Проекты

Краткое описание

Фестиваль "Из эпохи в эпоху" - уникальное культурное и гастрономическое путешествие, переносящее участников к моменту зарождения человеческой цивилизации, в эпоху древнего мира, а затем проводящее сквозь века к современной России.

В ходе программы зрители наблюдают за изменением мировоззрения человека, его «взрослением», отражающемся в культурных традициях и квинтэссенции культуры – кулинарии. Интерактивный формат позволяет глубже погрузиться в каждую из эпох, «оживить» ее, а восстановленные старинные рецепты блюд – ощутить это время на вкус. Это принципиально новый подход к изучению и развитию культуры и кулинарии нашей страны.

Организатором фестиваля является Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» - ведущий эксперт индустрии кулинарии. Одно из основных направлений работы организации – развитие русской традиционной кухни, вкусной и здоровой еды, с учетом исторических и культурных особенностей, а также инициация инноваций в индустрии питания.

Фестиваль пройдет в Москве, Симферополе и г. Хемер (Германия).

В программе:
- участие ведущих самобытных российских артистов различных музыкальных жанров и эпох.
- кулинарные мастер-классы от известных шеф-поваров России, рассказывающие о самобытной кулинарии народов России и эпох развития русской культуры
- музыкальные мастер-классы по игре на самобытных инструментах от лучших музыкантов нашей страны

Целевыми группами проекта являются:
- студенты и учащиеся кулинарных учебных заведений
- преподаватели кулинарных учебных заведений
- кулинары, владеющие навыками приготовления аутентичных блюд, характерных для жителей выбранных регионов.
- исполнители, владеющими способами игры на аутентичных для выбранных регионов музыкальных инструментах.

На мероприятиях фестиваля ожидается более 900 гостей и более 30 представителей аутентичных кулинарных профессий и исполнителей на аутентичных музыкальных инструментах народов России.

Цель

1. Сохранение гастрономической идентичности народов Российской Федерации посредством интерактивной демонстрации различных пластов русской культуры и самобытности регионов Российской Федерации.

Задачи

1. Популяризация аутентичных блюд выбранных регионов и специалистов, сохранивших способы их приготовления
2. Популяризация аутентичных музыкальных инструментов и исполнителей, сохранившие навыки воспроизведения
3. Популяризации гастрономических путешествий, способствующих развитию внутреннего и въездного туризма

Обоснование социальной значимости

В настоящее время большинство российских регионов утратило свою кулинарную идентификацию. Сегодня перед кулинарной индустрией России стоит задача возрождения исконных региональных кулинарных традиций народов России, рецептов, блюд с целью формирования уникальной идентификации, способствующей развитию гастрономии, въездного и внутреннего гастротуризма, сохранение самобытности народов.

В выбранных регионах активизировалась исследовательская деятельность в этом направлении, которую необходимо поддержать для дальнейшего устойчивого развития.

Республика Крым – перспективный регион, который сейчас требует развития. По данным на 2016 г. в Германии проживают 3,7 млн. русскоязычных граждан, из которых 2,3 млн. бывшие соотечественники, а 2019 г. - год развития российско-немецких отношений.

"Огромное внимание уделяется сегодня гастрономическому туризму как одному из важнейших направлений развития внутреннего и въездного туризма России. Он позволяет путешественникам не только попробовать блюда национальной кухни, но и ближе познакомиться с историей, бытом и традициями регионов страны", - отметил руководитель Ростуризма Олег Сафонов. https://www.russiatourism.ru/news/10969/

"Мы всерьез подходим к теме гастрономического туризма и будем постепенно выходить и на международный уровень. Российская кухня - не только часть истории и культуры нашей родины, но и очень перспективный бренд для продвижения нашей страны за рубежом», - отметил заместитель руководителя Федерального агентства по туризму Сергей Корнеев. https://www.russiatourism.ru/news/10969/

Эксперт ассоциации кулинаров: https://welcometimes.ru/opinions/gastronomicheskiy-turizm-v-rossii-perspektivy-razvitiya

Национальный туристический союз:
https://rusunion.com/perspektivy-i-problemy-razvitiya-gastronomicheskogo-turizma-v-rossii/

География проекта

Российская Федерация: г. Москва, г. Симферополь Федеративная республика Германия: г. Хемер

Целевые группы

1. Кулинары, владеющие навыками приготовления аутентичных блюд, характерных для жителей выбранных регионов
2. Исполнители, владеющими способами игры на аутентичных для выбранных регионов музыкальных инструментах
3. Студенты и учащиеся кулинарных учебных заведений
4. Преподаватели кулинарных учебных заведений
5. Кулинарные блогеры