Проекты

Краткое описание

Просветительская работа с целью повышения грамотности населения и социальных работников в подборе продуктов и рационов для особых категорий населения, в том числе геродиетического и низкоуглеводного питания, питания специализированного, является важнейшей практической социальной задачей! Выполнению этой задачи и служит , наш проект - продолжение "Сохранить здоровье и не утратить вкус к жизни-2. Лаборатория долголетия" который является логическим продолжением предыдущего проекта "Сохранить здоровье и не утратить вкус к жизни" и направлен на решение проблем несбалансированного питания, которые приводят к ухудшению общего состояния и снижению качества жизни людей. Причина зачастую кроется в непереносимости некоторых продуктов или их компонентов, антагонистического взаимодействия нутриентов пищи, проблемы с перевариванием и усвоением углеводов. Реализуя проект-победитель «Сохранить здоровье и не утратить вкус к жизни» 2019-2020, мы проводили анализ собранных анкет и опросных листов. Было собрано и проработано 380 анкет и опросников. Анализ всех этих материалов, показал нам ситуацию с повышенным употреблением углеводов нашей целевой группой. А это значит, что риск развития такого социально значимого заболевания как сахарный диабет очень велик. Учитывая сложившиеся условия с ограничением активного движения в период карантинных мероприятий, стрессом, заеданием стресса углеводами в период самоизоляции, ситуация усугубилась набором дополнительного лишнего веса. Мы выявили 180 человек с таким риском в возрасте 55+. В данном проекте мы способствуем снижению риска развития СД через внедрение в ежедневные рационы функциональных продуктов и поддержание сбалансированного питания целевой группой.
Для более глубокого анализа пищевого статуса участников проекта необходимы исследования дополнительных параметров, позволяющие получить больше информации об индивидуальном метаболизме участников проекта. Определить это поможет специальное оборудование для проведения тестирования, дающее информацию о способности организма переваривать и усваивать компоненты продуктов питания. Мы расширяем проект, включая в проект людей предпенсионного возраста г. Калининграда т.к. в ходе нынешнего проекта, мы увидели в этом необходимость на основании анализа анкет и делаем упор на профилактику и разработку рационов для снижения риска развития Сахарного диабета, а также включаем в проект социальных работников из числа сотрудников , оказывающих помощь на дому.
Проект предполагает: 1 актуализацию проблемы несбалансированного питания и связанных с этим рисков 2 проведение водородного теста с выдачей "Паспорта здоровья" для фиксации результатов. 3 формирование системы знаний и навыков по правильному пищевому поведению через просветительскую работу 4 создание модели рационов питания на основе результатов тестирования 5 закрепление на практике навыков правильного пищевого поведения, индивидуальных подходов к выбору продуктов и технологии приготовления пищи.

Цель

1. Повысить уровень грамотности целевой группы в вопросах сбалансированного питания для снижения риска развития Сахарного диабета 2 типа, улучшения качества жизни и активного долголетия, а также снижения риска алиментарно-зависимых заболеваний через распространение знаний.

Задачи

1. Актуализировать проблемы и последствия несбалансированного питания, плохого усвоения, непереносимости продуктов целевой группе проекта и презентовать систему геродиетического питания, созданную на основе определения пищевого статуса участника проекта.
2. Формировать систему знаний и навыков по правильному пищевому поведению, что приведет к снижению риска инвалидизации по заболеваниям. А также закрепить теоретические материалы и внедрить в повседневную практику рационы питания на основе персонального пищевого статуса с целевыми группами.

Обоснование социальной значимости

Грамотность в теме питания является жизненно важной способностью любого человека, так как "Мы то, что мы едим!" Об этом еще Гиппократ сказал в свое время. Питание – практически единственное средство, пролонгирующее видовую продолжительность жизни на 25-40%! Питание должно обеспечивать полное удовлетворение потребности организма в пищевых веществах и сохранение функциональных способностей органов и систем. Специалисты Роспотребнадзора отмечают, что из-за плохого усвоения, непереносимости продуктов, несбалансированного питания у людей возникают алиментарно-зависимые заболевания. Благодаря высокому содержанию в продуктах скрытых сахаров, насыщенных жирных кислот, соли, у потребителей развиваются социально-значимые заболевания - артериальная гипертония, подагра, инфаркт, сахарный диабет, атеросклероз. И чаще эти заболевания возникают у уязвимых групп населения (пожилые люди, пенсионеры и предпенсионного возраста). Пищевые продукты геродиетической и низкоуглеводной направленности предназначены для лиц старшего возраста, составляющих в настоящее время в РФ более 40 млн человек, их доля в общей численности населения превысила 20 %. Сохранение здоровья населения - важная задача государства, поэтому правительство нацелено на поддержание здорового и активного долголетия. И очень важно, чтобы это долголетие было здоровым и активным, а для этого необходимо работать каждому человеку - работать над собой - правильно питаться.
По данным территориального Росстата по состоянию на 2021 года численность населения Калининградской области составляла 1 019 601 человек, а число пенсионеров составляет приблизительно 295 120 пенсионеров. Количество предпенсионеров еще больше - это наша аудитория!
По данным Роптребнадзора по Калининградской области, которые отражены в Государственном докладе "О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения Калининградской области за 2019 год"( Показатели за 2020 год будут доступны в аналогичном документе только в апреле 2021 года) отмечается стабильный рост неинфекционных заболеваний, в том числе рост заболеваемости Сахарным диабетом 2 типа жителей Калининградской области.
Проблема еще и в загруженности врачей диетологов, недостаточном количестве специалистов нутрициологов, отсутствии четкой системы обучения социальных работников и повышении квалификации работников пищеблоков социальных учреждений приводит к тому, что питание отодвигается на второй, а иногда и более дальний горизонт. И мы видим, что есть четкая необходимость расширить работу по актуализации проблемы среди населения, особенно старшей возрастной группы, повышать грамотность населения.
Еще одним, шагами мы видим необходимость совместно с Роспотребнадзором, Министерством социальной политики Калининградской области совместно с профильным учебным заведением Калининградским Государственным техническим университетом, создавать курсы повышения грамотности и квалификации для социальных работников через курс лекций и семинаров, на которых они получат необходимые обновленные знания, которые будут затем применять в приготовлении пищи для своих подопечных.
Наше видение проблемы разделяет Министерство социальной политики, которое готово содействовать в реализации просветительских мероприятий
Учитывая высокую социальную значимость темы, наш проект получил поддержку от Министерства социальной политики Калининградской области, некоммерческой организации КГОО «Наш город». КРОО «Память поколений» МАУК «Калининградская Централизованная библиотечная система».

География проекта

Калининградская область г. Калининград, г. Гусев

Целевые группы

1. предпенсионный возраст,
2. пенсионеры
3. социальные работники