Проекты

Краткое описание

Для осуществления проекта будут проводится мероприятия, направленные на ознакомление, обучение подростков коренных малочисленных народов приготовлению национальных блюд тубаларской кухни. Мероприятия на передачу знаний о традициях, обычаях тубаларов от старшего поколения путем участия в национальных праздниках. Для привлечения интереса молодежи будут проводиться мастер-классы в школах, домах культуры, выездные мастер-классы. После создания заинтересованных групп планируются совместные видеоуроки с участием приглашенных представителей старшего поколения тубаларов Турочакского района. С этими же активными группами будем принимать участие в конкурсных состязаниях национальных блюд на праздниках тубаларского народа. Поскольку современная молодежь много внимания уделяет социальным сетям, то будем выходить в с видеоуроками в сети интернета. А так же будет издана поваренная книга рецептов тубаларской кухни с пошаговой иллюстрацией приготовления. Итогом проекта станет группа из 10 подростков КМН от 10 до 17 лет, которая пройдет полный курс обучения национальной тубаларской кухни и они примут участие в создании поваренной книги тубаларских блюд.

Цель

1. способствовать сохранению традиций и культуры национальной кухни коренных малочисленных народов тубаларов Турочакского района

Задачи

1. способствовать популяризации национальной кухни тубаларов среди детей от 10 до 17 лет
2. способствовать передаче традиций и культуры и связи поколений национальной кухни тубаларов через тубаларские праздники
3. способствовать организации обучающих мероприятий по ознакомлению и обучению национальной кухни тубаларов
4. способствовать формированию у подрастающего поколению тубаларов национальной идентичности через приобщение к национальной кухни

Обоснование социальной значимости

Республика Алтай - многонациональная территория. По итогам Всеросийской переписи 2000года из 202736 человек, указавших национальность, около 4% отнесли себя к коренным малочисленным народам. Из них 0,9% тубалары - это составляет примерно 1825 человек по Республике Алтай. Наиболее компактно тубалары проживают в Республике Алтай, в селах Турочакского и Чойского районов. Традиционные места расселения и природопользования тубаларов расположены по левобережью р. Бии, по р. Большая Иша, Малая Иша, Сары-Кокша, Кара-Кокша, Пыжа, Уймень, по северо-западному побережью Телецкого озера и прилегающим к ним территориям. Самоназвание — туба (тува) кижи, тубалар, а также йыш кижи («лесные люди»). В 2000 г. наделены статусом коренного малочисленного народа. До этого они числились в составе алтайцев. Перепись 2010 года показвает, что в Турочакском районе около 987 тубаларов. Большая часть из них проживают в селах Артыбаш, Иогач, Кебезень, Яйлю.
В настоящее время остро стоит вопрос о риске утраты традиций и культуры национальной кухни тубаларов Турочакского района. В структуре питания коренных малочисленных народов Турочакского района, в течении последнего столетия произошли кардинальные изменения. Отход от традиционного типа питания населения привел к снижению информированности о национальных блюдах, метоболистической адоптации к этим блюдам, формированию различных заболеваний.
В связи со снижением численности населения тубаларов в Турочакском районе, а снижение численности связано с тем что уходят представители старшего поколения тубаларов, возникает риск утери ностителей тубаларского диалекта, риск утраты традиций и культуры, знаний национальной кухни.
Многими специалистами в области питания давно установлено, что «еда напрямую связана с эмоциональным миром человека и его самоиндефикацией. Национальная кухня, как совокупность специфических представлений о пищевых предпочтениях народа, и в наши дни остается одним из ключевых факторов самосознания и идентичности представителей этноса»(У.М.Лебедева, Э.Н.Мингазова) Также они отметили, что «с течением времени национальная специфика приготовления и приема пищи была значительно подвержена трансформациям», поэтому современная интерпретация приготовления национальных блюд тубаларов несколько отличается от исконной кухни.
С целью выявления необходимости популяризации национальной кухни тубаларов был проведен опрос учащихся 5-11классов ( обоих полов тубаларской национальности) Иогачской, Кебезенской и Яйлинской школ Турочакского района. Поскольку трансформация национальной кухни тубаларов наиболее сильно затронуло молодое поколение. Поэтому было решено взять для проекта подростков КМН 10-17 лет. В Иогачской школе, где обучаются дети сел Артыбаша и Иогача, детей КМН в возрасте от 10 до 17 лет составило 21 человек, в Кебезенской школе 14 человек, в Яйлинской - 4.
Из опрошенных ответили что хорошо знают тубаларские блюда-4 человека, что-то знают или знакомы с некоторыми блюдами- 23 человека , ничего не знают - 12. Мы снова убеждаемся в том, что подрастающее поколение коренных малочисленных народов тубаларов в возрасте 10-17 лет( не зависимо от пола) очень слабо информированны о традициях, образе жизни и национальной кухни тубаларского народа.

География проекта

с.Иогач, с.Артыбаш, с. Кебезень, с.Яйлю Турочакского района Республики Алтай

Целевые группы

1. представители коренных малочисленных народов - тубаларов Турочакского района Республики Алтай, в возрасте от 10 до 17лет