Проекты

Краткое описание

На территории села Бутово Яковлевского муниципального округа есть храм святых мучениц Веры, Надежды, Любови и матери их Софии. Количество прихожан храма 20-30 человек, а в праздничные Богослужения достигает от 80 до 100 человек. Идея создания мини-пекарни на приходе возникла у настоятеля Храма еще в 2015 году, после того как он узнал, что среди прихожан храма есть профессиональный пекарь - Куррявцева Антонина Михайловна в возрасте 75 лет, которая уже на протяжении 17 лет занимается выпечкой просфор для прихода на дому. В здании храма имеется помещение площадью 32 кв. м., которое можно оборудовать под пекарню, где собственными силами будет произведен косметический ремонт. Проект "Пусть пахнут ваши руки хлебом" направлен на организацию мини-пекарни при храме с целью формирования навыков выпекания хлеба у девочек, молодых девушек и женщин для сохранения традиций хлебочения, передачи опыта современному поколению и преемственности. Для оборудования мини-пекарни на грантовые средства планируется приобрести: печку, тестомес, тестораскаточную машину, мясорубку, расстоечный шкаф, формы для выпечки хлеба и другой необходимый инвентарь. Партнерами проекта станут ООО «Бутово-Агро» и ЗАО «Томмолоко». При помощи опыта и навыков Кудрявовевой Антонины Михайловны планируется наладить производство хлеба и булочек в объеме не менее 200 булок хлеба и 80 булочек в месяц, которые будут раздаваться прихожанам после Богослужений, а хлеб в рамках благотворительных акций для семей с низким уровнем благосостояния и оказавшимся в сложных жизненных ситуациях. В преддверии праздника Светлой Пасхи будет организована выпечка пасхальных куличей. В рамках проекта Антонина Михайловна проведет 5 мастер-классов для девочек, молодых девушек и женщин Бутовской территории по хлебопекарскому мастерству, способствующих укреплению межпоколенческих связей, развитию женского начала у девочек и 1 мастер-класс по изготовлению просфор. В команде проекта есть и пекарь-кондитер - Коницына Ольга Анатольевна. Она проведет 8 мастер-классов по выпечке тортов, пирожных, кексов, сочников и других кондитерских изделий. Кроме того, планируется провести ряд мероприятий, направленных на духовно-нравственное поддержание людей: беседы с матушкой "Тепло домашнего очага, духовные беседы с батюшкой "Время за самоваром", празднование Дня хлеба. Совместно с волонтерами округа планируется провести не менее 8 благотворительных акций «Хлеб для СВОих», в рамках которой солдатам, находящимся на СВО будет доставляться свежевыпеченный хлеб, напоминающий о домашнем тепле.
Проект "Пусть пахнут ваши руки хлебом" станет новым форматом мероприятий, проводимых на Бутовской территории. Уникальность проекта в том, что подобные мастер-классы по выпечке хлеба на территории округа еще не проводились. Реализация проекта позволит не только объединить семьи свежим ароматом выпечки за одним столом, но и даст возможность найти представителям целевых групп проекта новое увлечение, которое в дальнейшем может стать делом всей жизни.

Цель

1. Научить печь хлеб девочек, молодых девушек и женщин с. Бутово с целью сохранения и передачи опыта пекарского мастерства современному поколению

Задачи

1. Создание материально-технической базы для обустройства мини-пекарни в храме с. Бутово
2. Обучение женщин пекарскому мастерству
3. Обеспечение семей с низким уровнем благосостояния свежей выпечкой
4. Сохранение преемственности и традиций поколений

