Проекты

Краткое описание

Основной целью Фестиваля является ознакомление с традиционной татарской кухней, демонстрация многообразия татарских блюд и поощрение лучших мастеров, сохраняющих национальные традиции. Для этого решено провести Фестиваль татарской кухни, чтобы заинтересовать и пробудить население города к изучению татарских народных обычаев, через национальную кухню. В настоящее время в городе Магнитогорске достаточно большое количество татарских семей ( в городе проживает около 30000 татар) для которых "Фестиваль татарской кухни" поможет поближе узнать и обучится секретам мастерства.
Соревнование проходит в два этапа:
1) Отборочный этап.
Кулинарный поединок (каждый отборочный тур) включает в себя следующие мероприятия:
- Домашнее задание. Судьи оценивают принесенные участниками домашние заготовки (например, приготовление праздничных блюд из бюджетных продуктов);
- Соревнования - в рамках которых участникам предстоит за ограниченный промежуток времени приготовить закуску из определенного набора продуктов;
- Мастер-класс от шефов - поваров кафе по приготовлению национальных бюджетных и праздничных блюд;
- Дегустация бюджетных праздничных блюд (обед), приготовленных профессиональными мастерами кафе.
- Юмористическая кулинарная викторина;
- Подвижные конкурсы.
2) Финальный этап.
В жюри кулинарного конкурса войдут профессиональные шеф-повары и представители общественной организации. Они оценивают блюда конкурсантов по трем критериям:
-скорость приготовления блюда,
- его вкусовые качества,
- оформление.
По итогам отборочных туров каждому участнику соревнований присуждается победа в определенной номинации, например, «За гостеприимство», «Самое вкусное блюдо», "Самое сложное блюдо", "За новаторство в кулинарии" и др.
Все участники Кулинарного поединка получат памятные подарки и призы.
В итоге, в проекте примут участие 50 человек, включая членов жюри.
Опытные кулинары раскроют на мастер-классах секреты приготовления вкуснейших популярных и почти забытых блюд. Хлебосольные хозяйки поделятся бережно хранимыми семейными рецептами, с удовольствием угостят разносолами, споют народные песни, расскажут об особенностях быта разных национальностей.
В программе фестиваля - кулинарные поединки, в перерывах между которыми выступят фольклорные национальные коллективы.

Цель

1. Основной целью проекта является возрождение традиционной татарской кухни, демонстрация многообразия татарских блюд, сохранение национальных и культурных традиций, заинтересовать и пробудить молодёжь и население к изучению татарских народных обычаев, через национальную кухню.

Задачи

1. • популяризация и пропаганда принципов татарского национального гостеприимства и татарской национальной кухни
3. • подтверждение профессиональных компетенций при изготовлении кулинарной продукции в национальных традициях и обмен опытом
5. • внедрение в производственный процесс прогрессивных технологий, рациональных приемов и методов труда в производстве кулинарной продукции национальной направленности.

Обоснование социальной значимости

Проблема отношения к наследию, преемственности всегда была одной из важнейших в жизни любой нации. Она пронизывает национальную
философию, культуру, этику, искусство. Сохранение наследия является неотъемлемым условием выживания духовных и культурных ориентиров
народа, его самосознания и идентитета. Именно такие ориентиры во все времена определяли развитие стран и государств. Та держава, которая
хранит память о своей истории — и словом, и делом — не утрачивает своего величия даже в самые сложные для себя времена. В проекте примут участие не менее 50 добровольцев. Ожидается активное участие в мероприятиях, как молодого, так и старших поколений, что будет способствовать их лучшему взаимопониманию и взаимоуважению.

География проекта

Челябинская область, г. Магнитогорск

Целевые группы

1. молодежь, студенты, люди старшего поколения