Проекты

Краткое описание

Проект направлен на создание исследовательской лаборатории, в которой обучающиеся Белгородского университета кооперации экономики и права, аспиранты, молодые ученые и преподаватели смогут проводить научные исследования с использованием современного оборудования, что позволит повысить качество научных исследований, активнее вовлекать в научную работу обучающихся, развивать их творческий и исследовательский потенциал, углублять профессиональные компетенции, приобретать практический опыт и навыки выполнения научных исследований..
Научные исследования лаборатории будут направлены на решение важных проблем, обозначенных в Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации и Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года, а именно на разработку обогащенной, специализированной пищевой продукции, пищевых продуктов, отвечающих принципам здорового питания .
Результаты научных исследований планируется внедрять в практическую деятельность предприятий общественного питания и пищевой промышленности.

Цель

1. Создание научно-исследовательской лаборатории , оснащенной современным оборудованием для обеспечения условий для проведения научных исследований в области разработки и совершенствования технологий в сфере индустрии питания, разработки пищевой продукции массового и специализированного назначения, отвечающей принципам здорового питания, стимулирования научно-исследовательской деятельности обучающихся и популяризация науки в молодежной среде.

Задачи

1. Обеспечение научных исследований обучающихся, аспирантов, молодых ученых и преподавателей материальной базой для выполнения научных исследований
2. Разработка программы мероприятий по привлечению обучающихся к научным исследованиям,
3. Вовлечение обучающихся в научно-исследовательскую деятельность в области разработки пищевой продукции, отвечающей принципам здорового питания
4. Разработка программы научных исследований создаваемой лаборатории

Обоснование социальной значимости

Проведение научных исследований невозможно без наличия необходимой материально-технической базы. Учебные лаборатории университета, оснащенные технологическим оборудованием и приборами для контроля качества пищевой продукции, задействованы в учебном процессе в соответствии с расписанием, в связи с чем желающие заниматься научно-исследовательской работой не всегда имеют возможность проводить исследования в удобное для себя время вследствие занятости лабораторий, поэтому возникает необходимость создания отдельной лаборатории для осуществления научных исследований.
Материально-техническая база университета, отвечающая требованиям Федеральных государственных образовательных стандартов, не в полной мере может обеспечить проведение научных исследований на должном уровне. Существует проблема отсутствия современного оборудования для осуществления обучающимися, аспирантами, молодыми учеными и преподавателями научных исследований на более высоком уровне, чем это необходимо для выполнения курсовых и выпускных квалификационных работ.
Важным моментом мотивации обучающихся, аспирантов, молодых ученых и преподавателей является осознание ими нужности результатов проводимых исследований для общества и страны.
Одной из проблем современного рациона питания населения является избыточное содержание в пищевых продуктах добавленных сахаров, поваренной соли, насыщенных жиров, их несбалансированность по минеральному и витаминному составу, низкий уровень пищевых волокон, что является причиной алиментарных заболеваний. Одним из решений этой проблемы является проведение научных исследований в области создания пищевых продуктов нового поколения. отвечающей принципам здорового питания.
Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации и Стратегия повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года предусматривают:
- наращивание производства новой обогащенной, специализированной, в том числе диетической, пищевой продукции;
- расширение ассортимента и объемов производства пищевой продукции массового потребления со сниженным содержанием жира, насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот, сахара и поваренной соли;
- обеспечить проведение научных исследований, направленных на медико-биологическое обоснование, разработку рецептур и составов, новых технологических приемов для сохранения качества пищевой продукции.
Планируется, что научные исследования, проводимые в создаваемой лаборатории будут направлены на решение задач, обозначенных в Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации и Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации. в том числе на разработку пищевой продукции, отвечающей принципам здорового питания, обогащенной, функциональной, специализированной пищевой продукции.

География проекта

Город Белгород и Белгородская область

Целевые группы

1. Обучающиеся по направлениям подготовки бакалавриата. магистратуры, специальностям среднего профессионального образования АНО ВО "Белгородский университет кооперации, экономики и права", а также ссузов и вузов города Белгорода и области
3. Аспиранты, молодые ученые и преподаватели.