Проекты

Краткое описание

Гастрономический фестиваль "Согласие народов России" направлен на сохранение культуры народов России и укрепление межнациональных отношений путем популяризации национальных кухонь и организации совместных гастрономических мероприятий.
В рамках реализации проекта планируется проведение гастрономического фестиваля в г. Грозный.
Участие в мероприятиях примут: главный шеф-повар, в лице руководителя проекта, 5 экспертов (повара), а также 200 учеников старших классов Донецкой Народной Республики и Луганской Народной Республики, посещающие Грозненский государственный нефтяной технический университет имени академика М. Д. Миллионщикова (ГГНТУ) в рамках проекта Минобрнауки России и Минпросвещения России - "Университетские смены".
Проект охватит две "Университетские смены" учеников старших классов, которые проходят ежемесячно.

Формат проекта предполагает:
1) Проведение в течении 2 дней мастер-класса для 100 учеников старших классов на тему "Богатство народной кухни страны" от руководителя проекта и экспертов.
Проведение мастер-класса планируется на базе Кулинарной академии Хадижат Мовлатовой. Участники будут разделены на 2 группы по 50 человек на день. Для каждой группы будет проведен мастер-класс по единой программе, разработанной руководителем проекта и Президентом гильдии шеф-поваров СКФО Хадижат Мовлатовой.
2) Проведение на третий день гастрономического фестиваля "Согласие народов России". Проведение фестиваля планируется на базе ресторана "Гриль Хаус", в котором руководитель проекта является шеф-поваром. Ресторан располагается на стыке главной городской площади и центрального бульвара г. Грозного. Участники фестиваля будут разделены на 5 команд по 20 человек. Каждый из 5 экспертов будет курировать по 1 команде. Каждая из команд приготовит под руководством эксперта-повара и представит на фестивале одно из блюд, показанных на мастер-классе. Горожане смогут посетить фестиваль и попробовать представленные на нем блюда.

Итогом фестиваля станет присвоение одной из команд премии "Команда мастеров народной кухни", по результатам дегустации и голосования посетителей фестиваля.
Посетителем фестиваля сможет стать любой прохожий, так как он будет проходить на центральном городском бульваре в ресторане "Гриль Хаус".
Таким образом, участники проекта ознакомятся с богатством народной кухни и научатся готовить новые блюда, а жители Грозного смогут ознакомиться с ней на вкус.

Данный формат планируется повторить спустя месяц и для следующей "Университетской смены" в составе 100 человек. Таким образом, проект будет реализован в течении 6 дней для 200 участников.

Мероприятия такого формата позволят распространить и сохранить рецепты традиционных национальных блюд и укрепить взаимоотношения между народами.
Проект планируется реализовать по 3 дня для каждой смены в связи с тем, что школьники, в рамках проекта "Университетские смены", приезжают в г. Грозный всего на 9-10 дней и у ГГНТУ, как у принимающей стороны, на этот период подготовлена определенная программа.

Цель

1. Сохранение культуры народов России и укрепление межконфессиональных и межнациональных отношений путем популяризации национальных кухонь и организации совместных гастрономических мероприятий для не менее 205 участников из 3 регионов России (5 поваров из Чеченской Республики и 200 школьников из ДНР и ЛНР) путем проведения фестиваля национальных кухонь в период с июля 2025 года по сентябрь 2025 года

Задачи

1. Проведение информационной кампании, путем осуществления публикаций, для информационного освещения проблемы проекта и о реализации мероприятий проекта, как меры по ее решению
2. Реализация подготовительного этапа проекта, как основы для проведения основных мероприятий проекта
3. Организация и проведение мероприятий проекта, направленных на укрепление дружбы и согласия между народами Российской Федерации
4. Подведение итогов фестиваля
5. Завершение проекта

Обоснование социальной значимости

С 2023 года с момента присоединения новых территорий ведется активная работа для культурной и социальной интеграции жителей Донецкой и Луганской народных республик, Запорожской и Херсонской областей в российское общество. Новые регионы активно восстанавливаются, предоставляются различные меры поддержки населения в целях улучшения условий жизнедеятельности. https://tass.ru/novosti-partnerov/19874333, https://tass.ru/info/17168389, https://sn.ria.ru/20221206/forum-1836682060.html.

