Проекты

Краткое описание

Проект направлен на укрепление межнационального и межрелигиозного согласия через традиционные кухни народов Республики Алтай. Традиционные кухни в данном контексте стоит понимать как ремесло - мелкое ручное производство, основанное на применении ручных орудий труда, личном мастерстве работника, позволяющем производить высококачественные, часто высокохудожественные изделия, именно это определение, дает нам право утверждать, что традиционные кухни народов являются ремеслом.
Дружба народов!!! А при чем тут кухня? И большинство думают так! А кухня какую проблему решает?
Тысячелетиями, находясь на стыке многих культур и языков, племен и народов, Горный Алтай и по сей день представляет собой богатейшую мозаику в этническом, гастрономическом, конфессиональном и лингвистическом отношении. Как сберечь все это наследие и донести для широкого круга населения?
-Следует в первую очередь изменить саму модель поведения, особенно на уровне культуры, еда не может быть товаром. Еда – это наша жизнь, наша суть. Она священна, и не следует опускать ее до элементарного предмета потребления.
Культура и история любого народа берет начало от местной еды, а потому кулинарные традиции и рецепты народов России нужно беречь и хранить. Каждый народ являет собой уникальный неповторимый мир, со своими знаниями и представлениями, своей материальной и духовной культурой. Главной же задачей всякого народа является воспитание следующих поколений, передача потомкам опыта и знаний предков.
Снижение доступности разнообразных местных продуктов и рост промышленно производимого импортного продовольствия вызвали сдвиг от традиционных продовольственных ресурсов в сторону коммерческой продукции. Несмотря на утрату многих традиционных продуктов питания и национальных аутентичных блюд, у нас сохраняется шанс восстановить и укрепить местные продовольственные системы, чтобы задействовать проверенные временем знания и приемы с целью сохранения биоразнообразия и извлечь из него пользу сегодня и в будущем … Одно простое решение для проблем населения Горного Алтая лежит в их собственной продовольственной истории. Мы занимаемся сбором данных о традиционных источниках продовольствия и стараемся донести до нашего народа, позволяя им заново открывать для себя пищевые возможности в биоразнообразии Алтая. Мы считаем, что один из первых шагов к взаимопаниманию и дружбе народов – знания и осведомленность о традиционных культурах и кухнях.
Проект «Межнациональный диалог народов Алтая через призму гастрономии» направлен на обьединение народов всех национальностей и социальных слоев населения через традиционные кухни.
В рамках проекта, предусматривается проведение взаимосвязанных между собой комплексных мероприятий.
За период реализации проекта учебные форумы-конкурсы, гастрономические семинары мастер-классы из региональных продуктов соберут по 60 участников из 10 муниципальных образований республики алтай.
Обучение пройдет по традиционным русской и алтайской - сибирским кухням.

Цель

1. Укрепление, сохранение и поддержания межнационального мира и согласия в Республике Алтай, через знакомство местного населения, а так же фермеров, мелких производителей и поваров с гастрономическим наследием народов, проживающих на территории Республики Алтай посредством проведения обучающих форумов-конкурсов, семинаров мастер –классов.

Задачи

1. 1.Создание условий для сохранения культурной идентичности представителей различных народов и реализации их гастрономического и творческого потенциала
2. 2.Сохранение уникальных русских и алтайских традиций и укрепление сотрудничества на основе общности корней культурных традиций
3. 3. Развитие национально-культурного диалога.

Обоснование социальной значимости

Численность населения Республики Алтай по данным Госкомстата России составляет 218 866 чел. (2019).
Городское население — 59 720 чел. (28,65 %)
[Национальный состав жителей: русские (55.68%), алтайцы, теленгиты, тубалары, челканцы (35.93%), казахи (6%), другие(2.39). Базовым элементом идентичности Республики Алтай является гастрономическое и культурное достояние, которое остается важнейшим фактором формирования отношения к региону, со стороны жителей и гостей Республики Алтай.

Не стоит забывать, что гастрономия – одна из проверенных временем форм выражения эстетического восприятия человеком мира. Именно традиционная кухня, может дать ценную информацию об образе жизни этноса, о формах хозяйствования, об иерархическом расслоении общества, сведения о географии расселения, а также данные о контактах с иными народами. Поэтому проведение гастрономического фестиваля, в рамках которого будет реализован проект «Межнациональный диалог народов Алтая через призму гастрономии» поможет возродить интерес у подрастающего поколения к региональному продукту, традиционнойт кухне и культуре народов, и позволит сохранить, обеспечить и поддержать межнациональным мир и согласие в Республике Алтай .

Необходимо отметить, что в Республике Алтай проводится много мероприятий социальной и культурной направленности, посвященных межнациональным вопросам, которые носят либо специфический характер и рассчитаны на узкую целевую аудиторию, либо территориально охватывают лишь жителей административного центра города Горно-Алтайска, не затрагивая при этом иные муниципальные образования республики, а существующие при этом учреждения культуры в муниципалитетах не успевают перенимать современный опыт. Мероприятие формата гастрономического фестиваля в рамках которого будет представлен проект «Межнациональный диалог народов Алтая через призму гастрономии» проводится на территории Республики Алтай впервые.

География проекта

Республика Алтай город Горно-Алтайск

Целевые группы

1. Дети и подростки
2. Женщины
3. Многодетные семьи
4. Пенсионеры
5. Молодежь и студенты
6. Лица, попавшие в трудную жизненную ситуацию
7. местное население, гости