Проекты

Краткое описание

Группой эко-активистов в лице педагогов и ребят с 2018 года ведутся исследования свойств кипрея узколистного, произрастающего в экологически чистых района Республики Башкортостан. История Иван-чая полна загадок и тайн, как и само название этого напитка. Наши исследования выявили новые свойства этой травы в зависимости от способов ферментации и купажей с популярными чайными травами народов Башкортостана, как душица, зверобой, лист смородины и др. Мы доказали 100% наличие антибактериальных свойств наших авторских сборов, в отличие от популярных магазинных сортов чая «Ричард» и «Майский», у которых они отсутствовали. Наши чаи испробованы педагогами экологического центра, их родственниками, детьми и их родителями и дали отличный результат в сезон ОРЗ и ОРВИ.
Иван-чай известен на Руси более десяти веков! В июле 2022 года Президент В.В. Путин говорил, что необходимо наладить производство своего русского чая, а также о восстановлении завода под Санкт-Петербургом, который был разгромлен фашистами в войну.
Проект направлен на популяризацию русского Иван чая, забытых, старинных рецептов приготовления купажей, обучение детей грамотному определению трав, правилам сбора и технологии приготовления ферментированных чаев. Ежегодные мастер-классы по Иван - чаю на городских праздниках выявили очень высокий интерес у жителей г. Уфы. Есть и отрицательная сторона – многие не соблюдают правила сбора, технологию приготовления или за Иван-чай принимают дербенник иволистный, что может привести к плачевным результатам. Данный проект может научить взрослых через обучение детей, как правило – они проводники полученных в центре знаний в семью. Наша идея – обучить производству этого напитка на качественном уровне и продвигать как собственный бренд. Партнер проекта в лице центра Росток готов оказать помощь в виде лабораторного и учебного помещения. Для популяризации народных рецептов и демонстрации процесса приготовления чая не хватает специализированного оборудования для механизации работы с травой - аппарата для измельчения, ферментации, грануляции, сушильного шкафа.
Популяризация изготовления народного иван-чая и авторских купажей будет способствовать культуре здорового образа жизни, снижению заболеваемости сезонными болезнями и в целом, оздоровлению населения.

Цель

Повышение интереса к культуре здорового питания через обучение новым навыкам
Обучение авторским способам изготовления и употребления иван-чая
Популяризация знаний о природных ресурсах родного Края

Задачи

Разработать и реализовать образовательную программу, направленную на повышение интереса к культуре здорового питания
Обучить теоретическим знаниям и практическим навыкам определения растений родного края
Обучить теоретическим знаниям и практическим навыкам изготовления, правилам купажа и употребления травяных чаев
Популяризовать знания целевых групп о природных ресурсах родного Края

Обоснование социальной значимости

Исследованиями обучающихся нашего центра доказано 100% наличие антибактериальных и антивирусных свойств ферментированных чаев из кипрея узколистного, из травяных сборов, веками применявшихся народами Башкортостана. Сравнение с популярными магазинными сортами чая «Ричард» и «Майский», показало полное отсутствие или незначительное присутствие этих свойств. К тому же магазинные чаи имеют низкий водородный показатель (рН равен 3) у наших чаев он равен 6, что делает их полезными для здоровья. Наши чаи испробованы педагогами ЦНИТ «Росток», их родственниками, детьми и их родителями и дали отличный результат в сезон ОРЗ и ОРВИ.
Цель нашего проекта - обучение детей, подростков и их родителей грамотному определению трав, правилам сбора и технологии приготовления ферментированных чаев, популяризация русского Иван чая, забытых, старинных рецептов приготовления купажей, что будет способствовать культуре здорового образа жизни, снижению заболеваемости сезонными болезнями и в целом, оздоровлению населения.

География проекта

г. Уфа, Республика Башкортостан

Целевые группы

дети 7-12 лет
подростки 13-17 лет
молодежь 18-35 лет