Значительное место в интеграции и объедении занимает позиция простого населения, которое показывает свои традиции, культуры, обычаи и гостеприимство. Одним из способов познания общества является изучение национальной кухни. История нашей страны - история многих народов, существующих на огромной территории бок о бок в течение столетий. Переплетение разных культур - важнейшая черта нашего государства. В культуре каждого народа всегда присутствует общее и особенное единичное, то есть национально-специфическое. Одним из таких национально специфических явлений культуры является национальная кухня - не просто отличительный стиль приготовления и потребления пищи, но и отражение деятельно-практического освоения окружающего мира в рамках социально культуры определенной страны. Национальная кухня является выразительной характеристикой страны и народа, который она представляет. Находясь в непосредственной зависимости от образа жизни и окружающей природы, времени года и сезона, месяца и цикла хозяйственной деятельности, национальная кухня приобретает признаки явления социальной реальности, важнейшего компонента материальной культуры, части культуры, духовного и художественного жизни народа. Рассмотрение кухни в этом контексте предполагает выяснение содержания понятия социальной культуры как совокупности процессов социальной жизни и условий повседневности, к которым относится и кухня - составляющая культурного наследия, как и язык, литература, искусство.
Северный Кавказ — не самый большой по территории, но, определенно — самый населенный регион России, где проживает почти 15 млн человек. «1,5% площади России — 10,5% населения страны», — свидетельствует статистика. Более того, население Кавказа включает в себя большое количество народов, каждый со своими
интересными традициями: семейными, свадебными, кулинарными, которые представляют собой «мост», связывающий далекое прошлое с настоящим и поэтому некоторые традиции дошли и до наших дней. Однако, современность привнесла свои коррективы в культуру каждого народа. Современники, конечно, не отказываются от своего совокупного прошлого, но видят в нем безвозвратно ушедший «золотой век» или потерянное величие. Можно признать, что прошлое перестает быть сакральным и в гораздо меньшей степени, чем сто и более лет назад, влияет на формирование современных норм социальной жизни. Императив традиционного общества «поступай так, как до тебя поступали твои предки» утратил силу и присутствие в мире, как и само традиционное общество.
Прошлое присутствует в унаследованных фрагментах культурных форм, поэтому не исчезает из современности, но уже слабо осваивается в семейном и других кругах ближнего общения. В целях популяризации народного искусства, сохранения культурных традиций, памятников истории и культуры, этнокультурного многообразия,
культурной самобытности всех народов и этнических общностей Российской Федерации Президент Российской Федерации Владимир Путин объявил 2022 год Годом культурного наследия народов России (http://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001202112310115).

В июле 2022 года в Чеченской Республике состоялась III Международная конференция «Кавказ на стыке Европы и Азии: проблемы сохранения историко-культурного наследия и реставрация уникальных объектов в Северо-Кавказском федеральном округе», организованная в целях выявления текущей ситуации в области сохранения объектов культурного наследия в Северо-Кавказском федеральном округе и выработки предложений по вопросам государственной охраны, сохранения и популяризации объектов культурного наследия данного региона, развития сотрудничества между специалистами различных направлений науки и культуры в сфере сохранения объектов культурного наследия https://clck.ru/32KW57).

Традиции Кавказа очень разнообразны, как разнообразны культуры народов, живущих здесь. Но есть общее, что объединяет Кавказ - это гостеприимство и застолье. Программа проекта позволит объединить на гастрономических мероприятиях около 200 человек, которые по итогам станут носителями рецептов традиционной национальной кухни народов Кавказа и получат первые навыки поваров, которые могут им в дальнейшем определиться с профессией. Подобные проекты активно реализовывались ранее в нашей республике, что привлекало массу туристов со всех уголков страны и, конечно же, местное население. Люди знакомятся друг с другом, обмениваются знаниями, познают традиции и культуры. И можно смело заявить, что проект внесет свой вклад в укрепление дружеских отношений с жителями новых регионов.

География проекта

г. Грозный, Донецкая Народная Республика, Луганская Народная Республика

Целевые группы

1. Ученики старших классов Донецкой Народной Республики и Луганской Народной Республики, посещающие Грозненский государственный нефтяной технический университет имени академика М. Д. Миллионщикова в рамках проекта Минобрнауки России и Минпросвещения России - "Университетские смены"