Проекты

Краткое описание

Проект "Кулинарная мастерская – "Пальчики оближешь" направлен на расширение и масштабирование инклюзивного трудового пространства для самореализации, социализации и вовлечения в трудовую деятельность не менее 30 инвалидов в возрасте старше 18 лет, имеющих ментальные нарушения развития, посещающих полустационар дневного пребывания на постоянной основе, проживающих в городе Железногорске Курской области. Проектная деятельность организации позволила запустить в работу центр дневного пребывания, создать минимальные условия для работы инклюзивного пространства, опробовать свои силы в работе разных мастерских, заинтересовать целевую группу. Анализ деятельности показал, что данный проект необходим и позволит расширить и распространить имеющийся опыт работы организации, в частности кулинарной мастерской. Благодаря проекту кулинарная мастерская преобразится, будет оборудована дизайнерским кухонным гарнитуром и встраиваемой бытовой техникой. Это позволит разделить мастерскую на несколько зон: мытья и нарезки ингредиентов при проведении занятий и мероприятий, приготовление еды, съемки видео контента и дегустации. Появится отдельная, вместительная столовая, где будут проходить занятия, направленные на социально-бытовое ориентирование, получение и отработку навыков сервировки стола, развитие и повышения коммуникативных навыков общения между собой и гостями центра. Мастерская сможет легко трансформироваться под все поставленные задачи — это не только место приготовления пищи, но и площадка для совместных кулинарных мастер-классов, полигон мнений, нетворкинг-пространство. На протяжении всего проекта, для решения поставленных задач, с подопечными будут проходить системные занятия по отработке необходимых навыков, педагогам оказываться постоянная эмоциональная поддержка психологом. Для оценки качественных результатов пройдет первичная, промежуточная и итоговая диагностика в конце проекта. Если же особенный мастер устал, то он всегда сможет передохнуть в специально оборудованной комнате.
Для привлечения внимания общественности к работе центра и целевой группе, разработан план мероприятий, которые пройдут системно, из расчета 2-3раза в месяц и будут приурочены к календарным праздникам года и возможностям гостей. Мероприятия включают в себя: 5 кулинарных батлов, 5 литературных встреч, 10 кулинарных ток-шоу «Пальчики оближешь». Мероприятия посетят не менее 40 различных гостей: официальные лица города Железногорска и Курской области, родители подопечных, партнеры организации, а также СМИ. Будет создано не менее 20 видео, каждое станет рецептом приготовления различных блюд. Видео будут выложены в социальных сетях организации и партнеров, соберут не менее 20 000 просмотров.
Ярким завершающим событием проекта станет кулинарный батл, на котором участники смогут презентовать свои изделия родственникам, друзьям, гостям и СМИ. Мероприятие пройдет на территории центра, что позволит привлечь большое количество гостей.

Цель

1. Расширить и масштабировать инклюзивное трудовое пространство, для самореализации, социализации и вовлечения в трудовую деятельность не менее 30 инвалидов в возрасте старше 18 лет, имеющих ментальные нарушения развития, посещающих полустационар дневного пребывания на постоянной основе, проживающих в городе Железногорске Курской области

Задачи

1. Повысить уровень трудовых и коммуникативных навыков целевой группы, через вовлечение их в занятия в кулинарной мастерской, под руководством опытных педагогов, с учетом индивидуальных потребностей и особенностей каждого участника
2. Создать условия для повышения уровня трудовых и коммуникативных навыков целевой группы с учетом индивидуальных потребностей и особенностей каждого участника
3. Популяризация деятельности и трудовой самореализации целевой группы среди жителей г. Железногорска

