Проекты

Краткое описание

Проект направлен на укрепление межнациональных отношений и поддержку традиционных культурно-нравственных ценностей. Проектные мероприятия объединяют познавательное развитие подростков, гастрономическую зону, культурные события. В рамках проекта будет проводиться ознакомление с национальными традициями и особенностями национальной кухни 10 народов, проживающих в г.Шарыпово, а также обучение детей и подростков кулинарным навыкам на основе приготовления национальных блюд (посредством мастер-классов). Подобный опыт уже есть у общественной организации https://vk.com/shar_resurs?from=groups&w=wall-177763521_3121 .
100 школьников посетят занятия и мастер-классы по 10 тематическим блокам (1 группа посещает 1 тематический блок - 10 занятий: 1 час - знакомство с культурным наследием, 4 мастер-класса по национальной кухне, 4 практикума, 1 воркшоп). Продолжительность занятия- 1 астрономический час. Одна группа участников ЦГ (10 чел.) в течение месяца знакомится с культурным своеобразием одной национальности, подростки осваивают рецепты блюд., познают культурные традиции, общаются. Участникам будет предоставлено право выбора одного тематического блока (в зависимости от интересов), с учетом выбора будут скомплектованы группы (1 гр. 10 чел.) х 10 гр. Программа занятий составлена с учетом практико-ориентированного курса.
Цикл кулинарных мастер-классов направлен на погружение подростков в культурное наследие народов России и практическое освоение традиционных кулинарных рецептов. Занятия будут способствовать глубокому пониманию и развитию уважения к культурному многообразию страны, познанию гастрономического этикета разных народов, включают изучение орнаментов и этнографии национальной посуды. В течение 10 мес. будут проведены 80 обучающих мастер-классов и воркшопов (10 чел. х 1 гр.)- мастер-класс + воркшоп на каждое блюдо. Школьники ближе познакомятся с культурой 10 национальностей и особенностями национальной кухни (белорусской, армянской, татарской, дагестанской, бурятской, русской, осетинской, чувашской, азербайджанской, молдавской). После изучения рецептов приготовления блюд национальной кухни, на заключительном мастер-классе школьники научатся оформлять национальный орнамент в выпечке (белорусский орнамент, русский, армянский, татарский и др.). Кроме кулинарных рецептов ребята узнают об особенностях культурных традиций каждой национальности, с этой целью будут использованы видеоролики, наглядный материал, национальные костюмы (будут предоставлены представителями национальных диаспор для ознакомления на занятиях). Также запланировано участие в 4-х больших праздничных мероприятиях на городской площади (возле Центра культурного развития г.Шарыпово): День народного единства (4 ноября), День Красноярского края (7 декабря), Масленица (16-22 февраля), День независимости России (12 июня). Участники проекта- подростки - организуют локацию, проведут мастер-классы по изготовлению имбирных пряников с нанесением национальным орнаментов (по выбору посетителей).

Цель

1. развитие у 100 школьников 10-17 лет культуры межнационального общения, основанной на уважении, посредством изучения национальной самобытности 10 народов г.Шарыпово и кулинарных рецептов до 30.06.2026г.

Задачи

1. создать условия для развития у 100 подростков кулинарных навыков и культуры межнационального общения
2. организовать обучение по направлениям: культурное наследие, национальная кухня
3. провести событийные мероприятия для укрепления межнационального единства

