Проекты

Краткое описание

Каракулинский район Удмуртской Республики - живописнейший уголок нашей малой родины, населенный представителями четырех национальностей — русских, удмуртов, татар и марийцев. Несмотря на отсутствие межнациональных разногласий, количество людей, идентифицирующих себя с местными культурами, ежегодно снижается. В результате, деревни и села становятся все более однородными, а культурное наследие рискует быть забытым. Проект "Кулинарное единство: традиции и рецепты Каракулинского района" направлен на сохранение и популяризацию национальных традиций через кулинарное искусство, вовлечение молодежи и укрепление межнациональных связей.
Основные этапы реализации проекта:
1. Съемка видеоконтента о семейных кулинарных традициях охватит два направления: 1) знакомство с традициями приготовления пищи и совместное приготовление национальных блюд и 2) видеофиксацию забытых традиционных способов консервирования продуктов. Героями сюжетов станут национальные семьи, которые будут "гостить" в семьях, представляющих другую национальность, совместно готовить пищу, учиться друг у друга и знакомиться с традициями гостеприимства (рубрика "Готовим ВМЕСТЕ") а также наши любимые бабушки, которые расскажут и покажут каким образом было принято заготавливать впрок продукты (рубрика "Засольник")

2. Конкурс видеороликов "Наш семейный секрет". Жители Каракулинского района снимут видеоролики о своих любимых национальных блюдах и поделятся этапами их приготовления. Информация о конкурсе будет распространена во всех селах и деревнях района благодаря поддержке и сотрудничеству с Управлением культуры. Помощь в съемке и монтаже видеороликов также могут оказать специалисты сельских домов культуры. Все участники конкурса будут награждены брендированной сувенирной продукцией.

4. Открытые мастер-классы и кулинарные квесты, центром которых станет приготовление блюд национальной кухни с использованием передвижной печи. Открытые мастер-классы по приготовлению блюд национальной кухни будут проходить в формате сельского праздника. Специалисты домов культуры подготовят культурно-развлекательную программу, жители смогут принести домашние заготовки, а также поучаствовать в мастер-классах по приготовлению блюд национальной кухни (например, выезжая в преимущественно удмуртскую деревню, будем готовить марийские блюда). Кулинарные квесты рассчитаны на детей в возрасте 6-12 лет, которые не только поучаствуют в приготовлении блюд, но и узнают много интересного про 4 национальности, чьи блюда будут пробовать.

Реализация проекта "Кулинарное единство: традиции и рецепты Каракулинского района" позволит не только сохранить уникальное культурное наследие региона, но и привлечь молодежь к активному участию в жизни своих общин. Проект способствует укреплению межнациональных связей, развитию чувства общности и гордости за свою культуру. Общее количество участников проекта не менее 1000 человек.

Цель

1. Сохранить уникальные кулинарные традиции народов, проживающих на территории Каракулинского района, и сделать их доступными для будущих поколений

Задачи

1. Сохранение и популяризация кулинарных традиций русских, удмуртов, татар и марийцев, проживающих на территории Каракулинского района
2. Объединение разных поколений и национальностей через совместное приготовление пищи
3. Создание медийного контента, который будет документировать и популяризировать кулинарные традиции

Обоснование социальной значимости

Кулинарное наследие — элемент нематериального культурного наследия народов, отражающий их идентичность, образ жизни, систему ценностей и устойчивые хозяйственно-культурные практики. Это определение закреплено в Списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В список включают не только рецепты, но и техники приготовления блюд, национальные кухни и даже диеты. Исследователь П. Фишлер, акцентируют внимание на социокультурной значимости еды как медиума коллективной идентичности. Еда, в данном контексте, не просто биологическая потребность, а средство культурной коммуникации, способ интеграции индивида в определённую социокультурную систему.
Каракулинский район является домом для нескольких национальностей, каждая из которых обладает своими уникальными кулинарными традициями. Проект способствует популяризации этого многообразия, что важно для формирования уважения и понимания между культурами. Не каждая семья будет петь, танцевать, вязать или ткать, чтобы рассказать о своей культуре или познакомиться с чужой, но никто не откажется научиться готовить или попробовать то, что готовят его соседи. Актуальность проекта также заключается в необходимости сохранения и передачи уникальных кулинарных традиций, которые формировались на протяжении многих веков. В условиях глобализации и унификации культур важно поддерживать и развивать локальные особенности, что способствует укреплению идентичности и гордости за свое происхождение. Безусловно, активное вовлечение в реализацию проекта детей и семей особенно актуально в современных условиях, когда молодое поколение часто теряет связь с традициями своих предков.
Хотелось бы также отметить, что кулинарные традиции всегда связаны с использованием натуральных продуктов и традиционных методов приготовления пищи. Проект может способствовать популяризации здорового питания и осознанного потребления, что является актуальной темой в условиях растущей заболеваемости и проблем с избыточным весом.
В нашей республике уделяют внимание вопросам сохранения традиций и культуры народов, которые здесь живут, в том числе и традиционной кухне. Преимущественно это делается для создания бренда территории, каким стали удмуртские пельняни и перепечи. Проектов, которые объединяют кулинарное наследие нескольких народов, в республике пока не было, тем более, этот проект станет уникальным для нашего района.
Все мероприятия проекта, как и национальная кухня в целом, не могут состояться без традиционной печи, как символа объединяющего не только поколения одной семьи, но и целые национальные сообщества и народы. Сегодня существуют мобильные и доступные аналоги, которые сохраняют только функционал приготовления пищи, без необходимости обогревать помещение, но, в целом, могут дать представление о том, как готовили наши бабушки, чтобы дети знали, что такое живой огонь в печи и каким незабываемым ароматом и вкусом обладают блюда, приготовленные с любовью и соблюдением традиционных рецептов.

География проекта

Каракулинский район Удмуртской Республики

Целевые группы

1. Жители Каракулинского района, преимущественно национальные семьи или семьи интересующиеся традициями народов России