Проекты

Краткое описание

Социальной целью проекта является вовлечение потребителей (граждан) в систему контроля за качеством пищевой продукции через механизмы взаимодействие производителей м потребителей.
Нормативными основаниями проекта являются
В документах ОНН отмечается, что в связи с нарастающими социально-экономическими проблемами, важность учета интересов незащищенных социальных групп, их непосредственного влияния, на качество продукции.
ИСО 22000-2019 «Система менеджмента безопасности пищевой продукции», утверждается, что без взаимодействия производителя и потребителя невозможно в полной степени обеспечить качество продукции. Документом ИСО 26000-2012«Руководство по социальной ответственности" взаимодействие заинтересованных сторон определяется как добросовестные, непредвзятые, основанные на фактах.
Важным теоретическим значением является, предложенная авторами проекта концепция критических показателей контроля за качеством пищевой продукции, аналогия концепции критических контрольных точек ХАССП (системы управления безопасностью пищевой продукции) , имеющая практическое значение
Методологической идеей проекта является выявление предпочтений потребителей к качеству продукции, которая участниками проекта стала реализовываться с 2012 г. В 2021-2022 г. исполнен проект "Контроль и качество пищевой продукции местных производителей (ID 221) по Гранту главы Республики Коми. Выявлены предпочтения потребителей г. Сыктывкара к продукции местных производителей. Результаты были представлены в научных публикациях, монографии, в ноябре 2023 года изложены на парламентских слушаниях в Совете Федерации.
Принципы проекта
Повышение качество продукции – рассматривается как цель.
Взаимодействие потребителей и производителей как механизм достижения цели
Конкуренция и информационная открытость – как необходимое условие эффективного взаимодействия потребителей и производителей.
Методы проекта
 Опросы потребителей
 Лабораторные и дегустационные измерения
 Интернет сайт проект
Социальные группы
Пенсионеры
Инвалиды
Молодежь
Настоящий проект является развитием проекта ID 221.
Будет:
проведен сравнительный анализ предпочтений потребителей г. Сыктывкара и г. Ухты к сливочному маслу, молоку, яйцам соответственно производителей г. Сыктывкара и г. Ухты на данных опросов;
проведены лабораторные и дегустационные измерения с целью выявления причин предпочтений:
Построен рейтинг критических показателей.
Результаты будут представлены в виде отчета и размещены на сайте ЕГИСУ НИОКТР, представлены в виде научной публикации, размещены на сайте проекта, представлены заинтересованным сторонам. представлены в рабочей группе по законодательному обеспечению развития национальной системы защиты прав потребителей при Комитете Совета Федерации по Регламенту и организации парламентской деятельности.
Исполнение настоящего проекта будет способствовать повышению его статуса, выявлению новых особенностей и механизмов, для реализации в других регионах РФ.

Цель

1. Основная цель - Организация потребительского контроля за качеством пищевой продукции производителей Республики Коми, основанная на взаимодействии потребителей и производителей.
2. Социальная цель - Вовлечение потребителей незащищенных социальных групп в систему контроля за качеством пищевой продукции
3. Технологическая цель - Составление рейтинга критических показателей предпочтений потребителей к качеству пищевой продукции производителей Республики Коми.

Задачи

1. Проведение социологических опросов по информированности, выявлению предпочтений потребителей к сливочному маслу, молоку, куриным яйцам, произведенной производителями Республики Коми.
2. Проведение лабораторных измерений с целью выявления причин, обуславливающих предпочтения потребителей молочной продукции.
3. Проведение дегустационных мероприятий с целью выявления причин, обуславливающих предпочтения потребителями молочной продукции.
4. Сопровождение сайта проекта.
5. Проведение организационных, информационных и просветительских мероприятий связанных с исполнением и тематикой проекта.
6. Анализ и обобщение данных опросов, результатов лабораторных измерений, дегустационных мероприятий и представление результатов исполнения проекта в виде отчета и научных публикаций

Обоснование социальной значимости

Результаты экспертизы, проведенной Роскачеством в конце 2022 года образцов молочной продукции (молока) показали, что только к 10 % у экспертов не замечаний, при этом 5% имеют признаки фальсифицированной продукции или даже способны причинить вред здоровью. (https//dzen.ru/a/y0uqcfo3_bv12rbm)
В документе ООН «Влияние пандемии COVID-19 на продовольственную безопасность и питание. Май 2020 года», прямо ставится вопрос об укреплении системы социальной защиты в области питания, при этом подчеркивается важность учета интересов незащищенных социальных групп, их непосредственного влияния, в том числе, на качество продукции
WBAE (Научно-консультативный совет по сельскохозяйственной политике) (http://buel.bmel.de), рекомендует при проведении мероприятий в области питания ориентироваться на целевые группы и выделяют наиболее уязвимые: дети, домохозяйства, пострадавшие от продовольственной бедности, пожилые люди, как необходимое условие эффективности таких мероприятий.
Общественные тенденции производства пищевых продуктов характеризуются развитием производства в месте проживания потребителей, что соответственно способствует развитию . общественного движения, получившее название «Локаворизм» (англ. Locavores). Буквально локаворизм – это употребление продуктов местного происхождения.
Результаты проекта ID-221 показали, что значительное количество потребителей предпочитают пищевую продукцию местных производителей. При это имеют место различия в предпочтениях к местной пищевой продукции представителей разных социальных групп, показано, что около 30% потребителей готовы принять участие в проекте.
Участниками проекта являются потребители сливочного масла, молока, куриного яйца производителей Республики Коми, включая незащищенные социальные группы
1. Люди старшего возраста (пенсионеры);
2. Лица с ограниченными возможностями здоровья (инвалиды);
3. Учащиеся старших классов средней школы, студенты.
Численность пенсионеров в Коми - 266 тысяч, инвалидов - более 60 тысяч, учащихся выпускного класса, студентов - около 30 тысяч.
Таким образом, исполнение проекта будет способствовать
• Улучшению качества пищевой продукции.
• Информированию и просвещению по качеству пищевой продукции.
• Процессам социализации

География проекта

Республика Коми (г. Сыктывкар, г. Ухта)

Целевые группы

1. Лица с ограничениями по здоровью
2. Пенсионеры
3. Учащиеся, студенты
4. иные потребители