Проекты

Краткое описание

Школьное питание – одна из острых тем, которая поднимается на самом высоком государственном уровне и имеет большой общественный резонанс. Об этом говорят те серьезные инициативы, которые приняты на уровне государства, например, принятие Федерального закона от 01.03.2020 N 47-ФЗ "О внесении изменений в Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" и статью 37 Федерального закона "Об образовании в Российской Федерации”, согласно которому планируется обеспечение бесплатным горячим питанием всех школьников начальных классов.

Зачастую школьники отказываются от питания, предоставляемого в школьной столовой потому, что у них сформированы неправильные пищевые привычки. Школьники отказываются от блюд из творога, рыбы, печени, овощей. Большое количество таких блюд в школьной столовой идет в отходы, выбрасываются родительские и бюджетные деньги (от 20 до 50% по данным мониторинга, проведенного с участием экспертов института в школах Ярославской области и других субъектах РФ).

Как правило, в школьных столовых, уделяется недостаточно внимания вопросам гигиены при приеме пищи. Например, мытье рук, которое способствуют предотвращению распространения не только короновирусной, но и других инфекций, зачастую осуществляются неправильно или некачественно из-за отсутствия необходимых условий.

Данный проект направлен на реализацию требований 47-ФЗ «по внедрению принципов здорового питания и содействию их распространению» на основе современных подходов и включает: разработку с участием профильных специалистов и размещение в школах трех регионов плакатов, разработанных с применением инфографики, о правильном питании, о важности витаминов и минералов в рационе школьника, а также соблюдении основных гигиенических правил обучающимися и сотрудниками пищеблоков с учетом дополнительных требований, которые предъявляются в условиях пандемии короновируса; создание обучающего видеофильма для школьников, который поможет им осознанно подходить к выбору пищи и уделять достаточное внимание гигиене в процессе питания.

Плакаты будут размещены в 300 школах 3-х регионов. Среднее количество учащихся в одной школе этих регионов 330, а сотрудников пищеблоков в среднем 5 человек, т.е. плакаты будут доступны порядка 100 тысяч обучающимся, 1,5 тысячи сотрудников, родителям и педагогам. Предполагается, что фильм посмотрят не менее 10% ( 47 000) учеников этих регионов на уроках "Окружающий мир" и "ОБЖ".

Будут проведены круглые столы с участием родительской общественности и представителей Советов обучающихся школ в указанных субъектах по вопросам особенностей организации питания детей с учетом новых требований 47-ФЗ и реализации дополнительных требований в условиях рисков распространения короновирусной угрозы с одновременной презентацией разработанных плакатов и фильма. Плакаты и фильм, методические материалы и презентации, разработанные для проведения круглых столов, в электронном виде будут доведены органам образования всех субъектов Российской Федерации.

Цель

1. Содействие сбережению здоровья школьников путем формирования культуры правильного питания и гигиены при приеме пищи.

Задачи

1. Оснастить 300 школ в 3-х регионах плакатами о правильном питании, личной гигиене, здоровом образе жизни.
2. Создать обучающий видеофильм для детей по основам правильного питания и гигиене при приеме пищи.
3. Презентовать плакаты, фильм и другие методические материалы, связанные с укреплением здоровья школьников, в регионах, участниках проекта и довести до сведения органов образования всех субъектов Российской Федерации

Обоснование социальной значимости

Питание школьников является предметом серьезной озабоченности врачей-гигиенистов, педиатров, педагогов, родителей. Растёт число учеников с нарушениями зрения, нарушениями обмена веществ, заболеваниями органов пищеварения, с психоневрологическими отклонениями, более половины школьников – дети с ослабленным здоровьем. Одна из причин этого – неправильное, несбалансированное питание.
Число школьников с хроническими заболеваниями и функциональными нарушениями за последние 10 лет увеличилось в два раза. Чаще всего современные школьники страдают заболеваниями, связанными с неправильным питанием, об этом заявили в пресс-службе Роспотребнадзора. Большая часть нарушений здоровья связана с нерациональным питанием детей, избыточным потреблением соли, сахара, мучных продуктов, недостаточным потреблением овощей и фруктов, пояснили в ведомстве. «Частота функциональных нарушений увеличилась в 1,5 раза, хронических болезней — в два раза. Более половины школьников 7–9 лет и 60% старшеклассников имеют хронические болезни», — заявили в Роспотребнадзоре. По данным специалистов ведомства, больше всего среди современных детей распространены заболевания желудочно-кишечного тракта, ожирение, сахарный диабет и другие заболевания, связанные с питанием. «Нарушения питания детей и подростков служат одной из важных причин возникновения алиментарно-зависимых заболеваний», — отметили в Роспотребнадзоре.

