Проекты

Краткое описание

Наш музей посвящен историческому наследию кондитерской и хлебопекарной отрасли, истории русской выпечки. Музей - эксперт по истории русских десертов; консультируем СМИ и пекарни; 10 лет проводим исследования традиций русской кухни. Миссия музея - сохранение, популяризация, возрождение гастрономического культурного наследия, как элемента национальной культуры, очень созвучна проекту. Суть проекта - передать кондитерской и хлебопекарной отрасли объекты гастрономического культурного наследия для их возрождения.
ДЛЯ КОГО ДЕЛАЕМ ПРОЕКТ: Для представителей кондитерской и хлебопекарной отрасли.
ЧТО ДЕЛАЕМ: Презентуем на выставках, профильных целевой аудитории проекта, экспозиции, популяризирующую традиционные русские угощений к чаю и традиционные пищевые промыслы. Экспозиция актуализирует, интерпретирует гастрономическое культурное наследие для пекарей и кондитеров, как объект хлебопекарного и кондитерского бизнеса. Для этого создаем образцы рекламы, упаковки, айдентику, фирменный стиль, иллюстрации, инфографику, прототипы гастрономического туристического сувенира для объектов гастрономического культурного наследия. Используем для этого музейные этикетки, исторические справки, старинные рецепты, гравюры, фотографии,изображения музейных артефактов, как маркетинговую поддержка из глубины веков. Сообщаем на упаковке, рекламе о локальной идентичности, легенде, гастрономической аутентичности. Доказываем, что "музейный " подход к подаче привычного продукта, преподносит этот продукт, как уникальный. Музей уже несколько лет реализует социальный проект, в котором художники музея бесплатно рисуют картины для упаковки и рекламы "кондитерки", соответственно, обладают опытом в маркетинге и рекламе. Поэтому для экспозиции будут нарисованы забавные персонажи, которые умилят, рассмешат, запомнятся, вызовут лояльность потребителя. Это поможет прорекламировать объекты гастрономического культурного наследия так заманчиво, чтобы целевой аудитории была очевидна их привлекательность . Дать целевой аудитории не только "музейный" вектор работы над брендом, но и креативный подход. На выставочном стенде вступаем в диалог с пекарями и кондитерами, вовлекая их в интерпретацию культурного наследия; подталкиваем к осмыслению миссии и определению ценностей для их организаций через возрождение объектов гастрономического наследия. Наш музей становится агентом, пиар-менеджером гастрономического наследия, а для целевой аудитории мы - бренд-дизайнеры, контент-креаторы, копирайтеры. Музей, выполняя свою функцию популяризации гастрономического культурного наследия, привлекает к этому и  целевую аудиторию, делая их своими партнерами.
ГРАНТ ЗАПРАШИВАЕМ: На участие музея в профильных для целевой аудитории выставках.
РЕЗУЛЬТАТЫ: Приобщаем целевую аудиторию к креативной индустрии, вовлекаем в интерпретацию гастрономического наследия и популяризируем его.

Цель

1. Цель-популяризация и возрождение гастрономического культурного наследия , в частности традиционных угощений к чаю, как элемента национальной культуры.

Задачи

1. Подготовка экспозиции об объектах гастрономическом культурного наследия, как перспективной продукции для целевой аудитории проекта
2. Создание экспозиции о гастрономическом культурном наследии, как перспективной продукции для кондитерской и хлебопекарной отрасли
3. Презентация на выставках, профильных целевой аудитории проекта, экспозиции, популяризирующей и интерпретирующей гастрономическое культурное наследие
4. Подведение итогов и определение стратегии дальнейшего развития проекта

Обоснование социальной значимости

Социально значимая проблема - сохранение гастрономического культурного наследия в условиях глобализации. В культуре еды утрачивается национальная идентичность. Напрочь забыты многие традиционные угощенья к чаю: солодуха, ягодные конфеты, медовые орехи, мазуня, гамула и многое другое. Это представляет угрозу для сохранения гастрономического культурного наследия. Многие уже не знают, что обычные угощения к чаю обладают многовековой историей, потому что упаковки пряников, баранок, пастилы не содержат исторического, просветительского контента, и состав этой выпечки не соответствует историческому. В обществе сформирован запрос на русскую кухню. Проект решает социальную проблему сохранения и возрождения гастрономического культурного наследия, актуализируя и интерпретируя его вместе с целевой аудиторией (с представителями кондитерской и хлебопекарной отрасли). Инициативная роль музея - в предложении кондитерам и хлебопекам коммерциализации гастрономического культурного наследия ради его сохранения.
Портал 360 градусов 3 апреля 2024 опубликовал интервью Екатерины Тимошиной с депутатом Госдумы Алексеем Говыриным "Патриотизм тоже должен быть умным": "Когда в столице и в регионах завершалась Широкая Масленица, проходя по праздничным рядам и инсталляциям в славянском стиле, я вдруг задумался: куда из нашего общепита исчезли чайные, пирожковые, блинные, закусочные, пельменные? Они есть, но их маловато. В чем же дело?" — задался вопросом парламентарий. Торговый хаос. Почему западные "фастхарчевни" вытеснили российские пирожковые и блинные. Сеть русской традиционной кухни, созданная в 1990-х годах, лопнула. Быть похожими на Запад стало модно. Тогда на смену блинам пришли пиццы, суши и роллы, шаурма и прочие зарубежные блюда. При этом предприниматели стали активно открывать заведения с русским колоритом за рубежом. "Миллионы палаток с шаурмой никто толком не проверяет ни на гигиену, ни на предмет других требований, им явно дают зеленую улицу повсеместно. Мясо, которое зачастую готовится у дороги, вся пыль на него летит, никто там ничего не вычищает и не моет. Я все-таки считаю, что надо набраться проверяющим политической воли и административного ресурса для противостояния торговому хаосу в этом плане", — отметил Говырин. Кулинарный патриотизм. Если бы в торговых точках соблюдали санитарные правила, а вместе с шаурмой продавали блины, — это был бы умный кулинарный патриотизм. Сейчас ситуация меняется в лучшую сторону. Красивые, расписные вагончики с русскими блюдами стали возрождаться. "Уверен, что правительство России может пойти навстречу малому бизнесу и предложить выгодные программы кредитования, субсидии и гранты на федеральном уровне именно на этом направлении торговли", — подчеркнул парламентарий. Таким образом, схема "подсадили наших на шаурму, а блины предложили "за бугор", будет исправлена в нужное русло, заключил депутат. В феврале подмосковные повара провели мастер-классы по приготовлению традиционных блюд на выставке "Россия". Гостей научили готовить карамель из патоки и дежень из толокна".

География проекта

Москва

Целевые группы

1. Представители кондитерской и хлебопекарной отрасли