Обоснование социальной значимости

В Красноярском крае проживают представители 147 национальностей, поэтому проблема сохранения межнационального единства и согласия является актуальной https://sovetnational.ru/information-support/news/voprosy-nacionalnoy-politiki-i-poslednie-izmeneniya-zakonodatelstva-v-sfere-migracii-obsudili-v-krasnoyarskom-krae.html . В г.Шарыпово проживают более 41 тыс. населения, более 60 национальностей и народностей https://www.gorodsharypovo.ru/news/gorodskie-novosti/show/22340/. Город молодой, многонациональный, ему всего 41 год, строили комсомольцы из республик СССР. Знание и уважение культуры народов, проживающих в нашем городе, - это залог мирной жизни. Сохранение межнационального согласия в молодежной среде, развитие дружеских отношений -важная задача, чтобы не допустить негативных ситуаций (драки, вражда, междоусобица) https://www.vesti-krasnoyarsk.ru/news/proisshestviya/post-48299/ .
Молодые люди - жители г.Шарыпово- неплохо знают отдельные блюда кухни Кавказа, Китая, Юго-Восточной и Средней Азии, очень любят суши, пиццу, роллы. Опрос 80 ребят 10-17 лет показал, что о кулинарии других народов знают недостаточно, а ведь с кухней связаны многовековые традиции. На вопрос: "Какие блюда национальной или русской кухни ты знаешь?" 67% назвали шашлык, плов, манты, пельмени, борщ, суп. Вопрос "Какие блюда белорусской кухни можете назвать?" вызвал затруднение, знают что-то про картошку. Про традицию - лепить всей семьей пельмени- ответили лишь 6% опрошенных. Как показала практика, многие подростки вообще ни разу не лепили пельменей https://vk.com/id159873288?w=wall159873288_667 . На базе Молодежного центра в 2023-2024 г. реализованы 2 проекта по обучению подростков основам кулинарии https://vk.com/dobriesvoi?w=wall-66292136_1756 , https://vk.com/dobriesvoi?w=wall-66292136_1787 , https://vk.com/dobriesvoi?w=wall-66292136_1925 , https://vk.com/dobriesvoi?w=wall-66292136_1922 , https://vk.com/shar_resurs?w=wall-177763521_3106, но этого недостаточно, т.к. в городе 3749 школьников 10- 17 лет, а в проектах участвовали всего 80 чел, научились готовить только несколько первых-вторых блюд. Проект завершился, но родители до сих пор звонят с просьбой записать ребенка, проявляют заинтересованность больше, чем дети (при наборе в кулинарную школу из 30 участников 19 записаны родителями). При опросе в феврале с.г. 86% участников ЦГ выразили сожаление о его завершении,хотели многому еще научиться для самостоятельной жизни. В городе нет бесплатного кулинарного курса для подростков, в школах не обучают кулинарии. Мастер-классы в единственной кулинарной студии платные -1500 руб. на 1 чел, не каждая семья может оплачивать. г. Шарыпово дотационный, доход многих семей не превышает МРОТ. Промышленных предприятий в городе нет, в основном сфера торговли (более 45% представители диаспор: дагестанцы, узбеки, азербайджанцы, армяне и др.). На городских праздниках организованы в основном гулянья, концертная программа, но национальные диаспоры (их 9 в городе) не проявляют активности. Если 15-20 лет назад в "День города" были представлены различные национальные подворья с национальными блюдами, то теперь этого нет, что негативно отражается на развитии у молодежи представлений об особенностях той или иной национальной культуры и межнациональном согласии. Татарская диаспора проводит сабантуй за городом, но это только одна активность, этого недостаточно. В г.Красноярске проводится много мероприятий по развитию межнационального согласия, но это далеко (350 км), наша молодежь не имеет возможности их посещать https://sovetnational.ru/information-support/news/vyshel-v-svet-novyy-nomer-almanaha-etno-mir-na-enisee-semya-narodov-krasnoyarskogo-kraya.html (см статью Хронограф основных событий национальной жизни в Красноярском крае ( "Этно-мир №27 2023г стр.4-11). В настоящее время информационное пространство выступает зоной риска распространения негативной информации, содержащей радикальные негативные оценки других людей, и активно влияет на установки молодежи (см статью "Этносоциальное самочувствие молодежи Красноярского края" журн. "Этно-мир" стр. 98-101 №20 2019).
Чтобы подростков ближе познакомить с национальной самобытностью народов г.Шарыпово, предлагаем организовать обучение кулинарным навыкам на основе изучения национальных блюд и традиций. Т. о, достигнем многозадачности: помимо развития практических умений и навыков у молодежи (приготовление вкусной и полезной пищи), состоится знакомство с культурой и традициями 10 национальностей, представленных в г.Шарыпово, для развития культурных традиций многонационального населения города, укрепления общероссийской гражданской идентичности и единства. Посредством реализации проектных мероприятий, направленных на гармонизацию межнациональных отношений и поддержку традиционных культурно-нравственных ценностей, сохранение самобытности многонационального народа, мы окажем содействие в укреплении добрососедских отношений среди молодежи, развитии уважения к разным народам. Такой опыт будет уникальным для Шарыпово

География проекта

город Шарыпово

Целевые группы

1. школьники 10-17 лет