Проекты

Краткое описание

Проект направлен на повышение информированности обучающихся о пользе использования зелени в питании и технологиях выращивания микрозелени в ассортименте круглогодично в домашних условиях. Проект будет реализован в поддержку реализации стратегии здорового питания в МОАУ «СОШ № 89» г. Оренбурга. Для широкого охвата жителей будет использован комплекс мероприятий: создание экологического клуба для обучающихся разных возрастных категорий, проведение ярмарки «родительского дня» с дегустацией блюд, приготовленных с добавлением зелени, а также с возможностью приобретения микрозелени для домашнего использования. Проектом можно будет охватить 4000 человек. В случае получения гранта, на средства будет приобретено необходимое оборудование, семена и агрохимия для выращивания микрозелени для круглогодичного выращивания. Проект задуман таким образом, чтобы его легко можно было тиражировать на основе созданных материалов.

Цель

1. Освоение технологии выращивания микрозелени для дальнейшего внедрения ее в рацион питания школьника.

Задачи

1. - создание материально-технической базы для выращивания микрозелени в МОАУ «СОШ № 89» г.Оренбурга;
2. - создание экологического клуба
3. - изучение технологий выращивания микрозелени;
4. - внедрение микрозелени в рацион питания обучающихся (по средствам ярмарок, мастер-классов).

Обоснование социальной значимости

В современном мир человек все чаще стал обращать внимание на свое здоровье. К сожалению, в условиях резко континентального климата Оренбургской области, дети нашего города не получают суточную норму витаминов и микроэлементов из продуктов. Из-за нехватки необходимых витаминов у обучающихся снижается работоспособность, они чаще болеют, хуже развиваются как физически, так и психически. Всё громче звучит потребность в здоровом и правильном питании. Однако существует и обратная сторона этой проблемы – люди испытывают недоверие к продуктам, приобретенным в магазинах. К сожалению, даже дорогостоящие экопродукты не гарантируют их безопасность и качество. Прекрасным альтернативным решением может стать микрозелень, выращенная самостоятельно – самая быстрая, богатая витаминами и микроэлементами пищевая культура. Содержание питательных веществ и фитонутриентов зависит от вида, но вся микрозелень, как правило, богата калием, железом, цинком, магнием и медью. Ростки отличаются высокой концентрацией антиоксидантов и витаминов. Исследования показывают, что в сравнении со взрослыми растениями, удельная концентрация питательных веществ в микрозелени выше в 9 раз, антиоксидантов и витаминов — в 40.
Как богатый источник полифенолов, микрозелень связана с низким риском болезней сердца и сосудов. Исследования на животных показали её положительное влияние на уровень триглицеридов и «плохого» холестерина в крови. Антиоксиданты снижают уровень окислительного стресса, мешающего правильному усвоению сахара клетками. Лабораторные исследования показали, что микрозелень пажитника улучшает усвоение сахара на 25-44%. Богатая полифенолами и другими антиоксидантами диета помогает снизить риск некоторых видов рака. Источником важных антиканцерогенных соединений вполне может быть микрозелень.
Микрорайоны 16 и 15Б молодые динамически развивающиеся места города, количество семей с детьми взрастает каждый год. Создание экологического клуба на базе МОАУ «СОШ № 89» позволит организовать занятость обучающихся из молодого микрорайона города, в котором на данный момент отсутствуют учреждения дополнительной занятости детей, родителям приходится возить детей на различные кружки и секции за 10-12 км от дома, по загруженным дрогам, временные затраты могут составлять до 60 минут в одну сторону. На базе школы уже действует востребованный кружок экологической направленности, обучающиеся делают первые шаги в вопросе выращивания микрозелени, но в связи с отсутствием необходимого оборудования и опыта, данные мероприятия не имеют большого успеха, необходимо поддержать юных экологов, попутно решая еще и проблему профессиональной ориентированности подростков.

География проекта

Оренбургская область, город Оренбур, мкр. 16, 15б

Целевые группы

1. Обучающиеся МОАУ «СОШ № 89» г. Оренбурга