Проекты

Краткое описание

Основная идея проекта - способствовать профессиональному самоопределению в «Поварском и кондитерском деле» подростков 14 - 17 лет с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ).
Мероприятия проекта направлены на приближение к профессиональному самоопределению целевой группы в профессиях в области кулинарии. Занятия проходят в группе, но к каждому возможен и индивидуальный подход. От участников не требуется каких–либо специальных знаний или навыков, но необходимо желание пройти весь курс от начала до конца.
В течение 8 месяцев проекта предусмотрены лекции:
• «Профессии в области кулинарии»;
• «Техника безопасности при работе с ручным, электрическим инструментом»;
• «Гигиена и санитария общественного питания»;
• «Технологические карты кондитерских блюд»;
• "Финансовая грамотность».
Так же практические модули по приготовлению пряников и капкейков в течение 4 месяцев, предусматривающие изготовление полуфабрикатов, выпекание готового продукта, декор и упаковку. Предусмотрено разделение группы на подгруппы для достижения максимального результата. В заключительном этапе проекта, заявлена презентация и дегустация сувенирных пряников.
И психологический тренинг, состоящий из 5 занятий, точечно выстроенных после самостоятельных практических занятий. Он будет скорректирован по потребности целевой группы.
Весь комплекс мероприятий выстроен таким образом, чтобы подростки смогли легко воспринимать и структурировать полученную информацию, напрямую взаимодействуя с педагогом, мастерами, материалами и оборудованием.
В результате – целевая группа получит теоретические, практические знания и навыки, которые приблизят к осознанию своих возможностей, которое даст им определение в выборе профессии в области кулинарии.

Цель

1. Помочь в самоопределении целевой группе в выборе будущей профессии, через специализацию «Поварское и кондитерское дело».

Задачи

1. Предоставить информацию целевой группе о ресурсах и возможностях, предоставляемых в рамках проекта.
2. Повысить уровень знаний и навыка целевой группы по специализации «Поварское и кондитерское дело»
3. Помочь целевой группе повысить уверенность в своих способностях.

Обоснование социальной значимости

По данным Комитета образования Боровичского муниципального района на 2023 год, на территории города проживает 702 ребенка с инвалидностью, из них 344 подростка в возрасте от 12 до 17 лет.
В городе находится Боровичское отделение Всероссийского общества инвалидов, которое посещает 68 детей. В том числе подростки от 12 до 17 лет с ОВЗ - таких 19 человек, но с просьбой помочь в выборе будущей профессии, через специализацию «Поварское и кондитерское дело» обратились 16 ребят и их родители [п. 8.1]. Команда провела исследование и выявила следующие причины существования проблемы: недостаточно профильно - адаптированных программ под целевую группу, в том числе бесплатно; нет уверенности в своих способностях, боязнь провала, неудач; низкая самооценка у целевой группы. Существование проблемы подтверждают родители целевой группы.
Частично решением проблемы занимаются Государственное областное бюджетное учреждение «Боровичский центр психолого-педагогической, медицинской и социальной помощи» (ГОБУ «Боровичский ЦППМС») и Областное государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Боровичский техникум общественного питания и строительства». Специальности техникума повар и кондитер входят в ТОП-50 на 2022- 23 учебный год в соответствии со Списком 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. (Приказ Минтруда России от 02.11.2015 N 831 "Об утверждении списка 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования"). https://borprofi.ru/top-50. Следует отметить, что в Новгородском торгово-технологическом техникуме самая востребованная специализация - «Поварское и кондитерское дело»). Но конкурс выше - 3.68 минимальный средний балл аттестата, количество бюджетных мест на программу 27. И от 3.6 минимальный средний балл аттестата, количество платных мест на программу 2 (стоимость обучения от 47000 ₽.) http://surl.li/lijbjb
Подтверждением проблемы служит интервью заместителя директора по учебно-воспитательной работе Светланы Александровны Волковой [п. 8.1]. Она отметила, что в 2021-2022 г.г. учебного года была разработана и успешно реализовывалась программа «3доровый и успешный», направленная на адаптацию учащихся с ОВЗ, но в связи с тем, что в штате сотрудников техникума отсутствует должность психолог, занятия в рамках этой программы приостановлены. Адаптационные программы для ребят назначаются только после прохождения ими психолого-медико-педагогическая комиссии ГОБУ «Боровичский ЦППМС».
Команда проекта «Жернова» – это профессионалы, которые работают с подростками, в том числе с ОВЗ много лет. Имеет опыт реализации проектов Фонда Президентских грантов «Ремесло в руки» 21-2-010659 и «Важная Авоська» 23-1-000616. Предыдущие проекты показали удовлетворительный результат. В «Жерновах» примет участие малая часть ребят из прошлых двух проектов и вновь прибывшие в проект подростки.
В результате всего комплекса мероприятий проекта целевая группа сможет определиться с выбором будущей профессии. Подростки станут более компетентно разбираться в традиционных и современных профессиях в области кулинарии. Сформируют и закрепят свои знания и умения на практике. Повысят знания финансовой грамотности, необходимые для поднятия стимула и стремления развиваться. Приобретут опыт работы в кулинарной сфере. Увидят результат своего труда, получат эмоциональный отклик на свой труд.

География проекта

город Боровичи Новгородская область

Целевые группы

1. Подростки 12 -17 лет, с ограниченными возможностями здоровья, посещающие Всероссийское общество инвалидов (ВОИ) г. Боровичи Новгородской области