Проекты

Краткое описание

Научно-образовательный проект нацелен на пропаганду здорового образа жизни в молодёжной среде на базе новых научных разработок, ориентированных на разработку оптимального рациона и норм питания на основе изучения генома человека. Проект предполагает проведение мониторинга организации питания в учебных заведениях, входящих в кластеры непрерывного казачьего образования, разработку методических рекомендаций по определению норм и рациона питания учащихся на основе генетического тестирования.
Для максимально эффективного воздействия на детскую и молодежную аудиторию принципов здорового питания, в том числе с учетом генома человека, предполагается организовать интерактивные экспозиции и образовательные мастер-классы, созданные на основе опыта научных разработок партнеров проекта, - ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)», с 1953 г. осуществляющего подготовку специалистов в области пищевой промышленности, НИИ питания РАМН, Первого государственного медицинского университета им. И.М. Сеченова и ПАО «Группа «Черкизово».
Проект предполагает определение путей и методов разработки рационов питания для студентов и школьников, а также разработку технологии организации питания учащихся в соответствии с современными нормативными требованиями. На базе филиалов партнера проекта ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)» (Ростовская, Омская, Ульяновская, Калининградская, Смоленская, Тверская, Самарская, Нижегородская, Пензенская, Волгоградская, Брянская и Липецкая области, Краснодарский край, Пермский край, Республика Башкортостан) будет организован мониторинг организации питания. Мониторинг призван выявить степень обеспеченности технологическим оборудованием пищеблоков учебных заведений, оценить ассортимент и потребительское качество рационов питания с целью улучшения рациона питания обучающихся и составления рекомендаций для здорового питания обучающихся в кластерах непрерывного казачьего образования. Итогом реализации проекта станет разработка методики формирования генетического паспорта, предопределяющего рацион питания, рекомендуемый уровень физических нагрузок и образ жизни обучающегося в целом. Предполагается выработка нормативных рекомендаций по разработке групповых рационов питания целевого назначения с учетом генетических особенностей участников целевой группы, показателей энергетической сбалансированности, физиологической полноценности, биологической и биохимической эффективности.

Цель

1. Популяризация здорового питания среди обучающихся в организациях среднего общего, среднего профессионального и высшего образования.

Задачи

1. Провести мониторинг организации питания в учебных заведениях, входящих в кластеры непрерывного казачьего образования.
2. Разработать методические рекомендации по определению норм и рациона питания учащихся на основе генетического тестирования
3. Определить пути и методы разработки рационов питания для студентов и школьников и разработать технологии организации питания учащихся, основанными на принципах персонификации и нутригеномики, в соответствии с современными нормативными требованиями

Обоснование социальной значимости

Обеспечение здоровья российской нации, улучшение качества и продолжительности жизни граждан России неразрывно связано с пропагандой здорового образа жизни и правильного питания подрастающего поколения. Развитие индустрии здорового питания и обеспечение продуктовой безопасности Российской Федерации требует составления нормативных рекомендаций по определению режима, рациона питания и пакета меню для студентов и школьников с учётом персонифицированных показателей энергетической сбалансированности, физиологической полноценности, биологической и биохимической эффективности на основе новейших научных исследований в области генетического тестирования.
Актуальность реализации проекта на базе кластеров непрерывного казачьего образования отвечает задачам, поставленным в Концепции долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации до 2020 года, где предусматривается создание сети территориально-производственных кластеров, реализующих конкурентный потенциал территорий, формирование ряда инновационных высокотехнологичных кластеров в европейской и азиатской части России. Значимость реализации согласуется с положениями Стратегии инновационного развития Российской Федерации на период до 2020 года, в которой к числу глобальных вызовов отнесена продовольственная безопасность, одним из аспектов которой является формирование культуры здорового питания. Это диктует необходимость опережающего развития отдельных специфичных направлений научных исследований, в частности, технологий генетического тестирования, позволяющих создать генетический паспорт обучающегося, включающего основные рекомендации по рациону питания, рекомендуемому уровню физических нагрузок и образу жизни.
Анализ и описание перспектив использования новых научных исследований будут выложены в открытом доступе в сети Интернет и разосланы в министерства образования всех регионов Российской Федерации с целью популяризации среди граждан России социальной значимости здорового образа жизни.

География проекта

г. Москва, Московская область, Ростовская область, Краснодарский край, Омская область, Ульяновская область, Калининградская область, Смоленская область, Тверская область, Самарская область, Нижегородская область, Пензенская область, Пермский край, Волгоградская область, Брянская область, Липецкая область, Республика Башкортостан.

Целевые группы

1. Дети и подростки