Например, врач аллерголог-иммунолог, доцент кафедры иммунологии РНИМУ им. Н. И. Пирогова, кандидат медицинских наук Ольга Пащенко говорит о том, что наш иммунитет формируется с детства.
https://aif.ru/health/life/chernovik_ot_08_06_2020_17_29_evgeniya_belanovskaya
"Многие факторы могут подорвать иммунитет. Большое значение имеет недостаточное или несбалансированное питание, которое приводит к дефициту белка, минералов и витаминов, являющихся основными строительными материалами для всех систем и органов, включая иммунные клетки. … Питание должно быть разнообразным, с достаточным количеством белка, витаминов и микроэлементов".

Правильное питание, наличие в пище всех необходимых витаминов и минералов является необходимым условием гармоничного роста и развития детей школьного возраста и способствует повышению устойчивости организма к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов.
https://yandex.ru/turbo/s/pulse19.ru/50978-vrach-dietolog-iz-hakasii-rasskazal-o-produktah-ukrepljajushhih-immunitet/
Ведущий специалист Минздрава Республики Хакасия по диетологии Елена Захарова считает, что правильное питание с использованием определенных продуктов может помочь сохранить и укрепить иммунную систему. Сегодня это особо актуально в связи с распространением и предупреждением коронавируса.

Кроме того, в период высокого риска распространения короновирусной инфекции, особое значение приобретают вопросы гигиены при организации питания в школьной столовой. В связи с возможным продолжением пандемии CoViD-19 первоочередным является соблюдение ранее предписанных Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), Министерством здравоохранения РФ и Роспотребнадзором мер предосторожности для исключения распространения новой коронавирусной инфекции.

Сегодня, как никогда, необходимо усилить внимание к санитарным требованиям в школьной столовой а также помнить о том, что здоровое, сбалансированное питание усиливает иммунитет, в том числе по отношению к короновирусу и другим ОРВИ, вспышки которых ежегодно отмечаются как в целом по стране, так и в отдельных школах.

Клавдия Казакова - врач-педиатр, заведующая отделением патологии раннего детского возраста "НМИЦ здоровья детей" Минздрава России говорит о регулярной гигиене рук.
(https://rg.ru/2020/07/05/pediatr-rekomendovala-obiasnit-detiam-o-neobhodimosti-zashchishchatsia-ot-infekcii.html)

Главный терапевт Минздрава России Оксана Драпкина: "Меры профилактики это основное, что мы должны знать и использовать для того, чтобы не распространялся этот вирус (коронавирус - ред.). Что надо делать? Первое - это очень важно - мыть руки".
- Учеными Мичиганского университета доказано, что приблизительно 5% взрослого населения умеет правильно мыть руки. А дети, в большинстве своем, делают это поспешно, следовательно, неверно. Как правило, в короткую школьную перемену многие дети, идя в столовую, проходят мимо умывальников.

Задача проекта - на основе применения современных подходов к пропаганде и распространению принципов здорового питания и обязательности выполнения санитарных требований сформировать у детей, их родителей, персонала пищеблоков сознательное отношение и навыки их реализации при организации питания в школьной столовой и дома.

География проекта

Ленинградская область, Республика Мордовия, Волгоградская область. Данные регионы активно сотрудничают с АНО "Институт отраслевого питания" по вопросам организации питания в образовательных учреждениях.

Целевые группы

1. Дети и подростки
2. Родители и педагоги
3. Работники школьных столовых