Проекты

Краткое описание

Ключевая идея проекта «Начинающий кулинар» заключается в получении и расширении практических навыков детей по приготовлению вкусных блюд и кондитерских изделий. Целевая аудитория проекта включает детей из многодетных семей и воспитанников детских домов. Получение и закрепление на практике новых знаний позволит детям освоить технику правильного приготовления пищи, сформировать навыки самостоятельного обращения с инвентарем, ингредиентами и бытовой техникой, приобрести навыки самообслуживания, необходимые в самостоятельно жизни, попробовать свои силы в новой профессии в качестве профессиональной ориентации и получить новый позитивный опыт, который может улучшить качество жизни и стать первым шагом в будущей профессиональной деятельности. Проект «Начинающий кулинар» рассчитан на 6 месяцев, в рамках проекта будет проведено 6 мастер-классов (один мастер-класс один раз в месяц) в различных ресторанах и кафе г. Ульяновска. Мастер-классы будут проводиться на безвозмездной основе, предполагается благотворительный вклад заведений в реализацию проекта, в том числе работа шеф-повара и предоставление продуктов питания для мастер-класса. Каждый мастер-класс предполагает участие не менее 10 человек из целевой группы, по завершении проекта общее количество благополучателей из целевой группы составит не менее 60 человек. В рамках каждого мастер-класса участники под руководством профессионального шеф-повара освоят на практике технику приготовления нового блюда или кондитерского изделия, важными критериями выбора темы занятия станут возможность приготовления в домашних условия, доступность ингредиентов и инвентаря, а также невысокая себестоимость блюда. В ходе мастер-класса с участниками будет работать куратор и/или волонтер, целью которого является помощь в освоении базовых правил поведения в местах общественного питания, создание благоприятной атмосферы в группе и создание комфортных условий в непривычной обстановке. Команда проекта подготовит методические рекомендации для сотрудников ресторанов и кафе с информацией о возможностях для личного благотворительного вклада в жизнь многодетных семей и воспитанников детских домов. На основе этих рекомендаций в ходе мастер-классов будут проводиться обучающие беседы для персонала заведений, с целью привлечь внимание к особенностям жизни таких детей, продемонстрировать необходимость их грамотной социализации, профессиональной ориентации, важность роли ответственного взрослого и сформировать интерес к благотворительной и волонтерской деятельности в целом. Таким образом, помимо обучения детей из многодетных и воспитанников детских домов приготовлению новых блюд, реализация проекта преследует цель создания комфортной и дружелюбной атмосферы для целевой аудитории в местах общественного питания.

Цель

1. 1. Повышение качества жизни детей из многодетных и воспитанников детских домов путем их обучения приготовлению новых блюд на кулинарных мастер-классах и обучения правилам этикета. 2. Профессиональная ориентация детей из многодетных и воспитанников детских домов. 3. Формирование интереса к благотворительной и волонтерской деятельности у персонала кафе и ресторанов.

Задачи

1. 1. Организация и проведение один раз в месяц кулинарного мастер-класса в ресторанах и кафе г. Ульяновска для детей из многодетных и воспитанников детских домов (не менее 10 участников в рамках каждого мастер-класса).
2. 2. Подготовка и печать методических рекомендаций с информацией о возможностях для личного благотворительного вклада в жизнь многодетных семей и воспитанников детских домов для сотрудников ресторанов и кафе, в которых будут проводиться мастер-классы и проведение обучающих бесед в процессе мероприятия
3. 3. Организация отчетных мероприятий с демонстрацией фото- и видеоматериалов с мастер-классов, вручение благодарственных писем представителям заведений, проводящих мастер-классы.
4. 4. Информационное освещение проведенных мастер-классов в СМИ и социальных сетях для распространения положительного опыта для других членов целевой группы и всех неравнодушных жителей города.

Обоснование социальной значимости

Важным фактором, определяющим качество жизни детей из многодетных семей и воспитанников детских домов, является наличие бытовых навыков, необходимых в самостоятельной жизни, а также выбор будущей профессии. Ставя целью улучшить качество жизни детей, было выбрано актуальное направление, связанное с кулинарией и расширением навыков самообслуживания. Дети из многодетных семей и воспитанники детских домов имеют недостаточно личных навыков в приготовлении пищи, их рацион и пищевые привычки ограничены финансовыми возможностями и опытом родителей; регламентами, бюджетом и требованиями к рациону воспитанников детских учреждений. Проект «Начинающий кулинар» нацелен на преодоление этих ограничений, формирование у детей новых навыков, знаний и пищевых привычек. В рамках проекта дети не только получат необходимые навыки самообслуживания, по и познакомятся с профессиями повара и кондитера, смогут примерить их на себя в качестве будущей профессии. Знакомство с кулинарным и кондитерским искусством создаст базу для развития навыков, которых могут быть использованы для получения дохода от профессиональной деятельности, например, в качестве самозанятого. Детям будут даны рекомендации о том, как применить полученные знания на практике для получения дохода, что даст им дополнительную возможность для улучшения качества жизни. Форма реализации проекта – проведение кулинарных мастер-классов от профессиональных шеф-поваров и кондитеров в кафе и ресторанах г. Ульяновска (всего 6 мастер-классов). Такая форма позволит решить сразу несколько задач – обучить членов целевой группы приготовлению новых блюд, которые они смогут готовить в домашних условиях; познакомить участников с ресторанами г. Ульяновска; получить практическое представление о правилах этикета и поведения в местах общественного питания; помочь определиться с выбором будущей профессии на положительных примерах людей, увлеченных своей работой; получить базу для последующего развития навыков с возможностью их монетизации. Предоставление рекомендаций для сотрудников ресторанов и кафе с информацией о возможностях для личного благотворительного вклада в жизнь многодетных семей и
воспитанников детских домов поможет повышению интереса к волонтерской и благотворительной деятельности, привлечение большего количества заинтересованных лиц положительно скажется на качестве жизни участников целевой группы.

География проекта

г.Ульяновск Ульяновская область

Целевые группы

1. 1. Воспитанники детских домов 2. Дети из многодетных семей