Проекты

Краткое описание

Проект предполагает организацию Тренировочной кухни - пространства для молодых ребят в возрасте до 18 лет, которое направлено на подготовку детей и подростков с ментальными нарушениями к самостоятельной жизни, привитию бытовых навыков и развитию бытовой самостоятельности.

В ходе проекта участники приобретут следующие навыки:
- основы финансовой грамотности - умение планировать расходы и доходы;
- походы в магазин - выбор необходимых продуктов, стопор и барьер в импульсах приобрести вкусное, а не необходимое;
- правила хранения продуктов - с использованием холодильника, шкафа;
- подготовка продуктов и полуфабрикатов к приготовлению пищи;
- подготовка посуды для приготовления пищи;
- приготовление простых блюд (омлет, яичница, рис, гречка, картошка);
- использование мяса в блодах (курица, фарш);
- приготовление мучных изделий;
- правила комбинирования продуктов;
- использование кухонных приборов (плита, микроволновая печь, мультиварка, вытяжка);
- сервировка готового блюда;
- уборка после приготовления пищи;
- хранение готовой пищи, подогрев готовой пищи.

Занятия с ребятами будут построены следующим образом:
- автобус собирает участников проекта и привозит на территорию реализации проекта (жилое помщение - квартира в многоквартирном доме, с отдельным входом);
- тьюторы проекта проводят теоретические занятия с ребятами (рассказы про продукты, блюда, рецепты, способы приготовления различных продуктов);
- происходит поход в магазин и приобретение необходимых продуктов каждым участником проекта (при этом, тьюторы проекта проводят контроль выбранных продуктов для отслеживания усвоения теоретических знаний);
- продукты подготавливаются к использованию участниками проекта;
- участники проекта совместно или отдельно готовят необъодимые блюда;
- происходит совместный обед всех участников и тьюторов проекта, при желании - родителей детей, принимающих участие в проекте.

Продолжительность одного занятия составляет 2 часа, занятия будут проходить в формате продленки 3 раза в неделю. В части занятий все участники будут готовить еду (в случае большого количества блюд - разделение труда), в части занятий часть ребят будет занята приготовлением еды, а часть - уборкой, сервировкой, мойкой пространства. Это позволит участникам развивать коммуникативные навыки и умение договариваться при разделении труда.

За время реализации проекта дополнительные бытовые навыки кухонного самообслуживания и самостоятельного проживания в будущем получат не менее 25 детей и подростков, имеющих различные ментальные расстройства.

Дополнительной целевой аудиторией проекта станут родители, воспитывающие детей с ментальными особенностями - формат продленки, в ходе которой участники проекта 3 раза в неделю проводят не менее 2 часов, с учетом наличия транспортной составляющей, позволит родителям больше времени уделять себе (отдых, работа, общение с друзьями и коллегами), поскольку дети на это время будут заняты освоением новых навыков.

Цель

1. Привитие навыков самостоятельного проживания и самообслуживания 25 детям и подросткам с ментальными особенностями, проживающим в кровных семьях на территории города Южно-Сахалинска

Задачи

1. Организация тренировочного пространства "Тренировочная кухня"
2. Привитие навыков самостоятельности и самообслуживания детям и подросткам с инвалидностью

Обоснование социальной значимости

Обычно развивающийся ребёнок с малых лет наблюдает за приготовлением пищи, затем участвует в нем и постепенно начинает готовить самостоятельно.
Совсем иная картина наблюдается в семьях, в которых воспитываются дети с особыми потребностями. Вследствие нарушений общей и мелкой моторики,
интеллектуального развития и особенностей эмоционально волевой сферы возможности развития самостоятельности при приготовлении пищи у ребенка с
нарушениями существенно ограничены по сравнению с его обычно развивающимися сверстниками.

