Проекты

Краткое описание

"Веселая Кухня: путь к самостоятельности" разработан командой БФ «Забота».Более 10 лет оказываем поддержку подросткам из интернатных учреждений в подготовке ко взрослой жизни.Проект основан на идее формирования социальной компетентности как основы успешной адаптации подростков через практику совместного приготовления пищи.Целевая аудитория:подростки 13-18 лет из интернатных учреждений Пензы и Пензенской обл.Участвуют не менее 60 подростков из не менее 4 интернатных учреждений."Веселая кухня: путь к самостоятельности" представляет собой комплекс мероприятий и состоит из нескольких блоков.В начале проекта в каждом учреждении формируются 3 команды участников и жюри для объективной оценки блюд по установленным критериям.Три этапа кулинарных состязаний "Уровень: миссия приготовить" для командного приготовления еды.Батлы для капитанов команд:«Угадай вслепую»-определение ингредиентов на вкус;«Кухня на максималках»-выполнение сложных кулинарных задач в сжатые сроки;«Импровизация на кухне: неожиданный ингредиент»-создание блюда с нестандартным компонентом.Цикл лекций «Важно знать»: сущность,структура технологической карты повара;классификация поварских специальностей;санитарно‑гигиенические нормы и требования;правила товарного соседства;методы оптимизации бюджета на закупку продуктов и др.В процессе кулинарных состязаний с подростками проводятся беседы на темы добра, взаимопомощи,дружбы,значимости получения образования и др.Критерии оценки состязаний состоят из трех номинаций:«Быстро и точка»-скорость приготовления;«Эстетика вкуса»-вкусовые сочетания;«Мастер креатива»-оригинальность подачи.По итогам каждого этапа- награждение команд,подарки для активных участников.Создадим книгу рецептов «Еда на ура!»-в ней соберем блюда, которые приготовят в ходе проекта.Результатом реализации проекта станет освоение базовых кулинарных навыков:подростки научатся готовить разнообразные блюда и напитки,освоят технологические приёмы и основы кулинарной гигиены.Развитие командной работы и наставничества: в ходе коллективных кулинарных состязаний участники научатся эффективно взаимодействовать в команде,распределять роли,поддерживать друг друга.Развитие креативного мышления:через задания на импровизацию и нестандартные сочетания участники разовьют способность находить оригинальные решения в условиях ограничений.Профориентация в сфере кулинарных профессий:проект поможет оценить свои склонности и возможности в этой области.Безопасная интеграция в общество и устойчивая социальная адаптация:участие в проекте способствует формированию коммуникативных навыков,ответственности и позитивного отношения к труду.Реализация проекта в формате телешоу-новый метод вовлечения подростков и укрепления их социальной адаптации. Формат телешоу,повышает вовлеченность подростков за счёт зрелищности,соревновательного элемента;создаёт дополнительные стимулы для проявления лучших качеств участников;способствует укреплению социальной адаптации через публичную демонстрацию достижений.

Цель

1. Обеспечить подростков 13–18 лет из интернатных учреждений практическими навыками и мотивацией для успешной социальной адаптации и профессионального самоопределения через освоение кулинарных компетенций в рамках проекта «Весёлая кухня: путь к самостоятельности».

Задачи

1. Обеспечить материально‑техническую базу, организационную основу для проведения проекта и информационного сопровождения
2. Сформировать у подростков 13–18 лет из интернатных учреждений кулинарные компетенции для успешной социальной адаптации и профориентации
3. Организовать церемонию награждения, направленную на признание достижений участников, укрепить командный дух, мотивировать на дальнейшее участие

