Проекты

Краткое описание

Муниципальное автономное учреждение "Дворец молодежи" Янаульского района Республики Башкортостан является культурно-досуговым учреждением города, сюда стекается вся молодежь города. Здесь функционируют разнообразные клубы по интересам: "Школа Леди", "Батыр" , "Молодые голоса", " "Молодежный театр ",клуб молодой семьи "Счастье быть вместе" и.т .д .На постоянной основе во Дворце молодежи проводятся самые яркие , популярные среди молодежи мероприятия. Такие как: молодежные фестивали "Молодежный движ", киновечера на открытом воздухе, квиз-игры "Не вопрос" ,конкурс молодых талантов "Открытая сцена", молодежные патриотические квесты, уличные летние фестивали "Янаульский Арт-квадрат", форумы для волонтеров "Янаул-город добра" , семейные пикники в клубе молодой семьи "Счастье быть вместе" и т д
Проект предусматривает проведение во Дворце молодежи мероприятий, направленных на приобщение Янаульской молодежи к традициям башкирского народа в сфере башкирской национальной кухни.
Цели проекта будут достигнуты путем проведения мастер-классов по приготовлению башкирских национальных блюд -современных форм проведения обучающих тренинг-семинаров для молодежи . Мастер-классы будут проводится профессиональными поварами с 1 мая 2023 года по 30 сентября 2023 года в соответствии со всеми санитарно-эпидемиологическими требованиями и требованиями по пожарной безопасности в помещении, предназначенном для приготовления пищи-кухне Дворца молодежи с частотой 1 раз в неделю. Слушателями -участниками мастер-классов станут молодые люди от 14 до 35 лет, посещающие МАУ "Дворец молодежи" города Янаул. За весь период реализации проекта будет проведено 20 кулинарных мастер-классов.
Итоговым мероприятием проекта станет фестиваль башкирской национальной кухни, на котором слушатели мастер-классов продемонстрируют башкирские национальные блюда, приготовленные своими руками.
Грант запрашивается на покупку оборудования для кухни Дворца молодежи.
Ожидается , что молодежь Янаульского района заинтересуется кухней родного народа.

Цель

1. приобщение молодежи Янаульского района Республики Башкортостан к традициям национальной башкирской кухни

Задачи

1. Закупить необходимое оборудование
2. Информирование населения о старте проекта
3. Набор слушателей на мастер-классы
4. Организовать и провести мастер-классы для молодежи по приготовлению башкирских национальных блюд
5. Провести итоговое мероприятие проекта

Обоснование социальной значимости

Башкиры издревле являлись полукочевым народом, населяющим обширную территорию на Южном Урале. Основным занятием башкирского народа было скотоводство, связанное с сезонным перемещением населения вслед за табунами лошадей и отарами овец на пастбища. Подобный образ жизни способствовал формированию самобытной культуры, традиций, обычаев и своеобразной национальной кухни.
Сочетание мясных и молочных продуктов с зерновыми и мучными легло в основу народной кулинарии башкир. Большим подспорьем в питании было использование меда диких и домашних пчел, мяса лесных птиц и животных, рыбы, съедобных кореньев, трав и ягод,
Город Янаул-город нефтяников, который находится на северо-западе Республики Башкортостан. Численность населения 25908 человек. (2021 г)
В нашем городе нет предпочтений той или иной кухне . Сейчас на обеденном столе Янаульской семьи редко можно увидеть национальные башкирские блюда. А молодежь в основном питается в суши-барах, предпочитая пиццу , картошку фри, роллы и т д.
Муниципальное автономное учреждение "Дворец молодежи" является центром притяжения молодежи города Янаул. Здесь проводятся самые топовые мероприятия города и района . Самое большое количество молодежи можно увидеть здесь-в этом красивом обновленном здании, который до недавнего времени функционировал как дом техники Нефтяников, а в советское время собирал молодежь нашего нефтяного городка. В советское время здесь был буфет, а теперь помещение буфета пустует. Оборудовать помещение под кухню, в которой будут проводится мастер -классы для молодежи по приготовлению башкирских национальных блюд возникла после того как мы провели анкетирование среди молодежи на знание блюд башкирской кухни.
Были заданы следующие вопросы:
1. Перечислите блюда башкирской национальной кухни.
2. Как вы считаете, башкирская национальная кухня полезная? (да - нет)
3. Какие блюда вы употребляйте за обедом?
Было выяснено, что молодежь знают блюда своего народа, но только самые распространенные ( баурсак, коймак, бэлеш.) Это еще раз доказывает, что причинами, которые приводят к данной проблеме является то, что в современных семьях перестают готовить блюда национальной кухни.
Было опрошено 50 человек из числа подростков и молодежи Янаульского района Республики Башкортостан.35 из них посещают суши-бары и предпочитают питаться блюдами других стран: пиццей , картошкой фри и роллами и совсем не интересуются башкирской кухней. А некоторые респонденты считают , что башкирская кухня вредная , так как содержит большое количество жиров.
С этим можно поспорить. Сегодня главные бичи человечества — неинфекционные заболевания: атеросклероз, гипертония, рак, диабет, ожирение. Их все чаще называют «болезнями цивилизации». Cамое страшное, что эти заболевания "молодеют" и сегодня можно смело говорить, что многие заболевания являются следствием неправильного питания.
По мнению академика А.Покровского, у рационального питания 5 законов, один из них гласит: нутриентный состав пищи должен быть адекватен ферментным системам человека, иначе еда просто не усваивается. Также доказанный факт: люди, живущие в ареале радиусом 200 — 250 км, имеют схожие пищевые предпочтения, которые вырабатываются в процессе адаптации человеческого организма к той пище, что производится в данной местности и является в ней основой рациона . В этом смысле показателен пример народов, живущих в южных широтах. С одной стороны, замечено: эти нации больше склонны придерживаться своих традиций в еде (не потому ли, что это помогает им лучше адаптироваться к внешней среде?). Но с другой — стоит мигрантам из Юго–Восточной Азии начать в США отходить от принципов их национальной кухни, как тут же поднимают среди них голову болезни, риск преждевременной смерти тоже повышается. Это своего рода расплата за пренебрежение традициями.
Решение лежит на поверхности — надо беречь свои традиции в области питания. Иными словами, национальную кухню которая выкристаллизовалась в процессе эволюции поколениями наших предков.
Проект предусматривает проведение во Дворце молодежи мероприятий, направленных на приобщение Янаульской молодежи к традициям башкирского народа в сфере башкирской национальной кухни. Грант запрашивается на оснащение помещения кухни Дворца молодежи необходимым оборудованием и на оформление итогового мероприятия-фестиваля башкирской кухни. Кухня станет площадкой для проведения кулинарных мастер-классов -современных форм обучающих тренинг-семинаров для молодежи. Думаем, что также во время мастер-классов сможем убедить молодежь , что выработанная веками система питания народа, максимально приближенная к сырьевой базе местности, наилучшим образом обеспечивает необходимое организму соотношение белков, жиров, углеводов и минеральных веществ.

География проекта

Янаульский район Республики Башкортостан

Целевые группы

1. молодежь от 14-до 35 лет, проживающие на территории Янаульского района Республики Башкортостан