Проекты

Краткое описание

Основная идея проекта:
Основная идея Фестиваля финно-угорской кухни «Быг-Быг» заключается в трех смысловых измерениях:
1) это создание атмосферы культурного обогащения и гастрономического праздника, где можно попробовать удмуртские и финно-угорские блюда, приготовленные по старинным рецептам, передающимся из поколения в поколение.
2) это объединяющее место поваров и кулинаров-любител, которые создают гастрономические блюда с тематикой национальной кухни. Название «Быг-Быг» имеет также гастрономический смысл: в деревне Быги существует более 10 рецептов выпекания хлеба, а когда хлеб становится пышным, мягким, воздушным быгинцы называют его – «быг-быг». Поэтому и на разработанном логотипе проекта изображена деревянная лопатка как символ выпечки хлеба.
3) это место научного осмысления и информационного сопровождения традиционного кулинарного искусства удмуртского и финно-угорских народов.
Проект включает в себя проведение серии социокультурных мероприятий, способствующих привлечению внимания к культурному достоянию удмуртского и финно-угорского народов через гастрономические традиции и дегустацию этнических блюд. Сроки проведения Фестиваля – 3-4 июля 2021 года. Сроки реализации проекта – июль- август 2021 года.
Ключевые мероприятия:
1. Кулинарные:
• гастрономическая экспедиция молодёжных команд Фестиваля к старожилам-кулинарам, знакомство с секретами приготовления старинных удмуртских блюд,
• конкурс «Кулинарный поединок» и «Пичи-шеф» кулинарный конкурс для детей;
• открытые кулинарные мастер-классы от кулинаров-любителей, известных поваров, старожилов-кулинаров («Нокы шуккон» (старинный способ взбивания масла с дегустацией); «Аръян шуккон», «Варсен вина» и др.);
• ярмарка «Быгы базар», где представлены экологически чистые продукты местных жителей и их дегустация;
2. Научно-образовательные:
• научно-практическая конференция «Печь в народной культуре» и «Гур пуктон веме» (Кладка печи).
• «Быг-быг гур» слёт передвижных печек;
• съемка школьников информационного видеоролика о быгинских о рецептах (от бабушек);
3. Творческие:
• интерактивная площадка «Финно-угорская деревня»;
• конкурс национальных творческих коллективов «Быг-быг – фестиваль дружбы»;
• выставка народного рукоделия «Город мастеров». Мастер-классы по народному творчеству.
Планируется, что количество участников проекта составит более 6000 человек, когда жителей в деревне 630 человек. Прогноз можно обосновать следующими достижениями: 1) фестиваль «Быг-быг» вошел в топ-10 популярных этнографических фестивалей России лета-2017; 2) фестиваль «Быг-быг» входит в календарь событий Удмуртии на 2021 год; 3) имеются соглашения о сотрудничестве с турагентствами Удмуртии, Пермского края; 4) количество участников в 2019 году составило более 5000 человек.

Наряду с основными участниками фестиваля планируется активное привлечение людей с ограниченными возможностями здоровья в количестве 34 человека.

Цель

1. Популяризация культурного наследия удмуртского и финно-угорских народов, в том числе среди людей с ОВЗ, посредством сохранения и продвижения традиционного кулинарного искусства в деревне Быги Шарканского района Удмуртской Республики.

Задачи

1. Выявление и сохранение уникальных кулинарных традиций удмуртского и финно-угорских народов.
2. Развитие индустрии гостеприимства и вовлечение местного населения к кулинарному наследию территории.
3. Содействие обмену профессионального и любительского мастерства, в том числе людей с ОВЗ, в кулинарном искусстве удмуртского и финно-угорских народов.
4. Привлечение и задействование людей с ОВЗ для участия в конкурсах, мастер-классах фестиваля на ряду с основными участниками.

Обоснование социальной значимости

Представители национальных общественных организаций в возрасте от 18 до 45 лет, в том числе с ОВЗ - реализация своих знаний и умений, через мастер-классы, творческие конкурсы проводимые на фестивале.
Школьник в возрасте от 14 до 18 лет, в том числе с ОВЗ - знакомство с удмуртской и финно-угорской кухней, актуализация ценностей сохранения рецептов, придание нового культурного значения.
Школьники в возрасте от 6 до 14 лет, в том числе с ОВЗ- знакомство с удмуртской и финно-угорской кухней, актуализация ценностей сохранения рецептов, придание нового культурного значения.
Молодежь в возрасте от 18 до 35 лет, в том числе с ОВЗ - знакомство с финно-угорской кухней.

География проекта

деревня Старые Быги Шарканского района Удмуртской Республики

Целевые группы

1. Представители национальных общественных организаций в возрасте от 18 до 45 лет, в том числе с ОВЗ
2. Школьник в возрасте от 14 до 18 лет, в том числе с ОВЗ
3. Школьники в возрасте от 6 до 14 лет, в том числе с ОВЗ
4. Молодежь в возрасте от 18 до 35 лет, в том числе с ОВЗ