Проекты

Краткое описание

Проект «Новая Смена» является фундаментом для выявления на конкурсной основе лучших в кулинарном мастерстве и даст стартовое развитие карьерного роста новому поколению поваров. Главными участниками проекта станут перспективные, но еще не опытные и не признанные специалисты в сфере общественного питания. На профессионально оборудованных базах состоится отбор среди студентов профильных учебных заведений и любителей, имеющих кулинарные способности. Оценивать уровень потенциальных участников проекта будут компетентные наставники: шеф-повара 10 лучших объектов общественного питания из разных регионов Крыма. Их в свою очередь, согласно условиям и требованиям положения проекта, назначит оргкомитет: известные шеф-повара России и члены экспертного совета АККС. Наставники дадут опорные знания и поделятся профессиональным опытом с участниками, и, проявляя авторский подход к своей работе, приведут подопечных к новым достижениям. На протяжении двух месяцев активных стажировок, при выполнении сложных и оригинальных технических заданий, наставники с помощью независимой оценки гостей заведения определят в своей команде лучшего. Он и станет главной надеждой наставника на победу в общем финальном состязании.
Особенность проекта заключается в следующем:
- развитие добросовестного наставничества как основного вектора успеха в выборе профессии;
- рост квалифицированных кадров в одной из главных имиджевых сферах крымского региона;
- доступность и открытость: большой охват аудитории в подготовительных этапах - отборочных турах, и в дни основных кулинарных мероприятий – соревнованиях (полуфиналы, финал), мастер - классах, семинарах, конференциях;
- мотивации участников проекта: профессиональные стажировки, обмен опытом, формирование новых рабочих мест для подготовленных специалистов;
- возможность внедрения и популяризации локальных продуктов региона.

Цель

1. Повышение интереса к профессиям в кулинарной сфере и рост квалифицированных специалистов в индустрии гостеприимства.

Задачи

1. Разработка новых концепций мероприятий, основанных на профессиональном опыте наставников.
2. Реализация программы мотиваций карьерного роста молодого поколения.
3. Поднятие уровня профессиональной подготовки кадров.
4. Привлечение социума к участию в формировании культуры питания с помощью воссоздания ценностей локальных продуктов региона и осмысления значимости выбранного ремесла.
5. Создать обоснованную платформу для правильного результативного взаимодействия обучающих учреждений и работодателей.

Обоснование социальной значимости

Реализация проекта даст возможность:
- помочь молодыми специалистам получить навыки от мэтров кулинарного дела на профессиональном оборудовании с использованием новейших технологий, тем самым повысив уровень подготовки кадров;
- решать проблемы трудоустройства молодого поколения, выстраивая достойную платформу для правильного взаимодействия с работодателями;
- обмениваться опытом и навыками не только молодому поколению специалистов, но и реализовывать новые достижения в практиках наставничества для дальнейшей популяризации важных профессий;
- способствовать росту качества сервиса в сфере общественного питания и в отрасли гастрономического туризма в целом;
- вселить уверенность молодому поколению в свои силы и желание развивать свои способности;

География проекта

Республика Крым и город федерального значения Севастополь

Целевые группы

1. Молодежь и студенты
2. специалисты в области кулинарии