Обоснование социальной значимости

В Пензенской области более 2 500 несовершеннолетних находятся на попечении интернатных учреждений, включая школы‑интернаты и другие организации для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей. В структуре интернатных учреждений Пензенской области насчитывается 19 организаций, включая 11 коррекционных школ‑интернатов.Команда БФ «Забота» более 10 лет успешно сотрудничает с интернатными учреждениями Пензенской области,проводя различные мероприятия и проекты.Результаты нашей многолетней работы выявили системные проблемы у подростков интернатных учреждений: отсутствие базовых бытовых навыков (приготовление пищи, уборка, планирование бюджета);иждивенческая позиция («государство обеспечит»);низкая мотивация к учёбе и профессиональному самоопределению;недоверие к взрослым и сложности в социализации;ограничения нормативов по технике безопасности, не позволяющие привлекать подростков к бытовым задачам.По данным наблюдений, более 70 % воспитанников не умеют:составить список покупок;рассчитать бюджет на неделю;приготовить элементарные блюда;организовать своё время без внешнего контроля.Эти факторы создают серьёзные риски социальной дезадаптации после выпуска из учреждений.По статистике лишь 10% выпускников социальных детских интернатных учреждений успешно адаптируются к жизни в социуме, а у 90% возникают трудности, отражает масштабность проблемы, связанной с особенностями их воспитания и подготовки к самостоятельной жизни. Эта ситуация обусловлена комплексом факторов, связанных с условиями пребывания в интернатных учреждениях и отсутствием ключевых навыков для интеграции в общество. https://www.defectologiya.pro/zhurnal/adaptacziya_detej_sirot/ https://elar.uspu.ru/bitstream/ru-uspu/29132/1/RSVPU_2019_124.pdf
"На сегодняшний день адаптация к социальной среде выпускников детских домов является очень актуальным вопросом общества. Выпуск из детского дома — очень ответственное и сложное время для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей. Длительное пребывание ребенка в закрытом учреждении на полном государственном обеспечении, в искусственно созданных благополучных условиях, лишает возможности социокультурной адаптации личности в современном обществе." -старший помощник руководителя следственного управления Воеводина Е.А. https://penza.sledcom.ru/news/item/1395559
В 2017 году нами был разработан проект «Веселая Кухня» по укреплению социальной адаптации подростков из интернатных учреждений.Через систему кулинарных мастер‑классов и образовательных лекций проект сформировал у участников ключевые навыки самостоятельной жизни: от приготовления пищи и планирования бюджета до осознанного выбора профессионального пути.По итогам проекта подтверждена актуальность предложенной методики:все участники были вовлечены в процесс, при этом у них наблюдался явный рост интереса к обучению и профессиональной ориентации. Так, в ГБУ ПО «Спасский детский дом» из участников проекта в период с 2017 по 2020 включительно, 36 человек поступили в Колледж пищевой промышленности. В период с 01.02.2021 по 31.07.2022 годы проект «Веселая Кухня» реализовывался при поддержке Фонда Президентских грантов. Было проведено 140 мастер-классов по приготовлению разнообразных блюд и 50 лекций, на темы, которые помогают в устойчивой самостоятельной жизни. В проекте приняли участие воспитанники из 10 интернатных учреждений,21 человек выбрали профессию повар-кондитер. Участие трудных подростков из Спасского детского дома, состоящих на учёте в ПДН, в проекте привело к значимым социально-психологическим изменениям: сформировалась командная работа, выросла вовлечённость в деятельность, изменилось отношение к окружающим и к собственной роли в жизни. https://spasskddom.penz.socinfo.ru/news/77480858 Участие приняли 179 подростков. Анализ обратной связи от участников проекта «Весёлая Кухня» показал устойчивый интерес к соревновательному и командному формату занятий. Даже после интеграции кулинарных активностей в иные проекты фонда подростки продолжали запрашивать возобновление оригинального формата.
В ответ на запрос целевой аудитории Благотворительный фонд социальной поддержки и защиты граждан «Забота» разработал проект «Весёлая Кухня: путь к самостоятельности». Представлен проект в новом ракурсе- в формате кулинарного телешоу. Ребятам предложен совершенно новый формат взаимодействия — динамичный, зрелищный и при этом глубоко образовательный. Это позволило создать эффективную и увлекательную образовательную среду, в которой сохраняются ключевые мотивационные элементы (соревнования, командная работа); расширяет образовательный компонент (кухни мира, бытовая грамотность);внедряет систему наставничества (опытные участники курируют новичков);усиливает профориентационную составляющую (ориентация на кулинарные профессии).Проект поможет укреплению кулинарных и бытовых навыков;командной работе и коммуникации; личностному развитию; социальной адаптации; профориентационной осведомлённости.

География проекта

Город Пенза и Пензенская область: г. Спасск, г. Каменка.

Целевые группы

1. подростки в возрасте 13-18 лет воспитанники интернатных учреждений Пензенской области