Проекты

Краткое описание

Сотрудники ЛОООСП"ЦЖИ" более 20 лет работают с пожилыми людьми Тосненского района, организуя для них различных мероприятия, кружки, вовлекая в посильную волонтерскую деятельность . Данный проект нацелен возобновить системную работу с ветеранами после пандемии, объединить их вокруг идеи сбора семейных рецептов среди коренных жителей Тосненского района, с дальнейшим опытным воспроизводством старинных блюд с целью создания уникального продукта, относящегося к нематериальному культурному наследию района.
В рамках проекта, будет проведено не менее 12-ти групповых и 20 индивидуальных встреч с 40 ветеранами из трех населенных пунктов района. Восемь групповых встреч будет осуществлено с использованием методики "Разговорное кафе", 4 групповые встречи будут посвящены процессу приготовления блюд, по рецептам отобранных привлеченным экспертом из собранного материала. Процесс готовки будет приближен к условиям прошлых лет и осуществляться волонтерами, под руководством ветеранов. С целью апробации старинных рецептов и их экспертизы, к участию в проекте будет привлечен факультет технологии продукции общественного питания ГБПОУЛО «Тосненский политехнический техникум» .
Собранные рецепты с воспоминаниями, фотографиями и видео зарисовками процесса приготовления блюд, будут оформлены в электронный сборник «Рецепты с биографией» ( не менее 40 страниц и двадцати минут готовых видео-роликов), и размещены в сети Интернет на сайте wic-tоsno.ru. Ссылка на публикацию будет распространена среди заинтересованных учреждений и организаций. Итоговым мероприятием проекта станет фото выставка, демонстрирующая творческий процесс приготовления блюд, бытовавших в Тосненском районе, сопровождаемых воспоминаниями ветеранов и фотографиями из их семейных архивов, сопровождаемая публичной презентацией хода и итогов проекта, процедурой награждения ее участников.
В целях широкого распространения идеи проекта в среде ветеранов, будут изготовлены четыре цветных печатных комплекта сборника «Рецепты с биографией» и переданы в библиотеки г. Тосно, г.Никольское, п. Сельцо, п. Саблино. Материалы можно будет использовать как книгу или для оформления стендов. Собранные материалы будут значимы как для пожилых людей, так и для местного сообщества, как исторические сведения , помогающие самоидентификации района, развитию местного туризма с гастрономическим уклоном.
Вовлечение пожилых людей в проект даст толчок для их организованных встреч, общения, активного участия в жизни сообщества и вовлечение к социально значимой деятельности.

Цель

1. Поддержка личностного развития и самореализации пожилых людей через привлечение к социально значимой деятельности

Задачи

1. Вовлечение ветеранов в активную деятельность по поиску гастрономических брендов Тосненского района, путем сбора семейных рецептов
2. Создание тематических материалов, основанные на устных воспоминаниях ветеранов , имеющих социальную значимость для местного сообщества и способствующих самоидентификации Тосненского района
3. Укрепление гражданской активности пожилых людей, используя публичную демонстрацию их вклада в сбор краеведческих сведений «малой Родины»

Обоснование социальной значимости

Представленный проект «Рецепты с биографией» разработан на основе опыта работы ЛОООСП "ЦЖИ" организации досуговой и добровольческой работы среди пенсионеров Тосненского района. В ходе ее работы, сотрудники организации столкнулись с необходимостью особо выделить из состава участников группу пожилых людей в возрасте 75 лет и старше. В эту группу входят одинокие женщины, пережившие войну, или родившихся в ранний послевоенных период , испытывающие дефицит общения. Несмотря на наличие активной жизненной позиции и желания быть полезными, состояние их здоровья демонстрируют о необходимости разработки для них, как конечных благополучателей, адаптированных программ , позволяющими акцентироваться на отношении к себе, своему прошлому.
Данный проект разработан на основе опроса 10 ветеранов старше 80-лет о возможных и посильных для них видов добровольческих работ. Опрос показал, что пожилые люди рады и готовы встречаться, работая волонтерами-респондентами, участвуя в сборе краеведческой информации.
Идея проекта о фиксации воспоминаний ветеранов о традиционных семейных блюдах, способах их приготовления, возникла во время проведения с ветеранами бесед о прошлой жизни. В процессе диалога, многие ветераны делились ранними воспоминаниями о своем детстве и еде, которую им готовила мать или родственники, полузабытых рецептах блюд, готовившихся в их семьях в будни и праздники. Ветераны рассказывали о военном детстве, попытках замены продуктов несъедобными предметами, постоянном голоде, запахах от немецких кухонь, которые были мучительны для голодных детей. Толчок к разработке данного проекта дал конкурс фуд-проектов от БФ "Добрый город Петербург" в 2022 г. ЛОООСП "ЦЖИ" выиграла 27000-00 на проведение опроса пяти ветеранов.
В рамках проекта сотрудники организации планируют опросить более 40 ветеранов-детей войны, проживающих на территории Тосненского района, по возможности относящихся к коренному населению, с целью сбора информации о традиционных блюдах , бытовавших на территории Тосно, поселке Саблино и Никольское . Эти поселки были основаны более 300 лет тому назад и в них живут прямые потомки коренных поселенцев. Будет проведено не менее 12 групповых встреч и не менее 20 индивидуальных. После расшифровки и редактирования воспоминаний и кулинарных рецептов, сотрудники проекта и эксперт проведут их анализ, отберут рецепты, косвенно относящиеся к старинным, организуют процесс их приготовления с фото и видео-фиксацией в рамках четырех групповых встреч. Чтобы как можно ближе приблизиться к оригинальному вкусу блюд, и прочувствовать процесс их приготовления, сотрудники проекта приобретут специализированное старинное бытовое оборудование, необходимое для рецептуры блюда (н.р. сечки, корытца, мутовки, чугунную и глиняную посуду). Процесс приготовления будет проводиться с помощью волонтеров , под руководством ветеранов, принявших участие в проекте. Помощь в организации приготовления блюд могут оказать и образовательные учреждения Тосненского района, имеющие классные комнаты, оборудованные кухонной утварью и плитами. Собранные рецепты с воспоминаниями всех ветеранов, принимавших участие в проекте, фотографиями из семейных архивов, а также видео зарисовками процесса приготовления блюд будут обработаны и оформлены в электронный сборник «Рецепты с биографией». Фотовыставка будет организована в библиотеках г. Тосно, п. Сельцо, п. Саблино, г. Никольское. На базе библиотеки г. Тосно будет организовано итоговое мероприятие с вручением благодарственных грамот с сувенирной продукцией ветеранам и волонтерам проекта. Проект удовлетворяет потребность ветеранов в общении, чувства нереализованности и невостребованности своего жизненного опыта. В дальнейшем, рецепты могут быть использованы в качестве опорного материала для развития гастрономической составляющей туристического потенциала района.
.По результатам проекта будет проведена оценка результатов, анализ положительного и негативного опыта, спланирована дальнейшая работа с пожилыми людьми.

География проекта

Тосненский район Ленинградской области , г. Тосно, поселок Саблино, г. Никольское

Целевые группы

1. пожилые люди -дети войны, от 75 лет и старше, проживающие на территории Тосненского района