Проекты

Краткое описание

Проект "Рецепт здоровья" направлен на приобщение студентов к культуре здорового питания как базового компонента профилактики инфекционных и алиментарно-зависимых заболеваний через повышение его доступности (с т.з. экономической составляющей).

В проекте примут участие 500 студентов вузов и сузов Свердловской области, в возрасте от 16 до 25 лет.

Содержательно Школа здорового бюджетного питания будет представлена следующими блоками:
1. Онлайн-школа на платформе онлайн-лектория Фонда "Сила ума".
2. Онлайн-марафон для лучших выпускников онлайн-курса "Рецепт здоровья".

Онлайн-школа будет реализована на платформе онлайн-лектория Фонда. На платформе будет реализован курс, состоящий из 7 модулей, поэтапно раскрывающих необходимые аспекты здорового питания, ориентированные на ограниченный бюджет (Программа курса в доп. материалах).

Обучение будет состоять из видео-уроков, завершающих тестов и прямого диалога с экспертами. Экспертами и спикерами курса выступят диетолог, эндокринолог, шеф-повар.
Продолжительность курса - 7 недель.

Обучение в школе пройдут не менее 500 человек. По итогам обучения в онлайн-школе, опираясь на результаты, будут отобраны 100 лучших студентов, которые получат возможность принять участие в онлайн-марафоне здорового бюджетного питания.

Основная цель марафона - отработка практических навыков здорового питания, полученных на онлайн-курсе. Каждый студент, участвующий в марафоне получит от Фонда стартовый продуктовый набор (для приготовления блюд из меню проекта у себя дома вместе с шеф-поваром), дневник регистрации результатов и методичку с рекомендациями от диетолога и эндокринолога по участию в марафоне.

На протяжении 4 недель студентам будет необходимо соблюдать рацион, предложенный в проекте и делать еженедельные отчеты об успехах участия в проекте. Для поддержания мотивации участия и регулярного отслеживания результатов, каждую неделю Фондом будут проводиться поддерживающие вебинары.
Неделя 1. Здоровый рацион - готовим с шефом (практика приготовления блюд).
Неделя 2. Формирование здоровых привычек.
Неделя 3. Энергия: сон, питание и спорт.
Неделя 4. Здоровое питание как образ жизни (выход из марафона).

Таким образом, реализация проекта позволит обучить студентов приготовлению здоровой пищи, без высоких денежных и временных затрат с их стороны, грамотно составлять рацион питания на необходимый срок с учетом требований диетологов и сделать здоровое питание - не диетой, а образом жизни.

В ноябре 2017 г. Фонд Шипулина реализовал офлайн-проект "Гастриту.нет" (по той же тематике), и занятия получили высочайшие оценки со стороны студентов. В первые сутки было собрано 300 регистраций, но, в силу определенного бюджета, обучение прошли только 100 студентов. Указанное подтверждает высокую актуальность темы и интерес к ней со стороны студентов. Также, благодаря проекту, наработана широкая методическая база, которая легко может быть адаптирована под онлайн-формат и усилена с учетом новых исследований.

Цель

1. Создание условий для профилактики инфекционных и алиментарно-зависимых заболеваний у студентов вузов и сузов очной формы обучения, и их приобщение к культуре здорового образа жизни, путем повышения компетенций в сфере организации здорового питания, повышения его доступности, через участие в 3-месячном образовательно-просветительском проекте с использованием дистанционных методов работы.

Задачи

1. Разработать комплексную образовательную программу, основанную на медицинских рекомендациях по питанию, адаптируемую под низкий бюджет пользователей.
2. Обеспечить образовательной программе формат обучения, не требующий от студентов больших затрат на обучение и соблюдение предлагаемых рекомендаций.
3. Обеспечить реализации программы формат, адаптируемый под условия ограничительных мер (запрет на очные мероприятия).
4. Реализовать информационную кампанию, направленную на продвижение идей здорового питания как компонента профилактики инфекционных и алиментарно-зависимых заболеваний.
5. Создать условия для регулярного мониторинга освоения программы и качественных изменений у участников проекта.
6. Создать условия для повышения мотивации к участию в проекте у студентов через использование конкурсных механик на основе общего рейтинга и создание комьюнити из числа участников проекта.

Обоснование социальной значимости

Необходимые ограничительные меры, принимаемые для борьбы с новой коронавирусной инфекцией Covid-19, вынуждено привели к серьезному мировому экономическому кризису. Говоря о Российской Федерации, Росстат уже отмечает рекордный за последние 8 лет уровень безработицы (6,1% против 4,6% за аналогичный период в 2019 году), а эксперты Центра трудовых исследований ВШЭ отмечают, что, предприниматели, которые не воспользовались сокращением, прибегли к более традиционным методам адаптации: урезанию зарплат, сокращению рабочих часов и т.д. (Ист.: РБК https://clck.ru/PZvio)

Даже при текущей ситуации развития новой коронавирусной инфекции, прогнозы по ВВП в России на 2020 год были не утешительными: в апреле Fitch предсказывал падение ВВП в России на 3,3% с дополнительными 2,5% в следующем), однако риск рецидива инфекции в условиях отсутствия вакцинации и действующих протоколов лечения ухудшил прогноз. Так, по состоянию на конец июня 2020 года, прогноз падения ВВП для России был оценен уже до 5,8%. (Ист.: Коммерсант https://clck.ru/PZvhC).