Обоснование социальной значимости

Хлеб один из главных продуктов на столе человека. Ежедневно миллионы людей во всем мире начинают или заканчивают день молитвой, в которой есть такие слова: «Хлеб наш насущный», тем самым подчеркивая большую роль этого продукта питания в нашей жизни. Хлеб в качестве символа веры всегда играл важную роль в христианстве – ведь пища необходима нам не только для насыщения тела, но и дает силы для духовного развития. Именно поэтому выпечка хлебобулочных изделий в православных монастырях стала давней традицией, а хлебопекарное производство при церквях началось с просфор – богослужебного литургического хлеба круглой формы небольшого размера, который используют при благословении, причащении, поминании и других церковных ритуалах. Монастырский хлеб всегда очень вкусный, и служители церкви считают, что секрет этого заключается в том, что он готовится с искренней молитвой, любовью к Богу и людям.
Умение выпекать хлеб большое искусство и огромное подспорье в семье. Кроме того, выпечка хлеба является важным компонентом семейных традиций в разных культурах и народах. Этот процесс может объединять семью, передавая знания и навыки из поколения в поколение. Иногда важнейшую роль играет сам рецепт хлеба, который передается по наследству и считается семейной тайной. Для наших предков хлеб был не просто пищей. Он символизировал достаток и благополучие, помогал мириться в ссорах. Его готовили, соблюдая целый ряд различных обрядов, это была сложная и кропотливая, но обязательно женская работа.
И до сих пор считается, что выпекать хлеб женское дело. Хлеб, выпекаемый женщиной – соекрален и содержит долю-судьбу семьи. Женщина творит его совместно с богами и предками, многократно крестит, посвящая солнцу. А кто сейчас выпекает дома хлеб? Единицы. Но не потому, что хозяйки не хотят этого делать, а просто не умеют. Природный газ и электродуховки давно вытеснили из обихода русскую печь, а бабушкины рецепты приготовления этого важнейшего продукта питания утеряны. Без всего этого настоящий хлеб с ароматной хрустящей корочкой просто не получится.
Сегодня, женщины перестали дома печь хлеб. А в соответствии с вероисповеданием адвентистов седьмого дня, «Каждая христианка, женщина или девушка, должна уметь испечь душистый и вкусный хлеб из муки грубого помола и считать это своей святой религиозной обязанностью» Среди молодёжи есть спрос только на современные профессии, а обучению повседневным навыкам никто не обращает должного внимания, исчезает поколение, умеющих печь хлеб и знающих традиции хлебопечения. Чтобы хлебопекарное дело совсем не кануло в Лету, пекарь нашего проекта "Пусть пахнут ваши руки хлебом" Кудрявцева Антонина Михайловна, которой уже 76 лет, передаст опыт хлебопечения по старинным рецептам девочкам, молодым девушкам и женщинам Бутовской территории.
Кроме того, зачастую, население в сельской местности испытывает перебои с поставкой хлеба, к тому качество хлеба оставляет желать лучшего.Храму с небольшим количеством прихожан очень сложно создать пекарню своими силами из-за очень высокой стоимости оборудования. Реализация данного проекта позволит оборудовать помещение для организации мини-пекарни по выпечке довольно широкого ассортимента хлебобулочных изделий – это традиционные сорта черного и пшеничного хлеба, а также сочники, булочки,плетенки и пироги.
Среди прихожан храма с. Бутово есть и многодетные семьи (14 семей, в которых 41 ребенок), неблагополучные, одинокие малообеспеченные люди и пенсионеры. Зачастую эти люди, оказываются в трудных жизненных ситуациях, испытывают беспомощность и недостаток внимания со стороны окружения. Наш проект "Пусть пахнут ваши руки хлебом" позволит оказать поддержку данной категории населения Бутовской территории в рамках благотворительных акций по раздаче свежевыпеченного хлеба. Изучив опыт создания мини-пекарен при храмах, предполагаем, что наша пекарня станет общественно значимой точкой Бутовской территории, ведь помимо получения хлеба в храме можно будет пообщаться друг с другом, побеседовать не только с батюшкой, но и с матушкой на волнующие темы. Реализация проекта позволит не только объединить семьи свежим ароматом выпечки за одним столом, но и даст возможность найти представителям целевых групп проекта новое увлечение, которое в дальнейшем может стать делом всей жизни.

География проекта

село Бутово Яковлевского муниципального округа Белгородской области

Целевые группы

1. Прихожане храма святых мучениц Веры, Надежды, Любови и матери их Софии с. Бутово
2. Молодые девушки и женщины с. Бутово в возрасте от 19 до 55 лет
3. Дети и подростки (преимущественно девочки) от 6 до 18 лет с. Бутово