Проекты

Краткое описание

Проект предполагает разработку технологии производства хлеба лечебно - профилактического назначения
В рамках реализации проекта предполагается
1. Разработка ассортимента хлебобулочных изделий лечебно-профилактического назначения
2. Обоснование требований к сырью и материалам
3. Разработка схемы технологического процесса
4. Определение методов технохимического и микробиологического контроля на производстве
Освоение новых технологий производства приведёт к повышению качества и расширению ассортимента диетических хлебобулочных изделий, увеличению объема продаж, повышению экономической эффективности деятельности предприятия, что позволит снизить нагрузку на бюджет и обеспечить социальную эффективность.

Цель

1. разработка технологии и ассортимента детского питания на кисломолочной основе с добавлением фруктов

Задачи

1. Обоснование ассортимента и характеристика выпускаемой продукции,проведение продуктового расчёта проектируемого ассортимента
2. Разработка рецептуры и технологии выпускаемой продукции
3. Организация производственного процесса
4. Продвижение продукта целевой аудитории

Обоснование социальной значимости

Проект направлен на профилактику и обеспечение здоровья населения, повышение роли хлебобулочных изделий в профилактике заболеваний и их влияния на работоспособность населения, обеспечения качества и безопасности продуктов переработки растительного сырья.

География проекта

Субъекты Федерации: Ростовская область, Краснодарский край, , Волгоградская область.

Целевые группы

1. Дети и подростки
2. Молодежь и студенты