономический фестиваль - 29 человек.
3. Как Вы считаете, насколько важно сохранять национальные традиции и передавать их из поколения в поколение?
- культурное наследие народов России важно сохранить и передать знания потомкам - 202 человека;
- если молодому поколению интересно познакомиться с гастрономическими особенностями разных народов России, то это вызывает только положительные эмоции, так как нужно укреплять культурные ценности - 85 человек;
- вначале нужно замотивировать молодёжь к изучению культурного наследия народов России, так как сегодня молодые люди мало интересуются историей и сохранением традиций - 33 человека.
4. Какой формат ознакомления с культурными особенностями народов России будет интересен молодёжи?
- современные инновационные технологии - 248 человек;
- интерактивный формат - 60 человек;
- нашу молодёжь сложно чем-то заинтересовать - 12 человек.
По результатам проведённого анкетирования можно сделать вывод, что важно сохранять национальные традиции и передавать их из поколения в поколение. Молодёжи интересен современный формат знакомства с гастрономическими традициями народов России.

География проекта

города: Йошкар-Ола, Волжск, Звенигово, Козьмодемьянск, городские поселения: Медведево, Сернур, Советский, Мари-Турек, Параньга, Юрино

Целевые группы

1. Молодые люди, проживающие в населённых пунктах Йошкар-Ола, Волжск, Звенигово, Козьмодемьянск, Медведево, Сернур, Советский, Мари-Турек, Параньга, Юрино республики Марий Эл в возрасте от 14 до 35 лет, интересующиеся этническими кухнями и культурой народов России.