Проекты

Краткое описание

В рамках проекта наша команда подготовит и снимет ряд обучающих видеороликов для новой образовательной программы предмета Труд (Технология) для школьников 5-7 классов. Ролики будут рассказывать о правильном и здоровом питании, о правилах выбора, хранения и обработки продуктов, о столовом этикете.

С 1 сентября 2024 года вступили в силу изменения в закон об образовании, которые вернули в школы уроки труда (Федеральный закон от 19 декабря 2023 г. N 618-ФЗ). Целью освоения программы является формирование технологической грамотности, глобальных компетенций, творческого мышления. К обязательным для 5-7 классов относится модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов». В программу модуля входят общие сведения о рациональном и здоровом питании, режиме, технологиях приготовления пищи, интерьере и наполнении кухни, правилах этикета за столом, а также о профессиях, связанных с производством и обработкой пищевых продуктов.

В рамках проекта планируется создать 10 обучающих видеороликов от 7 до 10 минут. В конце каждого урока будет тестирование на освоение материала.

Ярким завершением проекта станет Фестиваль единения национальных гастрономических традиций России «Гастрономическая технология. Школьники», в рамках которого школьники смогут познакомиться с гастрономическими традициями своего региона.

Проект состоит из нескольких этапов:

Подготовительный (2,5 месяца), формирование команды (подбор экспертов и специалистов, включая кулинаров, методолога, видеооператоров и монтажёров, которые будут участвовать в создании контента), разработка сценариев для 10 обучающих видеороликов с учётом требований федеральной рабочей программы «Труд (технология)» (для 5–9 классов образовательных организаций).

Этап съёмок и монтажа (2 месяц). Происходят непосредственные съемки видеороликов, обработка и монтаж, добавление анимационных вставок, поясняющих схем и инфографики для лучшего усвоения материала. Также планируется проведение предварительного показа для учителей и методистов, внесение корректировок в сценарий и содержание видео.

Третий этап - распространение видеороликов и внедрение их в образовательную программу (3,5 месяца): создание страницы на сайте Ассоциации для размещения видеороликов и тестов, загрузка материалов. Конференция, для образовательных учреждений Москвы и Новосибирска, для учителей, чтобы они могли эффективно использовать созданные видеоролики в учебной программе. Организация доступа к материалам.

Последний этап – изучение школьниками видеоуроков, прохождение тестирования. Участие в Фестивале. Школьники посмотрят ролик о традиционном блюде своего региона
и попробуют приготовить его дома с родителями. Все участники получат электронный сертификат об участии.
Главным итогом для школьников станет освоение базовых навыков правильного и здорового питания, а также технологий приготовления пищи, которые будут полезны в их повседневной жизни. Они повысят свою технологическую грамотность и разовьют навыки, необходимые для успешного будущего.

Цель

1. Развитие технологической грамотности и формирование навыков рационального и здорового питания у школьников 5-7 классов через создание и использование обучающих видеороликов в рамках модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов».

Задачи

1. Разработать образовательные материалы
2. Организовать производство видеороликов
3. Распространить обучающие видеоролики в общеобразовательных школах
4. Организовать Фестиваль единения национальных гастрономических традиций России «Гастрономическая технология. Школьники»

Обоснование социальной значимости

«Следует создать необходимую базу для таких предметов как основы безопасности и защиты Родины, труд, которые с предстоящего учебного года будут преподаваться по новым программам», - президент Владимир Путин на совещании по реализации программы капитального ремонта школ.

Отмечается, что нужны и учителя, способные работать в новой образовательной среде, «в таких технологически насыщенных условиях».

В России сейчас 682 тысячи учителей и 13,4 млн. учеников. На 1 учителя приходится 20 учеников (https://clck.ru/3Ds4Xz). По данным профсоюза работников образования «Учитель», в российских школах не хватает 250 тыс. педагогов. Наибольшая нехватка учителей в Москве, Санкт-Петербурге, Московской области и Краснодарском крае (https://clck.ru/3Dw958). Ряд регионов для снижения дефицита практикует целевое обучение, однако такой подход не дает быстрых результатов. В Новосибирской области на 1 сентября было закрыто лишь 228 вакансий из 550 (https://clck.ru/3Dw95s).

