Проекты

Краткое описание

Проект направлен на реализацию программы по социальной адаптации воспитанников и выпускников детских домов и школ-интернатов, их социализации и подготовки к дальнейшей жизни (а возможно и к выбору профессии).
Каждый ребенок становится взрослыми, и если он в детстве будет знать и уметь правильно приготовить то или иное блюдо, то и в дальнейшей своей взрослой жизни сможет подготовиться к любому семейному мероприятию, традиционному празднику, стать гостеприимным хозяином или хозяйкой.
Занятия в студии позволяют развивать творческие способности, самостоятельность, проявлять индивидуальность, фантазию и получать результат своего творчества. У участников студии формируются навыки в приготовлении национальных блюд и их эстетического оформления.
Основными целями и задачами программы является получение детьми дополнительных знаний, умений и навыков по кулинарии, необходимых для дальнейшей профессиональной деятельности и применения в быту.
Особенностью данной программы является то, что у учащихся появляется возможность широкого и разнообразного применения своих знаний, которые им могут быть полезны после выхода из стен детских домов.
Весь курс построен таким образом, что кроме развития и коррекции практических навыков детям предлагается и интересный информационный материал, способствующий расширению кругозора детей, облегчающий их дальнейшую социализацию. Дети любят готовить, пользуются всевозможными приборами и посудой, учатся работать с современной бытовой техникой.
Программа направлена на
- Формирование теоретических и практических, навыков поварского, кондитерского и пекарского дела;
- расширение знаний участников проекта о способах приготовления различных видов блюд, теста, изделий из теста и приёмов декорирования отделочными полуфабрикатами
Отличительной особенностью программы студии является то, что она обращена в наше прошлое и настоящее, чтобы напомнить воспитанникам почитаемые, берущие начало из глубокой древности традиции, народные обычаи, старинные обрядовые блюда, а затем познакомить с современной кухней, оборудованием современных предприятий общественного питания, основными профессиями пищевой промышленности.
Программа ориентирована на воспитанников детских домов и школ-интернатов 10-15 лет. Практика показала, что дети данного возраста успешно и с интересом занимаются в студии по кулинарии. Приобретенные на занятиях знания и навыки очень помогают им в повседневной жизни. Формы и методы работы ориентированы на их индивидуальные и возрастные особенности. Помимо занятий пройдет Квест – игра «Кулинарный ринг», Праздник «ДЕНЬ ПОВАРА», Конкурс кулинарного мастерства "Я супер шеф" Всего в проекте примут участие более 200 детей.

Цель

1. Формирование знаний и умений у детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей старше 10 лет из Детских домов (Центров содействия семейному воспитанию) и школ-интернатов, способствующих социальной адаптации, подготовка детей к самостоятельной жизни в плане организации питания и формирования семейного бюджета.
2. Создание условий для успешной социализации детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей старше 10 лет из Детских домов (Центров содействия семейному воспитанию) и школ-интернатов посредством освоения кулинарного искусства.

Задачи

1. Формирование у воспитанников навыков составления рациона питания и расчета личного бюджета на питание, умения правильно выбирать и приобретать продукты и сопутствующие товары в магазинах для самостоятельного приготовления еды, навыков правильного обращения с кухонной техникой.
2. Познакомить детей с историей кулинарии, национальных кухонь, способов обработки продуктов; лечебными свойствами некоторых продуктов, организацией труда при приготовлении пищи, научить воспитанников самостоятельно воспроизводить полученные навыки в меняющихся жизненных ситуациях
3. Формирование производственно-технической базы проекта

Обоснование социальной значимости

Питание — неотъемлемая составная часть жизни. Зачем нужна пища, знает каждый. О хлебе насущном человек думает в течение всей своей жизни, каким бы трудом он ни занимался. Еда — топливо, на котором работает организм, и знать это топливо, уметь грамотно его использовать должен любой человек.
Актуальность данного проекта обусловлена тем, что все воспитанники детских домов получают питание исключительно в столовых, сами не участвуют в приготовление пищи и планировании меню. В результате, многие воспитанники даже не имеют понятия как готовить еду и что для этого нужно, из каких ингредиентов она состоит, сколько стоят продукты и какая польза и выгода самостоятельного приготовления пищи. В детских домах они полностью изолированы от любых «финансовых вопросов» и не имеют представления, как составлять бюджет на питание и самостоятельно совершать покупки продуктов в магазине.
Учитывая особый образ жизни в детском доме, вследствие которого развиваются в детях такие качества, как беспомощность, потребительство, приспособленчество, возникла необходимость подготовки воспитанников к самостоятельной жизни и формирования у них определенных социальных знаний, умений, навыков. По статистическим данным на вопрос о трудностях, возникающих перед выпускниками детских домов, 25% детей ответили, что это неумение готовить, самостоятельно распределять имеющиеся средства для проживания, устраивать быт.
Подготовка к самостоятельной жизни – одна из основных задач процесса обучения курса «Кулинарии», воспитанников детского дома, которым в связи с объективными трудностями адаптации и социализации усиленное развитие этих навыков необходимо в первую очередь.
Воспитатели сиротских учреждений отмечают, что выпускники из числа детей-сирот, не имевшие навыков самостоятельного приготовления еды, в дальнейшем испытывали большие трудности в обеспечении себя питанием, либо тратили много личных средств на покупку готовой еды в фастфудах, либо предпочитали дешевые полуфабрикаты и нерегулярное питание, нанося урон своему здоровью.
Особое внимание следует уделить именно девочкам, как будущим матерям. Для них очень важно уметь готовить, организовать правильное, здоровое, сбалансированное питание для себя и своей семьи.
По данным правоохранительных органов лишь 10% выпускников детских домов и интернатов ведут нормальную жизнь. Это является результатом недостаточной подготовки сирот к самостоятельной, взрослой жизни.
Данный проект служит подготовкой детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей старше 10 лет из Детских домов (Центров содействия семейному воспитанию) и школ-интернатов, к самостоятельной жизни и преодолению трудностей. Сложности социальной адаптации часто ставят непреодолимые барьеры на пути психологического и физического становления личности таких детей. В связи, с чем дети оказываются не готовыми к преодолению неблагоприятных воздействий социальной среды.
Полученные знания по основам кулинарии, помогут накормить семью, принять гостей, а может быть и сделать первый шаг в выбранной специальности. Способность самим приготовить простейшие блюда вызывает повышенный интерес к работе и приносит удовлетворение результатами труда, возбуждает желание к дальнейшим действиям.
Проблема бесконфликтной интеграции воспитанников коррекционных учреждений в социум в настоящее время стоит очень остро.
Поэтому, организация кулинарной студии, ее работа поможет подготовить воспитанников детского дома к преодолению трудностей социализации.

География проекта

г.Кострома

Целевые группы

1. Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей, находящиеся в трудной жизненной ситуации старше 10 лет из Детских домов (Центров содействия семейному воспитанию) и школ-интернатов