Проекты

Краткое описание

В рамках проекта будет проведен ряд мероприятий, направленных на ознакомление общественности республики с хакасской традиционной кухней и традициями гостеприимства хакасов. На первом этапе будут совершены экспедиции по районам Хакасии с целью сбора материала о забытых рецептах национальной кухни и о традициях гостеприимства. Собранный материал будет издан на трех языках: русском, хакасском, английском. Далее будут совершены выездные мероприятия в населенные пункты Хакасии и проведены там научно-популярные семинары, а также прочитаны открытые лекции для школьников и студентов учебных заведений г. Абакана. Затем будет проведена онлайн-викторина.

Цель

1. Популяризация хакасской национальной кухни

Задачи

1. Экспедиционные мероприятия и подготовка материалов о национальной кухне и традициях гостеприимства;
2. издание книги о хакасской кухне и традициях гостеприимства с фотоиллюстрациями на трех языках;
3. проведение научно-популярных семинаров для жителей сельских территорий;
4. проведение открытых лекций для широкой аудитории в образовательных учреждениях, музеях г. Абакана;
5. проведение онлайн-викторины по хакасской кухне и традициям гостеприимства среди пользователей сети Интернет на хакасском и русском языках.

Обоснование социальной значимости

Национальная кухня является неотъемлемой частью любой национальной культуры. Кухня каждого народа, традиции и обычаи, связанные с едой - одна из важнейших частей его материальной и духовной культуры. Национальная кулинария создается народом, но это не значит, что она есть что-то замкнутое, застывшее раз и навсегда. Кулинария – одна из наименее изолированных частей национальной культуры. Через взаимопроникновение национальные кухни оказывают влияние друг на друга.
Актуальность проекта обусловлена несколькими факторами: во-первых, многие рецепты хакасских национальных блюд забываются. В рамках проекта будут совершены экспедиции с целью сбора и описания уникальных блюд.
Следующий фактор актуальности заключается в том, что национальная кухня – это один из важных факторов привлечения туристов в регион. Бурное развитие туризма вызывает необходимость в изучении особенностей питания у разных народов. Необходимо знать его характерные черты, уметь готовить, правильно их подавать, квалифицированно включать в меню. В рамках проекта планируется издание книги, в которой будут описаны не только блюда, но и этикет гостеприимства хакасов.
В - третьих, народная кухня – здоровое питание. Актуальность правильного рациона пищи в современных условиях существенно выросла, и обусловлена многими факторами. Подростки и дети, особенно в городской местности, буквально растут на фаст-фудах, о вредности которых каждому человеку известно, к этой категории относится: гамбургеры, шаурма, чебуреки, сэндвичи, хот-доги, чизбургеры различных видов, картошка-фри. В рамках проекта для городских детей и подростков будут прочитаны лекции о здоровом питании и о преимуществах народной кухни. В - четвертых, популяризация хакасской национальной кухни будет способствовать и популяризации местного сельского хозяйства.

География проекта

Республика Хакасия

Целевые группы

1. граждане, интересующиеся хакасским языком и культурой
2. молодежь и студенты
3. сельские жители