Нехватка учителей и возрастающая учебная нагрузка негативно влияют на состояние учителей. Так, по данным всероссийского исследования программы «Я Учитель» «Профессиональное выгорание школьных учителей» у 75 % опрошенных учителей присутствовали симптомы выгорания, а у 38 % они проявлялись в острой фазе (https://clck.ru/3Ds8X2).

Учителя труда (технологии) составили обращение в Госдуму и Минпросвещения РФ по поводу программы предмета «Труд (технология)». Педагоги обратили внимание на проблемы, которые не позволят по-настоящему реализовывать программу (https://clck.ru/3Dw97q). В большинстве школ нет материально-технической базы для ведения уроков труда. Кроме того, требуются расходных материалов. Также учителя просят разработать курсы по различным модулям, разработать учебно-методический комплекс для нового предмета «Труд (технология)», содержащий планы-конспекты уроков по всем темам и т.д.

Много внимания в обсуждениях уделяется модулям, связанным с робототехникой, беспилотными летательными аппаратами, даже растениеводством и животноводством (https://clck.ru/3DsD5c), в то же время модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» упоминается крайне редко. Однако, входящие в модуль навыки, связанные с кулинарией, являются важными для развития самостоятельности ребенка, повышения интереса к процессу приготовления пищи, развития творческого мышления и, конечно же, приобщения к здоровому образу жизни.

Как показывают проведенные исследования, в последние годы значительно возросло число детей, страдающих алиментарно-зависимыми заболеваниями (болезни, обусловленные недостаточным или избыточным по сравнению с физиологическими потребностями поступлением в организм пищевых веществ). Растет процент детей, страдающих сахарным диабетом, ожирением. В атласе Всемирной федерации по борьбе с ожирением, опубликованном в 2023 г., приведены мировые данные по распространенности заболевания на 2020 г. – 103 млн мальчиков (10%) и 72 млн девочек (8%) страдают ожирением. Также прогнозируется, что ожирение среди детей и подростков (5–19 лет) может увеличиться более чем вдвое к 2035 г. – до 208 млн мальчиков (20%) и 175 млн девочек (18%). (https://clck.ru/3Dw9AQ). В основе профилактики алиментарно-зависимых заболеваний лежит здоровое питание детей, которое напрямую зависит от культуры питания и традиций в семье.

Также в современном обществе процветает инфантилизм (проявление наивного подхода в быту, в политике и т.д., также неумение принимать своевременно продуманные решения) (статья «Инфантилизм в современном обществе», приложена в п. 8.1). Изменилась среда воспитания школьников. Учёба стала более приоритетной, дети посвящают ей больше половины своего личного времени. В таких условиях у ребёнка попросту не остаётся время чтобы «побыть ребёнком». Повысились требования семьи, общества, школы. Все эти факторы сильно повлияли на детей. Они стали менее самостоятельными. Родители теперь реже требуют от них выполнения домашних обязательств (уборка, вынос мусора и т.д.), они всегда рядом, сопровождают детей в школу и обратно, в одиночку дети теперь передвигаются нечасто.

Именно поэтому важно в рамках образовательной программы воспитывать в школьниках самостоятельность и грамотный подход к своему питанию, на что и будет нацелен проект. Также проект позволит снизить учебную нагрузку учителей, что немаловажно в случившейся ситуации.

Ассоциация кулинаров много лет занимается развитием кулинарного искусства в России, восстановлением и сохранением гастрономического кода регионов, распространением культуры здорового питания, воспитанием будущих профессионалов.

Команда создает и реализовывает уникальные образовательные проекты для студентов СПО, погружение их в профессию, получение ими знаний и опыта.

Мы видим, что осознанный выбор профессии оказывает значительное влияние на отношение человека к образованию в дальнейшем. Проект, помимо вышеперечисленного, позволит уже в 5-7 классах познакомиться с профессией.

География проекта

Москва, Новосибирск

Целевые группы

1. Целевая группа – школьники 5-7 классов общеобразовательных школ Москвы и Новосибирска. Заинтересованные стороны: учителя по предмету Труд (Технология) общеобразовательных школ Москвы и Новосибирска