Проекты

Краткое описание

Идея настоящего проекта родилась из общения и просьб наших подопечных в Едином центре поддержки ветеранов СВО Москвы на Береговом проезде (далее ЕЦП). Более 2 лет наши специалисты участвуют в проекте реабилитации ветеранов СВО методами адаптивной ФК.
Статистика по количеству ветеранов СВО в Москве в открытом доступе отсутствует. Однако, по информации МЭРа Москвы от 13.08.2024 г. Участие в СВО принимают около 66 тысяч москвичей. https://ria.ru/20240813/sobyanin-1965990825.html?ysclid=lzsyrc28vl417156616. Принимая во внимание типовую статистику боевых потерь, можно ориентироваться на целевую аудиторию около нескольких тысяч раненных москвичей в ходе СВО. Число членов семьи оцениваем как 1/1,5, то есть около 10 тысяч человек.
Основной идеей проекта является изменение отношения к здоровому питанию участников проекта. Для этого предполагается обучение семей инвалидов и ветеранов СВО и членов их семей (далее участники проекта) основам здорового питания с учетом особенностей состояния здоровья и получение практических навыков приготовления блюд из стандартного набора продуктов и содержащих необходимые показатели набора полезных веществ.
В ходе реализации проекта предполагается
• Создание меню блюд с учетом получения заданного уровня питательных веществ, необходимых организму для полноценной работы, обновления клеток, тканей и получения энергии, в т.ч. белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные элементы (далее – Питательные вещества).
• Создание индивидуального 7-и дневного меню, сбалансированного по питательным веществам.
• Групповые и индивидуальные консультации участников проекта врачами диетологами
• Проведение мастер классов по технологии приготовления блюд с нужными показателями
• Тиражирование результатов работы

Наш проект открывает направление постмедицинской реабилитации в части организации правильного питания участников проекта в ЕЦП. Это то, что до нас для данной целевой аудитории, имеющей выраженную специфику, на регулярной основе ещё никто не делал. Мы считаем, что такие рекомендации может давать врач, а не интернет. Проект дополняет действующие программы социальной реабилитации ветеранов СВО Москвы в новой области.
Наиболее значимым результатом работы было бы активное использование здорового питания для сохранения или достижения необходимого уровня здоровья для участников проекта. Однако эта задача многофакторная и питание – только один из них. Поэтому мы ставим более локальную задачу – добиться повышения культуры питания в семье с использованием как основы разработанного 7-и дневного меню и рецептуры блюд.
Проект с такой глубиной проработки в рамках первой задачи выполняется впервые не только в рамках общественных, но и государственных проектов. Так структура меню не перерабатывалась более 50 лет, а качество продуктов также не стояло на месте..
Он будет реализован на базе ЕЦП. Центр предоставляет оборудованную кухню с несколькими рабочими местами и организует коммуникации с потенциальными участниками проекта при необходимости.

Цель

1. Обучение ветеранов СВО и членов их семей основам здорового питания с учетом особенностей состояния здоровья и получение ими практических навыков приготовления рецептурных блюд заданными характеристиками.

Задачи

1. Методическая проработка базового меню и рецептуры блюд.
2. Обучение участников проекта правилам и приемам приготовления блюд с заданными характеристиками по составу полезных веществ.
3. Информационное сопровождение и тиражирование проекта.

Обоснование социальной значимости

Как уже говорилось выше, данный проект родился из осознанной необходимости дополнить проекты по реабилитации ветеранов СВО средствами адаптивной физической культуры на базе ЕЦП. И мы, и участники этих проектов, и специалисты по диетологии и реабилитации понимают, что физическая активность и питание – 2 стороны одной медали.
Научных исследований и статистики зависимости повышения веса от уровня мобильности именно инвалидов также не проводилось. Однако по нашей просьбе руководство Реабилитационного центра Преодоление (стационар), работающего инвалидами СВО, провело небольшое исследование отдаленных последствий у своих пациентов с разным пищевым статусом. С итогами можно ознакомиться в письме поддержки от центра Преодоление. Общий вывод - потеря былой мобильности помимо прочего массово приводит к ухудшению здоровья на фоне набора веса со вытекающими из этого дальнейшими физическими, медицинскими и психологическими последствиями. После выхода из стационара, вопрос с питанием никто не контролирует и не сопровождает. Эта услуга на входит в обязательную программу ОМС. От себя можем добавить, что в Москве для инвалидов СВО данная услуга также не оказывается.
Во октябре 2024 г. мы проводили очередной опрос (по требованиям безопасности – анонимный) инвалидов СВО в ЕЦП по потребности в новых программах реабилитации. 80% опрошенных высказались за участие в программах обучения здоровому питанию. Далее опрос не было смысла проводить, так как результат был достаточно устойчивый. Ранее аналогичный опрос в апреле дал немного меньший, но тоже аналогичный результат.
Наш проект сформирован исходя из необходимости заполнения вакуума знаний и навыков в данной области для нашей категории участников на современном уровне и с привлечением опытных специалистов. А на сегодня для них отсутствуют:
- стандартный рацион питания «повышенной плотности» (2500 ккал с содержанием белка до 100 г, с пониженным количеством жиров, сложные углеводы за счет овощей, фруктов круп);
- программный контроль поступления с пищей витаминов и минералов;
- рекомендации по витаминизации блюд, при необходимости обогащение их легко усвояемым белком, пробиотиками, пребиотиками, волокнами.
- рецептуры кулинарных блюд, оценки выхода продуктов в готовых блюдах и пр.
- сопровождение в повседневной жизни.
Без понятного даже не специалисту рациона, рассчитанного и оформленного в виде блюд, технологий и меню, трудно давать качественные индивидуальные рекомендации по питанию. Дополнительно возникает необходимость обучения кулинарному ремеслу лиц, осуществляющих уход за ветеранами СВО и самих ветеранов.
Все эти задачи на бесплатной основе решает наш проект.
В здравоохранении существуют стандартные диеты для больных, временно пребывающих в стационарах. В нашем случае речь идёт о длительном питании в домашних условиях.
Уникальность проекта состоит в сочетании целевой аудитории и первой задачи. Например, в здравоохранении существуют стандартные диеты для больных, временно пребывающих в стационарах. В нашем случае речь идёт персонально ориентированных рекомендациях при длительном питании в домашних условиях.

Для нашей организации это НОВЫЙ тип проекта. Но мы занимаемся близкой областью, имеем контакты с той же целевой аудиторией и надеемся на синергию с проектами по реабилитации инвалидов.
Мы располагаем квалифицированными кадрами организаторов и специалистов, каждый из который имеет богатый опыт реализации аналогичных проектов. Это даёт нам уверенность и в данном случае.

География проекта

Москва; Западный АО; Филевский парк (по месту расположения ЕЦП)

Целевые группы

1. 1. Инвалиды СВО, в том числе с нарушениями опорно двигательного аппарата. Возраст от 25 до 55 лет.
2. 2. Члены семьи инвалидов СВО от 18 лет