Проекты

Краткое описание

"Ты - это то ,что ты ешь" - эту фразу или подобную ей сказал как-то Гиппократ. На эту тему проведены исследования, написаны книги, сняты документальные фильмы. А что если взглянуть на эту фразу с точки зрения истории, приемственности поколений? С детства мы едим то, что приготовили нам родители, и уже создавая свою семью, приносим свои кулинарные навыки и предпочтения именно те, которые закладывались в нас с ранних лет. Семейные рецепты создают историю нашей семьи, объединяясь в историю нашего района, области, края, страны. Переходя на национально-нейтральный фастфуд, мы теряем часть того, что заложила в нас наша семья. Но проект, созданный ...., призван напомнить нам нашу семейную историю, напомнить нам, кто мы в круговороте истории.

Рассказывая тверичам о наших традиционных рецептах, мы восстановим приемственность, оживим нашу историю. В рамках нашего проекта мы хотим провести 10 флешмобов с различным сценарием, которые будут отсняты на видео и выложены в сеть, с целью привлечь внимание жителей Тверской области к теме проекта. Опытной командой проекта снять и разместить в соцсетях (youtube,VK, instagram,tiktok), на сайтах образовательных учреждений, на сайтах партнеров и представителей общепита, на сайтах региональных СМИ не менее 100 видеороликов на тематику еды (вирусные/образовательные/по приготовлению еды/имиджевые с участниками общепита). Провести 10 образовательных мероприятий и мастерклассов в образовательных учреждениях и лекционном зале музея фотографии "Искра". Так, понятным языком, мы планируем донести до молодого поколения давно забытые вкусы, с помощью концепта еды донесем самое важное - историю, которая заполнит ароматами кухни наших соотечественников, как когда-то, сто, двести лет назад заполняла тверские избы, пекарни и праздничные залы родовых поместий. Так мы придем к итоговому мероприятию, которое состоится на Дне города Твери в июле 2023г. И это будет самый вкусный День города.

Цель

1. Познакомить население Тверской области с традиционными региональными блюдами, побудить интерес к истории блюд, а следовательно к истории и культуре родного края. Популяризировать здоровое питание у населения Тверской области.

Задачи

1. Привлечь внимание целевых групп к традиционным блюдам Тверской области
2. Познакомить целевую группу с историей, легендами и сказками традиционных блюд. Популяризировать блюда традиционной кухни.
3. Популяризировать блюда традиционной кухни

Обоснование социальной значимости

Для большинства людей национальная кухня малознакома, представляется сложной и устаревшей. ТРОО «Культурный город» ставит своей задачей донесение идеи актуальности, простоты, эстетики и пользы тверской кухни. Таким образом, цели проекта: способствовать развитию внутренней инфраструктуры, экономики, туризма; познакомить жителей с традиционной кухней, побудить к ней интерес, тем самым развивать культурную память населения.
Наряду с языком кухня является одним из базовых культурных кодов, который формирует особенности этноса, региона. ТРОО «Культурный город» привлекает внимание к ушедшим традициям, возрождает их. Наша команда через данный проект будет способствовать формированию цельной личности, которая стремится к исторической преемственности и пониманию своей культуры через такой базовый культурный код, как региональная кухня.
Пагубное влияние на культуру оказывают слова: чили кон карне, панна-котта, матча и пр., употребление которых считается модным, вытесняя наши традиционные названия блюд. При этом у нас есть: калитка, курник, рыбник, которые молодое поколение знает хуже. Мы хотим изменить данную ситуацию, напомнить жителям и гостям Тверской области о наших национальных блюдах в рамках взаимодействия с современными, модными, стильными и культурными заведениями путем добавления этих кушаний в их меню.
Старшее поколение слышало об этих блюдах от своих бабушек и дедушек, кто-то любил их в детстве, и возрождение традиций региональной кухни для них важно и является моральной и эмоциональной поддержкой. Актуальность и востребованность среди молодежи для них важна и социально значима. Это объединяет семью и способствует воссозданию традиций.
Для многих приготовление национальной кухни кажется сложным, несовременным, неактуальным, считают, что для приготовления данных блюд нет необходимых ингредиентов, методов, печи и т.д. А на самом деле традиционные блюда вполне вписываются в ритм городской жизни, они поддерживают общий баланс организма, потому что базируются на традиционных для нашего региона продуктах, а значит, способны составить конкуренцию фастфуду. Традиционные блюда готовятся на пару из заварного теста, они готовятся методом запекания, т.е. не используются тяжелые для организма фритюры. А также не добавляются усилители вкуса и ароматов, обилие специй и т.д., потому что в традиционной кухне блюдо должно сохранять вкус самого продукта. Это важные аспекты в отношении здорового питания.

География проекта

Тверская область. г. Тверь, районные центры Тверской области.

Целевые группы

1. Молодое поколение 6-18 лет
2. Взрослое население Тверской области