Проекты

Краткое описание

Вступая в самостоятельную жизнь, незрячие с рождения люди часто сталкиваются с трудностями, связанными с отсутствием необходимых знаний о домоводстве и самообслуживании, в том числе о технологии приготовления пищи. У людей, потерявших зрение вследствие травм или заболеваний, происходит перестройка всей системы психического самочувствия. У них распадаются сформированные еще в детстве навыки бытового самообслуживания, что связано с особенностями влияния дефекта зрения на психику. Утративший зрение человек становится уязвимым и теряет чувство самостоятельности в быту. Ранее не представлявшие сложностей действия становится для них трудновыполнимыми. Эти навыки требуют своевременной корректировки, необходимо проводить эффективную работу по социально-бытовой адаптации.
В связи с актуальностью данной проблемы, Тюменская областная организация Всероссийского общества слепых при поддержке ГАПОУ ТО «Тюменский колледж производственных и социальных технологий», который является базовой профессиональной образовательной организацией, ресурсным учебно-методическим центром по обучению инвалидов и лиц с ОВЗ в системе среднего профессионального образования разработала проект «Школа Тифлокулинарии», направленный на формирование профессиональных компетенций и совершенствование кулинарных умений и навыков у незрячих людей. Проект «Школа Тифлокулинарии» содействует решению проблем социально-бытовой адаптации людей с нарушениями зрения. В течение 6-х месяцев на базе ГАПОУ ТО «Тюменский колледж производственных и социальных технологий» г. Тюмени 20 участников получают практику приготовления пищи, навыки сервировки стола и психологическое сопровождение. Обучение будут вести социальные партнеры колледжа, потенциальные работодатели, преподаватели колледжа, эксперты чемпионата Абилимпикс, имеющие опыт инклюзивного профессионального образования. По итогам курса участники получают свидетельство об уровне квалификации и сертификат освоения компетенций. Параллельно будет проводиться работа психолога по активизации социально-бытовой деятельности в домашних условиях.

Цель

1. Социально-бытовая реабилитация незрячих людей, проживающих в г. Тюмени, через освоение профессиональных компетенций и обучение их кулинарным умениям и навыкам в количестве 20 человек в течение 6 месяцев.

Задачи

1. Организовать работу Школы Тифлокулинарии для обучения незрячих людей кулинарным умениям и навыкам, через реализацию адаптированных гибких образовательных программ, построенных на модульном принципе в соответствии с индивидуальными возможностями и образовательными запросами личности.
2. Создать условия для формирования социально - бытовой реабилитации участников проекта, а также для эффективного взаимодействия в инклюзивной команде.
3. Определить уровень освоенности материала и сформированных кулинарных умений и навыков в процессе обучения, обеспечить возможность реализации творческого потенциала участников проекта путем проведение финального презентационного мероприятия в форме «Званый ужин»
4. Транслировать полученный опыт в региональные общества, учреждения, образовательные организации по работе с инвалидами.

Обоснование социальной значимости

По состоянию на 01.01.2021 в Тюменской области проживает более 98 тыс. людей с инвалидностью (6,4% от общей численности населения), в том числе лица с нарушениями зрения.
По данным опроса, проведенного среди людей с нарушениями зрения города Тюмени, у 35% из них имеются минимальные познания в кулинарии, а 40% самостоятельно практически не готовят. Но почти все опрошенные хотели бы научиться кулинарному мастерству или усовершенствовать уже имеющиеся навыки. Остальные 25% респондентов имеют достаточный опыт в приготовлении разных блюд, что свидетельствует об их высоком уровне социально-бытовой адаптации.
Современный мир быстро развивается, поэтому молодым людям нужно постоянно наращивать темп. Из-за недостатка визуального восприятия, инвалидам по зрению, порой, это сложно сделать. Поэтому при Тюменской областной организации Общероссийской общественной организации инвалидов «Всероссийское ордена Трудового Красного Знамени общество слепых» работает Молодёжный Совет, помогающий лицам с инвалидностью по зрению реализовать свой потенциал за счет образовательных программ, творческой деятельности, трудоустройства и различных реабилитационных мероприятий.
В 2017 году данный проект был впервые в России реализован Тюменской местной организации ВОС, который спонсировал Фонд поддержки и развития филантропии «КАФ», а реализовался в рамках программы «Создавая возможности»
.ttps://region-tyumen.ru/articles/society/uroki_shkoly_tiflokulinarii_dlya_invalidov_po_zreniyu_sostoyalis_v_tyumeni/
https://tumen.bezformata.com/listnews/tyumenskie-invalidi-po-zreniyu-obuchayutsya/64978135/
https://news.myseldon.com/ru/news/index/198782280
Пресс-секретарь Тюменского отделения Всероссийского общества слепых Ирина Алиева заняла первое место на всероссийском конкурсе внештатных корреспондентов «Голоса регионов», который проводит журнал «Диалог». Ирина – инвалид второй группы по зрению – победила в номинации «Социальный проект». Всероссийский конкурс «Голоса регионов» направлен на реализацию информационной политики Всероссийского общества слепых, совершенствование работы по освещению деятельности региональных организаций, учреждений и предприятий ВОС.
На конкурсе она представила репортаж о первом в России проекте «Школа Тифлокулинарии» под названием «Учимся, ошибаемся, удивляем». Программа пресс-секретаря была реализована в Тюмени в октябре-апреле 2017-2018 годов. Материалы проекта можно найти в Тюменской областной библиотеке для слепых и в местных организациях Всероссийского общества слепых. https://news.myseldon.com/ru/news/index/198782280.
Школа Тифлокулинарии продолжила свою работу как благотворительное обучение, за счет внебюджетных средств социальных партнеров (ГАПОУ ТО «Тюменский колледж производственных и социальных технологий») среди участников проекта были незрячие, так и слабовидящие, которых привела своя история. Необычное издание пополнило фонд филиала ГАУК ТОНБ «Специальная библиотека для слепых» г. Тюмень. Оно представляет собой пособие для начинающих кулинаров и выполнено рельефно-точечным шрифтом Брайля, в составлении которого приняли участие преподаватели колледжа и тифлопедагог, руководитель тифлостудии «Совёнок» Анна Фадеева. https://admtyumen.ru/ogv_ru/society/culture/news/more.htm?id=11527971@egNews
Кухня продумана до мелочей - просторная и безопасная. Работа с плитой, духовкой, ножами только под присмотром. https://www.1tv.ru/shows/dobroe-utro/mezhdu-tem/tiflokulinariya-i-kino-dlya-nezryachih-dobroe-utro-fragment-vypuska-ot-15-10-2018
Вдохновлённые удачной реализацией проекта, сотрудники Тюменской региональной организации ВОС, представители Общественной палаты, ГАПОУ ТО «Тюменский колледж производственных и социальных технологий» ведут переговоры об организации кулинарных курсов для слепых и слабовидящих граждан. Как показал проект, инвалиды по зрению могут заниматься приготовлением блюд, выпечкой и оформлением кулинарных работ, а также сервировать праздничный стол.
Для реализации президентского гранта «Школа Тифлокулинарии» определили лиц с нарушением зрения (слепые и слабовидящие), проживающих в городе Тюмени, в возрасте от 18 до 60 лет, в количестве 20 человек, нуждающихся в социально - бытовой реабилитации, а также получить кулинарные навыки и умения.

География проекта

город Тюмень

Целевые группы

1. Лица с нарушением зрения (слепые и слабовидящие) в возрасте от 18 до 60 лет г. Тюмени, в количестве 20 человек, которые получат профессиональные компетенции и кулинарные навыки в Школе Тифлокулинарии