Увеличение количества безработных среди экономически активного населения и, как следствие, снижение доходов у граждан очевидны и очень ощутимы. В связи с этим, государством оказываются различные меры поддержки наиболее пострадавшим категориям граждан и сферам бизнеса. Но, к сожалению, студенты очных отделений не попали в число категорий граждан, которые могли бы претендовать на меры поддержки от государства.

Однако студенческая молодежь, обучающаяся на очных формах обучения, и до текущей ситуации в экономике была уязвима. Экономические последствия противодействия распространению инфекции только усугубили их положение. Обучение на очной форме требует от молодых людей полной занятости, препятствующей полноценной работе, а академические стипендии являются достаточно низкими и доступны лишь студентам бюджетных форм обучения.

Таким образом, если студент не является претендентом на социальную стипендию или повышенную стипендию за высокие академические достижения, то, по сути, его можно отнести к экономически уязвимой категории: либо доходы очень низкие, либо студент находится на содержании у кого-то из членов семьи (в текущих реалиях - представителях экономически активного населения, оказавшегося под основным ударом экономического кризиса).

Снижение доходов вынуждено приводит к урезанию затрат или снижению качества приобретаемой продукции. И, так как продукты питания - часть расходов, которые не могут быть исключены полностью, к ним применяется второй сценарий. Таким образом, риск перехода на "вредное" питание в текущей экономической ситуации заметно увеличивается.

Здоровое питание - неотъемлемый компонент здорового образа жизни. Приверженность человека рациону здорового питания не только влияет на его жизнеспособность, но также и оказывает протективное профилактическое воздействие, формируя своевременный адекватный иммунный ответ.

Особую актуальность соблюдение здорового рациона питания приобретает в контексте профилактических мероприятий по предупреждению заражения коронавирусом SARS-CoV2. Исследователи "Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины" Карамнова Н. С., Драпкина О. М., весной 2020 г., опубликовали исследование, в котором рассматриваются основные причины повышенного внимания к питанию и рекомендации по корректировке рациона в связи с текущей ситуацией. (Статья: https://clck.ru/PZtns).

Исследователи подчеркивают, что одним рационом предотвратить заражение нельзя, но формирование адекватного имунного ответа может стать профилактическим аспектом заражения инфекцией. Также особое внимание уделено обновленным требованиям санитарно-гигиенической обработки пищи и корректировке рациона для профилактики неинфекционных заболеваний, вызванных сопутствующим изоляции ограничением физической активности. Среди рисков исследователи выделяют недостаточное потребление овощей и фруктов, высокое потребление продуктов глубокой технической обработки, уменьшение интервалов между приемами пищи, ведущее к увеличению энергетической нагрузки и развитию алиментарно-зависимых факторов риска. Отдельно эксперты выделяют, что рационы должны и могут быть экономически доступными, беря во внимание текущую экономическую ситуацию.

Возвращаясь к целевой группе студентов и взаимосвязи между качеством питания и его экономической доступностью, в качестве иллюстрации, можно привести пример нашего собственного исследования. В рамках проекта "Гастриту.нет", мы проводили анонимный опрос среди студентов в социальной сети "Вконтакте", участие в котором приняли более 200 студентов. Студентам было предложено выбрать причину, по которой они игнорируют здоровое питание. Лидером по ответам стала причина "Дороговизна".

Т.о. просвещение студентов в вопросах здорового питания, адаптация здорового рациона под текущую экономическую ситуацию - очень актуальны на сегодняшний день. Проект позволит развить культуру здорового питания среди студентов, как базового компонента ЗОЖ.

География проекта

В проекте примут участие студенты сузов и вузов Свердловской области. Несмотря на основную концентрацию образовательных учреждений в г. Екатеринбург, филиалы учебных заведений, которые также будут вовлечены в проект, находятся в следующих муниципальных образованиях: Городской округ Первоуральск; Асбестовский городской округ; Новоуральский городской округ; Серовский городской округ; г.Каменск-Уральский; городской округ Красноуфимск; г. Алапаевск; Верхнесалдинский городской округ; Ирбитское муниципальное образование; городской округ Краснотурьинск; городской округ Красноуральск; Невьянский городской округ; Среднеуральский городской округ.

Целевые группы

1. Студенты вузов и сузов, в возрасте от 16 до 25 лет, обучающиеся на очной форме обучения в учебных заведениях Свердловской области