Проекты

Краткое описание

Создание базы для изучения различных аспектов хлебопекарного и кондитерского производства.
Отточить профессиональные навыки, задать и получить исчерпывающие ответы на все вопросы смогут пекари, кондитеры, менеджеры, технологи, взаимодействующие с ведущими российскими и зарубежными экспертами, преподавателями и высококвалифицированными мастерами. Учебный центр предоставляет отличный шанс стажировки на уникальном оборудовании ведущих мировых производителей.

Цель

1. Организация мероприятий по повышению квалификации для специалистов хлебопекарного и кондитерского производства.
2. Поддержка благотворительных акций и фестивалей, т.е. социальных проектов.

Задачи

1. Проведение лекций, семинаров, тренингов, мастер-классов, форумов, онлайн-конференций, вебинаров, посвященных новым технологиям в производстве хлеба и кондитерских изделий.
2. Предоставление индивидуальных консультаций по организации работы пекарни, кондитерского производства, в том числе бизнес-планирование, маркетинговые исследования, аналитические обзоры.
3. Организация бизнес миссий, установление контактов с российскими и зарубежными предприятиями, школами, институтами.
4. Организация праздников хлеба, выставок, ярмарок, корпоративных встреч и др.
5. Организация летней школы по хлебопечению для детей с ограниченными возможностями.

Обоснование социальной значимости

Подготовка высококвалифицированных кадров для хлебопечения и кондитерского производства, повышение квалификации работников хлебопекарных и кондитерских производств, популяризация среди населения (особенно подрастающего) профессии «пекарь», «кондитер», функционального и специализированного хлебопечения, что напрямую связано со здоровьем нации.

География проекта

Проект планируется реализовать на территории ВДНХ, г. Москва на базе павильона №40 (Хлебопродукты) в виде создания «Хлебного дома». В результате реконструкции этого павильона и прилегающего пространства создается место для проведения различных тематических фестивалей, ярмарок, выставок, проведения мастер-классов по хлебному делу для желающих. Площадь территории «Хлебного дома» – 7950 кв.м., площадь здания - 1326,5 кв.м. В дальнейшем планируется масштабировать проект в регионы РФ.

Целевые группы

1. Субъекты хлебопечения и кондитерского производства РФ и ЕАЭС, пекари и кондитеры РФ и ЕАЭС, студенты и учащиеся школ РФ и ЕАЭС, граждане РФ и ЕАЭС желающие сменить профессию.