Проекты

Краткое описание

«Всё по-настоящему: готовим!» – это социальный инклюзивный проект, направленный на обучение поварскому и кондитерскому делу детей и подростков с ограниченными возможностями ментального здоровья (синдромом Дауна, аутизмом, органическим поражением головного мозга и другими заболеваниями) г. Тюмень в возрасте от 7 до 17 лет.
Проект «Всё по-настоящему: готовим!» будет проходить в городе Тюмени. В его реализации предусмотрено несколько этапов:
1) Разработка программы обучения поварскому делу и методик проведения открытых кулинарных мастер-классов для детей с ментальными ограничениями (синдромом Дауна, аутизмом, органическим поражением головного мозга и другими заболеваниями);
2) Набор 20 участников ( 2 группы по 5 человек 7-12 лет; 2 группы по 5 человек 13 –17 лет) детей с инвалидностью по следующим критериям: соответствие физического, психического, психолого-эмоционального состояния ребенка для обучения и занятий в проекте.
3) Проведение цикла мероприятий ( 56 мероприятий) по обучению участников основам поварского дела: вводный инструктаж, занятия и мастер-классы и 2 тренинга с психологом для родителей;
4) Итогом проекта станет большое праздничное мероприятие для прошедших обучение детей и их семей – ГастроФест. На гастрономическом фестивале у членов команды проекта и родителей будет возможность попробовать все блюда, которые научились готовить участники проекта «Всё по-настоящему: готовим!». А приглашенный Шеф-повар популярной тюменской сети ресторанов – VIP RESTAURANTS, лично наградит юных особых поварят и вручит им сертификаты об участии в проекте.
Цикл обучающих мероприятий кулинарии будет разделен на блоки:
• Вводный. Экскурсия по кухне. Знакомство со столовыми принадлежностями. Инструктаж безопасности. Основы сервировки стола. Правила поведения за столом и на кухне.
• Занятия и мастер-классы по приготовлению разных блюд (холодные блюда, закуски, блюда из теста, горячие блюда и др.)
Все занятия будут проводиться профессиональным педагогическим составом на бесплатной основе для всех 20-ти участников и их родителей.
Социальный инклюзивный проект «Всё по-настоящему: готовим!» решает сразу несколько задач. Во-первых, дети с инвалидностью приобретут необходимые базовые навыки приготовления пищи и техники безопасности на кухне, которые необходимы на пути к самостоятельной жизни. Во-вторых, проект поможет в профориентации тем ребятам, которые задумывается о дальнейшем выборе профессии. В-третьих, во время обучения участники получат необходимую социализацию, преодолеют изоляцию, которая является распространенной проблемой для всех семей, воспитывающих детей с ОВЗ, и приобретут навыки коммуникации.

Цель

1. Формирование набора первичных навыков и умений в сфере поварского и кондитерского дела у детей с ментальными нарушениями (синдром Дауна, аутизм, органическое поражение головного мозга) через цикл практико-ориентированных занятий

Задачи

1. Подготовка к реализации мероприятий по обучению участников основам поварского и кондитерского дела
2. Проведение цикла мероприятий по обучению участников основам поварского и кондитерского дела
3. Организация и проведение гастрономического фестиваля– ГастроФест

Обоснование социальной значимости

Одной из важнейших социальных и демографических проблем мира и России является интеграция детей с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) в общество. Абилитация и социализация данной целевой группы занимает ключевую позицию в системе развития инклюзивного образования РФ. Миссией инклюзивной образовательной стратегии государства является обучение детей-инвалидов основам культуры и цивилизации, обеспечение включения в общество, подготовка к активному участию в жизни общества. Представители Министерства просвещения России подчеркивают, что инклюзивный образовательный процесс должен быть направлен не только на включение обучающихся в совместное обучение со сверстниками, но и в воспитание, в том числе трудовое, в участие в деятельности общественных объединений (https://edu.gov.ru/press/7596/minprosvescheniya-rossii-prodolzhaet-sistemnuyu-rabotu-po-razvitiyu-inklyuzivnogo-obrazovaniya/).
Согласно данным Федеральной службы государственной статистики России, в Тюменской области (без автономных округов) проживает 95140 людей с инвалидностью, из них 8759 – дети (https://rosstat.gov.ru/folder/13964). На сегодняшний день в Тюменской области проживает 1507 работающих инвалидов, состоящих на учете в системе обязательного пенсионного страхования. Это составляет менее 2% от общего числа взрослых людей с инвалидностью. Мы уверены, что в регионе гораздо выше процент людей с ОВЗ, способных получить профессию и самореализоваться в обществе. Проект «Всё по-настоящему: готовим!» видит одной из своих миссий профориентацию детей с инвалидностью и ОВЗ, чтобы в будущем такие дети стали самостоятельными взрослыми со своей специальностью и работой.
Распространенными проблемами детей с ограниченными возможностями здоровья являются нарушение их связи с миром, ограниченная мобильность, скудность контактов со сверстниками и взрослыми, ограниченное общение с природой, недоступность ряда культурных ценностей. Часть этих проблем решается преодолением социальной изоляции человека с инвалидностью. Проект «Всё по-настоящему: готовим!» поможет преодолеть изоляцию 20 семьям, воспитывающим детей с ограниченными возможностями здоровья, благодаря участию в интенсивном обучению кондитерскому и поварскому делу.
На сайтах по поиску работы представлен большой выбор вакансий в сфере общепита. Эксперты «Авито. Работа» изучили данные рынка труда в сфере общественного питания и выяснили, что за весь 2023 год число вакансий в сегменте выросло на 45% в сравнении с 2022 годом, а средние зарплатные предложения для соискателей увеличились на 14% — с 35 000 до 40 000 рублей. Кроме того, сегмент ресторанного бизнеса занял 7 место по общей доле открытых вакансий (5%). (https://www.forbes.ru/novosti-kompaniy/504584-v-2023-godu-srednie-predlagaemye-zarplaty-v-sfere-obsepita-vyrosli-na-14). Таким образом, выбранная для проекта специализация поварского и кондитерского дела в будущем может послужить для участников хорошим подспорьем и базой в профессиональной ориентации.

География проекта

Тюмень, Тюменский район

Целевые группы

1. Дети-инвалиды с ментальными нарушениями (синдром Дауна, аутизм, органические поражения головного мозга) в возрасте от 7 до 17 лет
2. Взрослые (родители), имеющие детей с ментальным расстройством