Обоснование социальной значимости

По данным ОБУЗ "Железногорская городская больница" на конец 2024 года в городе проживает 6985 человек старше 18 лет, имеющих инвалидность, из них инвалидов с легкой и средней умственной отсталостью от 18 до 55 лет - 227 человек. При достижении совершеннолетнего возраста ментальный инвалид остается, в буквальном смысле, в четырех стенах своего дома. Развитие человека, как личности, останавливается, а раннее приобретенные навыки утрачиваются. Молодой инвалид с ментальными нарушениями часто не имеет должной психологической и мотивирующей поддержки окружающих, закомплексован, замкнут, не верит в собственные силы, не обладает достаточными навыками для успешной социализации, умением применять навыки в реальной жизни. Возникает чувство неполноценности и полной зависимости от других. Отсутствие среды для самореализации и развития приводит к регрессу и деградации. Полная зависимость от родственников и опекунов в будущем оборачивается трагедией. После смерти родителей инвалиду обеспечена дорога в психоневрологический интернат. В городе Железногорске и Железногорском районе полностью отсутствует реабилитация, социализация и адаптация в обществе людей с ментальной инвалидностью старше 18 лет. Мероприятия, которые организуются сейчас для инвалидов в городе, носят развлекательный и досуговый характер, но не направлены на развитие личности и творческую самореализацию. На территории муниципалитета города Железногорска и района отсутствует система сопровождаемого проживания. Молодые инвалиды сидят дома или "слоняются" по городу, пытаясь найти себе применение в жизни. У некоторых появляются вредные привычки – алкоголь, курение, наркотики. Наступает точка невозврата: инвалиды, которые смогли бы проявить себя и стать полезными обществу, оказываются за бортом жизни. Для детей-инвалидов с ментальными нарушениями до 18 лет в городе достаточно хорошо сформирована система поддержки и помощи. Дети с различной степенью умственной отсталости посещают группы компенсирующей направленности в дошкольных образовательных учреждениях города, основное общее образование получают в ОКОУ "Железногорская школа для детей с ОВЗ". На территории района находится ОБУССО Курской области "Железногорский детский дом-интернат "Надежда". В учреждениях дополнительного образования ведутся индивидуальные творческие занятия с детьми-инвалидами, проводятся мастер-классы и развлекательные мероприятия в клубном объединение «Затейки» МБУДО "ЦДТ "Центр Детского Творчества". По уставам эти учреждения имеют право работать с инвалидами только до 18 лет. Развитие человека, как личности, останавливается.
Для анализа потребностей целевой группы был проведен мониторинг, реализованных нами грантов Губернатора Курской области. Благодаря им были созданы минимальные условия для работы кулинарной мастерской, которая была задействована во всех проектах. В мастерской проходили системные занятия на получение знаний, отработку навыков, включающих в себя: помывку, нарезание ингредиентов, приготовление и подача различных блюд, по завершению мытье посуды и уборка помещения. Приготовленная еда разносится дежурным по столовой. На занятиях по чистке и нарезке ингредиентов отрабатывается мелкая моторика, память и логика при запоминании рецептов и смешивание ингредиентов, взаимовыручка и ответственность, так как от конечного результата зависит обед, каждого находящегося в центре. Наличие кулинарной мастерской способствует формированию навыков по приготовлению еды и самообслуживанию, социализации, коммуникации, повышению самооценки. Каждый «повар» пробовал себя во всех этапах работы кулинарной мастерской. Приготовление еды – это жизненно необходимый навык. Сейчас нами реализуется проект ФПГ, в рамках которого подопечные отрабатывают навыки официанта и бармена.
За 3 годы работы мастерской, количество, системно посещающих центр возросло с 13 до 28. Во время приема пищи приходится делиться на 2 группы, занимать соседние комнаты, так как помещение центра состоят из маленьких комнат и не позволяют обедать всем вместе. Центр посещает много различных гостей: должностных лиц и известных людей города и области, родителей, волонтеров. Гости дают интервью, для проведения исследования и анализа проблемы, некоторые участвуют в работе мастерской. В результате проведенного анализа реализованных проектов и серии интервью, была выявлена потребность в необходимости расширения трудового пространства – кулинарной мастерской. С модернизацией кухонного пространства появится возможность привлечения к системным занятиям большего количества человек. Масштабирование полученного опыта, через проведение серии кулинарных мероприятий с гостями и партнерами проекта и созданием видео, роликов–рецептов, с каждым приготовленным блюдом. "Повара" получат отличную возможность реализовывать свой творческий потенциал, благодаря углубленным системным занятиям, совместному приготовлению различных кулинарных блюд с гостями и партнерами организации, посещающими центр.

География проекта

Город Железногорск Курской области

Целевые группы

1. Люди с инвалидностью старше 18 лет, имеющие ментальные нарушения развития, проживающие на территории города Железногорска, на системной основе посещающие центр дневного пребывания