Проекты

Краткое описание

Актуальной темой в наше время является использование дикорастущих растений в медицине и употреблении их в пище, в разных блюдах. Дикорастущие растения Горного Алтая особенно ценятся, так как растения собираются в экологически чистой местности.
Основная идея проекта – восполнить недостаток знаний об использовании дикорастущих растений в своей национальной кухне у городских челканцев города Горно-Алтайск Республики Алтай. Целевую группу будущего проекта составят представители челканской национальности, живущие в городе Горно-Алтайск (не менее 30 человек), объединённых общей проблемой, а именно: плохо знающих об использовании полезных дикорастущих растений в блюдах челканцев, но проявляющих интерес и желание научиться готовить традиционные блюда с использованием дикорастущих растений. Через комплекс мероприятий проекта планируется воздействовать на целевую группу, чтобы прийти к запланированному результату. Команда Проекта – это опытные специалисты в области национальной кухни, организации мероприятий, составлению различного вида контента. Проект будет реализовывать насущную потребность целевой группы в получении знаний, умений и навыков в области дикорастущих растений в национальных челканских блюдах при проведении комплекса мероприятий: проведение обучающих мероприятий с использованием научных работ Свиридонова Г.М. "Полезные растения Горного Алтая", "Лесной огород", "Родник здоровья", "Краткий перечень пищевых растений Алтая, фотографии", Т. Торбоковой Сборник «Растения Алтая»-«Алтайдын озимдери»): а) изучение материалов о полезных свойствах дикорастущих растений, о сроках сбора и методах их хранения и о дикорастущих растениях в челканской национальной кухне. б) проведении лекционных занятий со знатоками растений, с научными сотрудниками, которые занимаются изучением дикорастущих растений. в) экскурсии в лес для изучения и сбора полезных дикорастущих растений. (не менее 30 человек); Будет проведён Вечер «Весенние блюда челканцев из растений Алтая», где будут показаны презентации, мастер- классы, подготовлены рецепты челканских блюд с весенними дикорастущими растениями (не менее 30 человек); будет проведён фотоконкурс «Растения Горного Алтая», с награждением победителей (не менее 50 человек); будут проведены Посиделки «Лесной чай с лесным вареньем», где пройдут презентации и будут подготовлены рецепты разновидностей чая и варенья из дикорастущих растений и плодов (не менее 30 человек); кульминационным мероприятием будет Осенний бал "Блюда из лесного огорода", где в зале, оформленном фотографиями из фотоконкурса «Растения Горного Алтая», пройдут конкурсы на лучшее оформление стола и лучшее блюдо, их результаты и награждения победителей, также будут объявлены результаты фотоконкурса с награждением победителей. После награждений: угощение блюдами из дикорастущих растений и лесным чаем (не менее 50 человек). Местом проведения мероприятий является г. Горно-Алтайск.

Цель

1. Помочь представителям челканской национальности (не менее 30 человек), живущих в городе Горно-Алтайск Республики Алтай, восполнить свои знания, умения и навыки в области национальной челканской кухни с применением дикорастущих растений.

Задачи

1. Создать условия для знакомства с челканскими блюдами, приготовленными из дикорастущих растений, и вызвать интерес к этой теме.
2. Организовать обучение для целевой группы, чтобы восполнить их знания о дикорастущих растениях и челканских блюдах, приготовленных с их использованием.
3. Популяризировать национальные челканские блюда с дикорастущими растениями среди челканцев и людей разных национальностей Республики Алтай через проведение мероприятий культурно-образовательной направленности

Обоснование социальной значимости

Республика Алтай является многонациональным регионом, где проживают более 95 национальностей, в том числе коренные малочисленные народы (челканцы, кумандинцы, тубалары, теленгиты). По данным Всероссийской переписи 2021 года общая численность населения составляет 210924 человека, из которых 1170 отнесли себя к челканскому народу. Челканцы - коренной малочисленный народ, который в настоящее время проживает на небольшой территории северо-восточной части Республики Алтай, покрытый лесом и разнотравьем. Челканцы в своей пище всегда использовали дикорастущие растения, так как сами лесные жители, тем более раньше не хватало продуктов питания. В целевую группу входят представители челканской национальности города Горно-Алтайск (не менее 30 человек) с общей проблемой: плохо знающие об использовании полезных дикорастущих растений в блюдах челканцев, но желающих узнать о них. Удалось выявить следующие основные причины существования проблемы. Касающихся дикорастущих растений: 1) не знают полезные дикорастущие растения, которые используются в челканских блюдах; 2) не знают, где они растут; 3) не знают сроки их сбора и хранения; 4) не умеют готовить челканские блюда с дикорастущими растениями; 5) не знают разновидности их блюд; 6)нет рецептов приготовления; 6) нет информации о челканских блюдах с дикорастущими растениями среди жителей Республики Алтай других национальностей.
О проблеме говорит 37% качества знания результатов опроса представителей целевой группы о дикорастущих растениях и о их применениях в челканских блюдах. Данная проблема и её причины возникли из-за то, что жители города почти не ходят в лес для сбора растений, легче всё купить из магазинах.
Некоторые представители целевой группы сами хотят больше узнать о дикорастущих растениях в своей национальной кухне, ищут рецепты приготовления этих блюд у более сведущих в этом вопросе, пробуют готовить, участвуют в мероприятиях, связанных с национальными блюдами, в частности, участвовали в мастер-классах по приготовлению челканских блюд. Решением проблемы занимаются отдельные личности и несколько Организаций.
О свойствах дикорастущих растений, о полезных их свойствах, о съедобных и несъедобных растениях, о лекарственных свойствах занимаются научные работники в области биологии, медицины. Таких людей будем приглашать для обучения целевой группы, для мастер-классов по приготовлению челканских блюд с дикорастущими растениями.
Представители целевой группы по реализации проекта приобретут хорошие знания (не менее 70%) о национальных блюдах с дикорастущими растениями, научатся готовить челканские блюда по составленным рецептам. В конце проекта можно будет проверить: 1) путём опроса и анкетирования. самих представителей целевой группы, 2) путём проведения мастер-классов по разным национальным челканским блюдам.
Представители целевой группы будут знать свою национальную кухню с применением дикорастущих растений, а именно: какие дикорастущие растения применяются в национальной кухне, где они растут, сроки их сбора, методы хранения, научатся готовить национальные блюда с дикорастущими растениями по составленным рецептам.

География проекта

Город Горно-Алтайск Республики Алтай.

Целевые группы

1. Представители челканской национальности, проживающие в городе Горно-Алтайск Республики Алтай (не менее 30 человек), проявляющие интерес и желание научиться готовить традиционные блюда с использованием дикорастущих растений.