Проекты

Краткое описание

Сохранение и популяризация традиционной пищи, как одного из самых консервативных элементов культуры позволяет реконструировать и возродить некоторые традиции питания. Значимость кулинарных секретов коренных малочисленных народов Турочакского района имеет практический и качественный результат, может способствовать улучшению современной модели питания субэтносов, ее обогащению лучшими элементами традиционной национальной кухни, которые в силу тех или иных причин оказались сегодня не востребованными.
Создание современных познавательных информационных продуктов, отсутствующих в данный момент как класс, позволит донести различные части исторического наследия и сделать их доступными для населения, как Турочакского района, так и Республики Алтай в целом. Поскольку понятие культура довольно широкое, причем на Алтае под этим обычно понимают деятельность артистов, певцов и танцоров, в данном проекте было решено сосредоточиться на культуре питания, точнее на истории национальной кухни и особенностях приготовления пищи в современных условиях, как наиболее понятной и доступной для большинства людей.
Итоговым продуктом проекта Национальная кухня коренных малочисленных народов Турочакского района Республики Алтай АМТАНДУ ТУРАЧАК будут доступные для всех желающих уникальные, познавательные и образовательные видеосюжеты, в которых мы раскроем секреты и рецепты приготовления национальной кухни коренных малочисленных народов Турочакского района Республики Алтай. Создание кулинарных блюд мы узнаем по средством этнографической экспедиции к старейшинам коренных малочисленных народов в отдаленные сёла Турочакского района, так же районного конкурса рецептов национальной кухни коренных малочисленных народов нашего муниципалитета. В рамках празднования дня коренных малочисленных народов будет организована выставка национальных блюд. Чтоб точечно задействовать именно подрастающее поколение, будут организованы мастер-классы на уроках труда для девочек 5-х классов общеобраовательных учреждений муниципального образования "Турочакский район" по приготовлению национального блюда коренных малочисленных народов. Все мероприятия будут продемонстрированы представителями малых этнических групп Турочаского района – кумандинцев, челканцев, тубаларов в традиционных национальных костюмах.
Реализация проекта будет способствовать межрегиональному культурному обмену, популяризации культурного наследия и знаний, просветительской работе среди населения Турочакского района. Помимо прочего, результаты проекта могут стимулировать въездной туризм в Турочакский район и тем самым способствовать развитию туристического потенциала района и Республики Алтай в целом.

Цель

1. Организация и проведение цикла культурно-досуговых мероприятий, направленных на содействие сохранению традиционной кухни и гастрономических обычаев коренных малочисленных народов муниципального образования "Турочакский район" Республики Алтай.

Задачи

1. Способствовать преемственности кулинарных традиций среди женщин коренных малочисленных народов Турочакского района
2. Способствовать повышению доступности информации о культуре традиционной кухни коренных малочисленных народов Турочакского района
3. Содействовать возрождению интереса среди коренных малочисленных народов Турочакского района к традиционной кухне и гастрономическим обычаям

Обоснование социальной значимости

На сегодняшний день на территории муниципального образования «Турочакский район» проживает 2217 представителей коренных малочисленных народов, из них по состоянию на 2020 год: челканцев – 995 чел., кумандинцев – 403 чел., тубаларов – 819 чел.

Проблемы КМН Турочакского района рассматриваются горноалтайским исследователем А.П. Макошевым. В различных статьях он затрагивал вопросы развития экологического туризма в Республике Алтай [Макошев, Макошева, 2007, с. 169-172];

Современный исследователь культуры КМН Северного Алтая - ученый Е.А. Бельгибаев изучил процесс изменения этнической культуры северных алтайцев. В его работах освещаются важные проблемы демографического состава, родовой структуры, тенденция этнического сознания, описана традиционная одежда, жилище, введение хозяйства северных алтайцев Турочакского района [Бельгибаев, 2004а; 2004б, с. 102-126; 2006, с. 96-100]. Но несмотря, на длительную историю этнографического изучения традиционной культуры малочисленных народов Турочакского района, сведения по отдельным ее элементам, таким как традиционная национальная кухня, в специальной литературе носят общий характер. В этой связи появилась настоятельная необходимость в данном проекте "АМТАНДУ ТУРАЧАК" (пер. с алтайского языка "Вкусный Турочак").

Изучение кулинарных традиций малых этнических групп - челканцев, тубалар и кумандинцев, имеет не только научно-познавательное, но и практическое значение, ибо может способствовать улучшению современной модели питания, ее обогащению лучшими элементами традиционной национальной кухни, которые в силу тех или иных причин оказались сегодня не востребованными. В таком аспекте обозначенная проблема изменений этнической культуры КМН рассматривается впервые. В этом и состоит актуальность нашего проекта.

Социальная значимость проекта: Гастрономические обычаи традиционной кухни КМН Турочакского района могут исчезнуть, соответственно, риск исчезновения целого пласта материальной культуры субэтносов Республики Алтай. Вместе с этим потеря традиций самобытного национального питания, может привести к ухудшению здоровья представителей малых этнических групп Турочаского района – кумандинцев, челканцев, тубаларов.

В современном мире рецепты традиционной кухни КМН Турочакского района практически утеряны. Их хранят лишь пожилые представители, носители самобытной культуры. Косвенно об этом свидетельствуют отсутствие на территории Турочакского района пункта общественного питания с национальной традиционной кухней.

Направление проекта:  создание цикла видеосюжетов мастер-классов «Амтанду Турачак» и книги рецептов о кухне коренных малочисленных народов Турочакского района. Что поможет существенно смягчить проблему сохранения, развития и пропаганды материальной культуры, в том числе национальной самобытной кухни, и связанных с ней бытовых и обрядовых традиций, челканцев, тубаларов, кумандинцев. Ряд мероприятий, направленных на обучение рецептуре и процессу приготовления блюд национальной кухни среди женщин КМН, позволит возродить преемственность традиций и бытовых обычаев в семье. Так как  "Женщина - хранительница очага".

Потребность в реализации проекта «Амтанду Турачак» о кухне коренных малочисленных народов Турочакского района»в нашем районе возникла в виду социальной значимости и востребованности среди населения района.

География проекта

Муниципальное образование "Турочакский район", как территория компактного проживания коренных малочисленных народов – челканцев, кумандинцев, тубаларов.

Целевые группы

1. Девочки от 10 лет коренных малочисленных народов – челканки, тубалары, кумандинки
2. Женщины коренных малочисленных народов – челканки, тубалары, кумандинки