Проекты

Краткое описание

Проект «Вкус Арктики» будет реализован в рамках Юбилейного X Арктического фестиваля «Териберка» (Мурманская область, июль 2026 года) — на самом севере России, на берегу Северного Ледовитого океана, где рождается дух моря, служения и настоящего северного характера.
Фестиваль объединит молодёжь из регионов России, интересующуюся российской гастрономией, культурой и арктическим туризмом, а также представителей малого и среднего предпринимательства и самозанятых мастеров, развивающих российскую кухню (русскую кухню, кухни народов России) и национальные традиции народов России.
В преддверии Дня Военно-Морского Флота Российской Федерации на одной площадке соберутся действующие шеф-повара из портовых городов страны, служившие на Военно-Морском Флоте. Ремесленники и молодые предприниматели из регионов Арктической зоны России представят продукцию ручного производства — местные гастрономические изделия, сувениры и региональные продукты, отражающие культурное многообразие и трудовую гордость регионов России.
Проект призван показать, что российская кухня — это не просто еда, а часть национального характера, «мягкая сила» страны, соединяющая традиции, историю и любовь к родной земле. Через образы кухни, ремёсел и труда проект раскрывает патриотическое чувство сопричастности к единому культурному наследию, объединяющему Арктику, север и юг, восток и запад России.
Цель проекта — популяризация российской региональной кухни и кулинарных традиций народов России, формирование у молодёжи интереса к гастрономическому наследию и осознания кухни как культурного кода, символа гостеприимства, дружбы и силы российского народа.
Фестиваль «Вкус Арктики» станет пространством встречи поколений и профессий, где рядом будут трудиться молодые повара и мастера, предприниматели-энтузиасты с их детьми-наследниками, военнослужащие и жители северных регионов. Он направлен на развитие патриотического сознания через уважение к труду, культуре и традициям, а также на укрепление чувства единства народов России.
Фестиваль в цифрах:
2 дня насыщенной программы;
более 20 поваров и гастрономических проектов из разных регионов;
более 25 участников сувенирных рядов и мастеров региональных производств;
более 10 партнёров и организаций, представляющих регионы России;
более 10 000 посетителей, включая не менее 7000 уникальных гостей, которые познакомятся с кухней народов России и атмосферой северного гостеприимства.
Проект «Вкус Арктики» в Териберке — это северный символ единства, труда и вкуса России, место, где патриотизм чувствуется не в словах, а во вкусах, лицах и делах.
Информационный охват более 1 000 000 просмотров.

Цель

1. Популяризация российской региональной кухни и кулинарных традиций народов России, формирование интереса к гастрономическому наследию и осознания кухни как культурного кода и «мягкой силы», объединяющей регионы страны и усиливающей национальную идентичность, через проведение фестиваля «Вкус Арктики» в Териберке.

Задачи

1. Сформировать и реализовать концепцию информационного продвижения российской региональной кухни как культурного кода и «мягкой силы» страны.
2. Создать площадку для взаимодействия представителей региональной кухни России, шеф-поваров и гастрономических брендов в рамках фестиваля «Вкус Арктики».
3. Обеспечить участие молодёжи и представителей малого и среднего бизнеса в культурно-просветительских мероприятиях фестиваля.
4. Организовать просветительскую программу, направленную на изучение и развитие национальных кулинарных традиций и гастрономического наследия России.
5. Создать медиа- и видеоконтент о фестивале «Вкус Арктики» и лучших региональных практиках в сфере гастрономии, обеспечив его распространение в информационном пространстве.

Обоснование социальной значимости

Проект адресован основным ЦА:
– молодёжи из регионов России, интересующейся гастрономией, культурой и арктическим туризмом, стремящейся к профессиональному росту и самореализации в сфере креативных индустрий;
– представителям малого и среднего предпринимательства, предприятиям общественного питания, шеф-поварам и гастрономическим брендам, развивающим региональную кухню и национальные кулинарные традиции народов России.
Общее число представителей целевых групп, вовлечённых в проект напрямую и косвенно, составит более 10 000 человек из различных регионов страны.

Сегодня наблюдается недостаток площадок, объединяющих молодёжь, гастрономические сообщества и представителей бизнеса вокруг идеи продвижения российской региональной кухни как части культурного кода страны.
Несмотря на растущий интерес к гастротуризму, молодёжь имеет ограниченные возможности для знакомства с региональным гастрономическим наследием, участия в кулинарных проектах и взаимодействия с профессионалами.
Для представителей МСП и предприятий питания отсутствуют устойчивые коммуникационные форматы для обмена опытом, презентации своей продукции и включения в общероссийскую культурную повестку.
В результате — разрозненность гастрономических инициатив, слабая представленность региональной кухни на федеральном уровне и недостаточная интеграция гастрономии в культурную и туристическую политику страны.

Опыт проведения Арктического фестиваля «Териберка» (реализуемого с 2014 года) показал, что интерес к гастрономической тематике стабильно растёт: доля посетителей, отмечающих «кухню и еду» как ключевой мотив участия, превышает 60 % (по данным анкетирования 2023–2024 гг.).
В предыдущих фестивалях участвовали представители более 30 регионов России, включая Мурманскую и Архангельскую область, Ямало-Ненецкий округ, Московскую и Ленинградскую области, а также республики Коми и Карелию.
География участников охватывает практически всю страну — от Мурманска до Камчатки: в разные годы фестиваль объединял представителей Мурманской области, Республики Карелия, Архангельской области, Республики Коми, Красноярского края, Чукотского и Ямало-Ненецкого автономных округов, Камчатского и Приморского краёв, Санкт-Петербурга, Москвы и других регионов России, демонстрируя единство и культурное многообразие нашей страны.
Рост внутреннего туризма в Арктической зоне (по данным Минэкономразвития, +17 % в 2023 г.) сопровождается повышением интереса к локальной кухне и культурным форматам, связанным с гастрономией.

Фестиваль «Вкус Арктики» решает проблему отсутствия межрегиональной площадки, объединяющей молодёжь, бизнес и профессионалов гастроиндустрии.
Способствует укреплению культурной идентичности, развитию гастрономического туризма, созданию новых точек роста для МСП и формированию позитивного имиджа России как страны с богатой и разнообразной кухней.
Проект напрямую соответствует приоритетам государственной культурной и туристической политики,
обозначенным в Стратегии развития туризма в Российской Федерации до 2035 года утвержденной Правительством Российской Федерации от 20 сентября 2019 года № 2129-р и в Концепции развития креативных индустрий, утвержденной Правительством Российской Федерации от 20 сентября 2021 года № 2613-р.

География проекта

Проект будет реализован на территории Мурманской области, в поморском посёлке Териберка, в рамках Юбилейного X Арктического фестиваля «Териберка», запланированного к проведению в июле 2026 года. В Фестивале примут участие все регионы Арктической зоны Российской Федерации.

Целевые группы

1. Молодёжь из регионов России, интересующаяся гастрономией, культурой и арктическим туризмом.
2. МСП и самозанятые мастера, развивающие региональную кухню и кулинарные традиции народов России, готовые представить продукцию ручного и промышленного производства, включая гастрономические изделия, локальные продукты и сувенирную продукцию, отражающую культурные особенности российских регионов.