Объективные факторы пассивного участия в ведении домашнего хозяйства осложняются гиперопекой со стороны взрослых. Случаи в семье, когда ребенок с
инвалидностью самостоятельно варит, жарит, чистит овощи и фрукты или просто наливает себе чай, возникают редко либо не возникают совсем. В лучшем
случае ребёнок лишь накрывает на стол. В результате, большинство молодых людей с особыми потребностями, имеющие потенциальные возможности для развития самостоятельной деятельности на кухне, не умеют не только приготовить простейших блюд, но и подогреть уже готовую пищу. Такая ситуация существенно увеличивает зависимость человека от посторонней помощи, усугубляя его инвалидность. В связи с этим специально организованное обучение людей
с нарушениями развития самостоятельно удовлетворять потребность в пище нацелено, прежде всего, на оптимизацию того потенциала, который имеется у
человека с инвалидностью. Для некоторых обучающихся – это совершенствование навыков, приобретенных в школе, и продолжение развития самостоятельности, для других – новая возможность самореализации, пусть даже через самые элементарные действия и операции. [Практическое пособие по сопровождаемому проживанию "Жизнь с достоинством", Псков, 20217 год, стр. 50, http://gg.gg/pskov_inv]

Сопровождаемое проживание, как технология и вид социальной деятельности, предполагает последовательную реализацию определенных этапов. Их внедрение, по сути, формирует целостную и последовательную модель помощи и поддержки детям-инвалидам и молодым инвалидам в системе освоения знаний, умений и навыков, необходимых для адаптации и последующей социализации в обществе. Необходимым условием сопровождаемого проживания является подготовительный и учебный этап, а также трудовая и дневная занятость. Реализация проекта "Тренировочная кухня" предполагается учебным этапом в освоении бытовых навыков молодыми инвалидами для постепенной подготовки к самостоятельному проживанию.

АНО ЦМИ "САМИ" ведет деятельность в качестве отдельного юридического лица с 2021 года, целевой аудиторией организации являются молодые люди с ментальными особенностями (нарушения, преимущественно, 7 и 8 типа). В рамках основной деятельности организации молодым людям предоставляются рабочие места - по возможностям каждого отдельного работника, по состоянию на начало марта 2024 года в организации трудится более 60 людей с инвалидностью - от 18 лет и старше, в том числе - благодаря утверждению Правил выполнения работодателем квоты для приема на работу инвалидов при оформлении трудовых отношений с инвалидом на любое рабочее место.

Однако вследствие текущей деятельности и направленности Центра, организация трудоустройства и досуга для молодых инвалидов начинается с 18 лет. При этом, у посетителей Центра (особенно - в возрасте 18-20 лет), недостаточно присутствует понимание трудовой и финансовой дисциплины, отсутствует достаточный набор бытовых навыков, поэтому в Центре проводятся совместные чаепития и обеды, в которых ребята с инвалидностью учатся разогревать пищу, подавать на стол, убирать за собой.

Это берет начало в том, что ввиду наличия гиперопеки со стороны родителей особых детей, зачастую большое количество бытовых операций, связанных с самообслуживанием, для ребят с инвалидностью в возрасте до 18 лет зачастую выполняют родители, не допуская ребенка до "опасных" действий - взаимодействию с кухонным оборудованием, острыми предметами, продуктами питания. Вследствие этого молодой гражданин с ментальными нарушениями зачастую не обладает опытом самостоятельного самообслуживания, хотя с ходом времени эти навыки будут необходимы для самостоятельного выживания.

Проект направлен на профилактику т.н. бытовой инвалидности - состояния выученной беспомощности, в ходе которой ребята находятся в состоянии глубокой неготовности к самостоятельной жизни. В ходе реализации данного проекта предполагается реализация комлекса мер по развитию бытовой самостоятельности в части приобретения навыков пищевого самообслуживания - основной потребности любого организма, необходимой для дальнейшего выживания.

Предполагается, что участники, прошедшие через мероприятия проекта, получат необходимые и достаточные навыки в части выбора и приобретения продуктов питания и полуфабрикатов, научатся самостоятельно готовить пищу, изучат особенности хранения продуктов и полуфабрикатов, а также готовой еды, получат навыки сервировки и навыки уборки, что повысит их готовность к самостоятельной бытовой жизни.

География проекта

г. Южно-Сахалинск, Сахалинская область

Целевые группы

1. Дети и подростки с особенностями ментального рзвития в возрасте до 18 лет, проживающие в город Южно-Сахалинске