Проекты

Краткое описание

Основная идея проекта – восполнить недостаток знаний о своей национальной кухне и ритуалах угощения у челканцев села Курмач-Байгол (место компактного проживания челканцев) и города Горно-Алтайска Республики Алтай. Целевую группу будущего проекта составит группа людей челканской национальности, живущих в селе Курмач-Байгол (не менее 50 человек) и в городе Горно-Алтайске (не менее 30 человек) Республики Алтай, объединённых общей проблемой, а именно: плохо знающих свою национальную кухню, но желающих узнать о ней. Через комплекс мероприятий проекта планируется воздействовать на целевую группу, чтобы прийти к запланированному результату. Команда Проекта – это опытные специалисты в области национальной кухни, организации мероприятий, составлению различного вида контента. Проект будет реализовывать насущную потребность целевой группы в получении знаний, умений и навыков в области национальной челканской кухни при проведении комплекса мероприятий: сбор материала о челканской национальной кухне; проведение обучающих занятий о челканских блюдах в неделю 1 раз по 5-6 человек по 1 часу 3 месяца; проведение презентаций и мастер-классов челканских блюд; подготовить рецепты челканских национальных блюд по всем направлениям: молочным, растительным, рыбным, мясным; проведение мероприятий: конкурсов "За семейным столом с челканскими блюдами» и "Любимое блюдо семьи"; осеннего бала "Алтын кус" - "Золотая осень", где среди разных номеров программы будут проходить конкурсы на лучшее оформление стола, лучшее челканское блюдо, с показом ритуала челканского угощения; круглого стола "Шалканду кижилернин jандары", посвящённый Дню пожилого человека, с приглашением старейшин и молодёжи; мероприятия "Мы все едины", посвящённый Дню народного единства 4 ноября с угощением национальными блюдами. Закончить подготовку рецептов о челканских блюдах и издать книги с рецептами челканских блюд в декабре 2024 года. Наиболее значимые ожидаемые результаты - представители целевой группы и благополучатели проекта приобретут знания, умения и навыки в области национальной челканской кухни и будут соблюдать ритуалы угощения челканского народа и пользоваться составленными рецептами для подготовки челканских блюд. Рецепты национальных челканских блюд будут написаны на двух языках: русском и челканском (переводной системе).

Цель

1. Помочь представителям челканской национальности, живущих в селе Курмач-Байгол (не менее 50 человек) и в городе Горно-Алтайске (не менее 30 человек) Республики Алтай, приобрести знания, умения и навыки в области национальной челканской кухни.

Задачи

1. Заинтересовать и создать условия для изучения челканской кухни целевой группе, состоящую из представителей челканской национальности села Курмач-Байгол и города Горно-Алтайска Республики Алтай.
2. Подготовить и издать книги с рецептами челканских национальных блюд и с описанием ритуалов угощения.
3. Провести семейные посиделки, связанные с челканской национальной кухней, совместно с целевой группой
4. Популяризировать национальную челканскую кухню среди жителей села Курмач-Байгол и представителей челканской и других национальностей города Горно-Алтайска Республики Алтай через проведение мероприятий культурно-образовательной направленности.

Обоснование социальной значимости

Республика Алтай является многонациональным регионом, где проживают более 95 национальностей, в том числе коренные малочисленные народы (челканцы, кумандинцы, тубалары, теленгиты). По данным Всероссийской переписи 2021 года общая численность населения составляет 210924 человека, из которых 1170 отнесли себя к челканскому народу. Челканцы - коренной малочисленный народ, который в настоящее время проживает на небольшой территории северо-восточной части Республики Алтай. В целевую группу входят представители челканской национальности села Курмач-Байгол (не менее 50 человек), где компактно проживают челканцы, и города Горно-Алтайска (не менее 30 человек), так как проблема у них общая: недостаточные знания своей национальной кухни, а именно: недостаточные знания их видов, направлений и названий, неумение готовить различные челканские блюда, незнание ритуалов угощения. О проблеме при опросе целевой группы говорят факты: 1) представители целевой группы могут назвать 0-3 названий челканских блюд; 2) направления и виды челканских блюд (0-2 человека), 3) ритуалы угощения не знают, то есть качество знания о челканских национальных блюдах у целевой группы из села Курмач-Байгол - 21,43%, из города Горно-Алтайска - 19,71% , почти одинаковые результаты. (Таблица №1, Таблица № 2. ) Удалось выявить следующие основные причины существования проблемы: 1) нет условий и заинтересованности готовить челканские блюда; 2) недостаточная преемственность у поколений по вопросу национальной кухни; 3) нет рецептов приготовления челканских блюд; 4) нет информации о челканской кухне среди жителей Республики Алтай других национальностей.
Некоторые представители целевой группы сами хотят больше узнать о своей национальной кухне, ищут рецепты приготовления этих блюд у более сведущих в этом вопросе, пробуют готовить, участвуют в мероприятиях, связанных с национальными блюдами, в частности, участвовали в мастер-классах по приготовлению челканских блюд. Решением проблемы занимаются отдельные личности и наша Организация.
Представители целевой группы по реализации проекта приобретут хорошие знания (не менее 70%) о своей национальной кухне, научатся готовить челканские блюда по составленным рецептам и будут знать ритуалы угощения. В результате, часто на столах у челканского народа появятся блюда с челканской едой, а рецепты станут настольной книгой. Достижения результата в конце проекта можно будет проверить: 1) путём опроса и анкетирования. самих представителей целевой группы, 2) путём проведения мастер-классов по разным национальным челканским блюдам.
Представители целевой группы будут знать свою национальную кухню, а именно: направления и виды, большинство названий национальных блюд на челканском языке и будут знать их на вкус; научатся готовить национальные блюда по составленным рецептам, будут знать и соблюдать ритуалы угощения челканского народа.

География проекта

Село Курмач-Байгол, город Горно-Алтайск Республики Алтай.

Целевые группы

1. Люди челканской национальности из села Курмач-Байгол (не менее 50) и города Горно-Алтайска (не менее 30) Республики Алтай, плохо знающих свою национальную кухню, но желающих узнать о ней.