Проекты

Краткое описание

Разработать и внедрить систему прослеживаемости для всех производителей пищевых продуктов и их поставщиков.
На полках магазинов присутствуют продукты, которые состоят из большого числа ингредиентов, попавших к производителю от разных поставщиков, часть ингредиентов представляет опасность для различных групп населения (дети, беременные, диабетики и тд)
Такая система дает возможность всегда знать, откуда было получено сырье и куда был отправлен готовый продукт, а также предоставить такую информацию государственному органу контроля безопасности пищевых продуктов в кратчайший срок в случае пищевого инцидента.
Прослеживаемость дает возможность однозначно говорить о том, что данная товарная единица произведена с использованием оригинальных компонентов или безопасного сырья (молоко и мясо прошли все необходимые лабораторные исследования и получены от конкретного сельскохозяйственного кооператива, имеющего все необходимые сертификаты)
Разработка системы прослеживаемости по технологии блокчейн позволит обеспечить максимальную прозрачность поставок не только конечных товаров, но и сырья для их производства.

Цель

1. Снижение уровня заболеваний, вызванных употреблением фальсифицированных продуктов питания.
2. Повышение добросовестной конкуренции среди производителей продуктов питания.

Задачи

1. Разработать систему прослеживаемости поставки и переработки сырья для изготовления молочной продукции
2. Внедрить систему прослеживаемости на предприятиях производства, переработки, логистики, розничной торговли.
3. Внедрить технологию блокчейн
4. Информировать жителей Ленинградской области и Санкт-Петербурга о методе контроля Пищевой безопасности

Обоснование социальной значимости

По данным Роспотребнадзора по Ленинградской области доля фальсифицированной продукции при гос.закупках в дошкольные учреждения составляет в Ленинградской области свыше 25%.
Использование пальмового масла в молочной продукции может спровоцировать заболевания сердечно-сосудистой системы и увеличить риск онкологии, от пальмового масла (в больших количествах) можно заметно набрать вес. Из-за высокой температуры плавления (40 градусов) оно переваривается хуже, чем другие продукты и, как правило, не выводится из организма полностью. При чрезмерном употреблении в пищу его большая часть оседает в виде шлаков.
Пальмовое масло - источник большого количества насыщенных жиров, может стать причиной ухудшения состояния больных с диагнозом «сахарный диабет»

География проекта

Ленинградская область, Санкт-Петербург

Целевые группы

1. Дети и подростки
2. Женщины
3. Люди с ограниченными возможностями здоровья