Проекты

Краткое описание

Гастрономические традиции (продукты, рецепты, способы приготовления, связанные с этим обычаи, особенности проведения традиционных застолий) являются важным пластом любой культуры. В каждом регионе или даже микро-регионе России сформировались свои локальные кулинарные особенности, которые сегодня, к сожалению, уходят в прошлое. Особенно мало знают о них дети и молодежь. При этом именно они содержат в себе очень много информации – изучая то, как и что люди едят, чем потчуют гостей, можно многое узнать о них и их культуре, в целом. Не случайно отдельные традиционные рецепты и блюда даже ЮНЕСКО относит к «нематериальному культурному наследию» и призывает сохранять. Кулинарные обычаи у каждого народа тесно связаны с фольклором и вместе формируют тот самый традиционный сельский уклад, который мы все больше теряем с ростом мегаполисов и деградацией сельских территорий.
Цель данного проекта состоит в том, чтобы объединить жителей Северского района Краснодарского края и показать им, а также жителям других районов Краснодарского края и всего Юга сколь богаты и интересны традиционная сельская кулинарная культура и фольклор. Делать это планируется через проведение гастро-культурного фестиваля "Веселые Шкварки".
На Кубани проживают выходцы из разных стран и регионов России, представители более 20 национальностей. Помимо потомков казаков и русских переселенцев, это и осетины, и адыги, и молдаване, и казахи, и армяне, и грузины, и выходцы из республик Кавказа, и жители, совсем недавно переехавшие с Севера России, с Урала, из Сибири. По данным Администрации Северского района, около 30 % населения района – выходцы из других регионов России (проживают на этой территории менее 5 лет). Все эти люди сегодня - соседи по селам и станицам, однако они не очень активно общаются с представителями других групп, предпочитая свой узкий круг. Одна из важных задач проекта - способствовать активизации межкультурного обмена между местными жителями. Как показывает наш опыт, ничто не сплачивает людей лучше, чем совместная работа по организации крупного мероприятия, интересного всем.
Команда проекта работает на территории Северского района с 2014 года и около 10 лет занимается развитием сельского туризма, в т.ч. проведением событийных мероприятий в разных регионах России. Основной принцип нашей работы - максимальное вовлечение в процесс самих местных жителей.
Первый праздник народной еды "Веселые Шкварки" был проведен в 2015 году и собрал 1000 зрителей; второй в 2016 году - около 2000 человек. В рамках проекта будет проведен третий фестиваль, в котором примет участие не менее 2500 человек. Фестиваль подготовят и проведут сами местные жители - не менее 50 человек. В 2018 году работу фестиваля будут вовлечено не менее 20 новых местных участников; появится не менее 10 новых гастрономических площадок; не менее 5 новых мастеров и фольклорных коллективов присоединятся к празднику. Не менее 10000 человек узнает о мероприятии и не менее 100 человек будет тиражировать этот опыт.

Цель

1. Активизация и сплочение местного сообщества и сохранение традиционной сельской культуры через проведение гастрономического и культурного фестиваля силами сельских жителей Северского района Краснодарского края.

Задачи

1. Подготовка к проведению гастрономического и культурного фестиваля "Праздник народной еды "Веселые Шкварки" в ст. Азовская Северского района Краснодарского края.
2. Проведение фестиваля "Праздник народной еды "Веселые Шкварки" силами сельских жителей и тиражирование успешного опыта проведения гастро-культурных фестивалей в другие районы Краснодарского края и другие регионы России.

Обоснование социальной значимости

Традиционная сельская культура - это не только фольклор, но и кулинарные обычаи, ритуалы сельского гостеприимства. Сохранение традиционной сельской культуры - важная и срочная задача, т.к. все больше населения России переезжает в города, теряя интерес к деревне. Проведение ярких самобытных уникальных событийных мероприятий в сельской местности на стыке культуры, гастрономии, народных промыслов и сельского туризма (экономики) - один из реальных способов сохранить деревню и ее культуру. Это доказывает опыт других стран (Западная Европа, Республика Беларусь и пр.) и отдельных регионов России (к примеру, очень качественные сельские события проводятся в последние годы в Алтайском крае, Вологодской области, Калужской области, на Байкале и пр.).
Первые два фестиваля "Веселые Шкварки", действительно, активизировали местное население: люди, сначала с недоверием относившиеся к этой идее, потом помогали готовить мероприятие, участвовали сами и приводили родных и друзей. Начавшись как скромный праздник на уровне Северского района, уже во второй раз "Шкварки" собрали гостей из разных районов Краснодарского края, из Волгограда, Ростова-на-Дону и Москвы. С 2016 года (дата проведения второго фестиваля) команда проекта постоянно получает вопросы от команд-организаторов подобных проектов из других районов края и регионов России о том, как провести подобный праздник, просьбы приехать и поучаствовать в новых "Шкварках" с целью обмена опытом. Такой обмен - одна из важных задач планируемого третьего фестиваля в 2018 году.
Фестиваль уже достаточно "раскручен" и может быть проведен как коммерческое мероприятие, однако команда проекта приняла решение этого не делать. Важно сохранить социальный смысл праздника, его идею "народного действа", не дать превратить фестиваль в стандартную ярмарку или шоу для туристов. Суть "Веселых Шкварок" в том, чтобы готовить мероприятие сообща и потом сообща веселиться, радуя и себя, и гостей. Именно такая атмосфера приводит к тому, что гости едут на сельский праздник за 300 и более километров, а местные жители уже воспринимают праздник как "свой, народный" (из отзывов жителей ст. Азовская). Одна из задач проекта - сохранить эту традицию, дать сельским жителям возможность самовыражения, повод для гордости за свой район и свой праздник, радость гостеприимства. Кроме того, подобный праздник оказывает очень положительное воздействие на формирование положительного имиджа Северского района.

География проекта

Северский район Краснодарского края - место проведения фестиваля. Участники и зрители - не менее 10 районов Краснодарского края и Республики Адыгея; не менее 3-4 других регионов Юга России.

Целевые группы

1. Жители Северского района
2. Жители Краснодарского края и соседних регионов Юга России
3. Туристы из других регионов России
4. Дети и подростки
5. Многодетные семьи
6. Пенсионеры
7. Молодежь и студенты