Проекты

Краткое описание

Предлагаемый проект является продолжением одноименного проекта 2020-2021 годов, который можно считать начальным этапом. Его результаты получили положительные отзывы различных организаций и общественности (см. п. 9.1 раздела «О проекте» и п. 10.2 в разделе «Заявитель»). Общая цель проекта – распространение и популяризация знаний о культуре питания ойрадской этнической общности, включая калмыков. Реализация такого проекта актуальна для всех слоев населения Республики Калмыкия, прежде всего для молодежи и людей среднего возраста. Помимо калмыцкой аудитории результаты проекта представляют интерес и вне Калмыкии, в различных регионах РФ и вне страны.
Проектом предполагается создание ряда видеосюжетов о кухне народов ойрадской этнической общности. Рассказы об историческом происхождении, эволюции и различных вариациях блюд (в том числе и современных) будут сопровождаться видео с процессом их приготовления. Предполагается показ приготовления в полевых и современных городских условиях, которые зачастую значительно влияют как на ингредиенты, так и на способы приготовления, а следовательно, и на конечный вариант блюд.
Сочетание научного контента (результаты филологических, исторических, этнографических, антропологических исследований), представляющего собой отдельную ценность, и популярного изложения с использованием оригинального видеоряда (карты, археологические объекты, рисунки, анимация, натурные съемки) это довольно редкое сочетание для современных видеопродуктов такого рода.
Применение же такого подхода применительно к такой редкой, малоисследованной, а зачастую и вовсе неисследованной теме, как кулинарная история ойрадских групп, включая их ветвь - калмыков, вкупе с целостностью изложения, да еще и в видеоформате, делает этот проект уникальным, не имеющим аналогов для данной темы, по крайней мере в РФ.
В результате проекта будет создан ряд (минимум 6, но возможно больше) научно-популярных видеосюжетов (фильмов) длительностью до 30-40 мин., которые будут доступны в интернет. Созданный информационный продукт, позволит составить целостное представление о культуре питания и истории ойрадской (в частности калмыцкой) кухни людям не только в Калмыкии, но и в других регионах, независимо от локализации. Ожидается, что кол-во просмотров каждого видео составит минимум 2000, а в целом кол-во просмотров всех видео, минимум 12000. Максимальное кол-во просмотров не ограничено. Для расширения числа благоприобретателей предусмотрено снабжение сюжетов субтитрами и их перевод на английский язык. Обратная связь будет осуществляться посредством видеохостинга, соцсетей, сайта.
Следует упомянуть о том, что помимо непосредственного эффекта, в течение периода действия проекта, результаты будут иметь значительный отложенный эффект. И поскольку онлайн ресурсы доступны постоянно, отложенный эффект (в силу увеличения количества просмотров со временем) будет определённо сильнее, нежели достигнутый в течение срока проекта.

Подробнее см. в Полном описании (презентации) проекта.

Цель

1. Распространение и популяризация знаний о пищевой культуре калмыков (и ойрад в целом), в частности о приготовлении пищи и истории национальной кухни, среди жителей Калмыкии и лиц, интересующихся калмыцкой гастрономической культурой, вне зависимости от локализации и этнической принадлежности.

Задачи

1. Создание современного информационного продукта (цикл видеосюжетов/фильмов) об истории и способах приготовления ойрадских (калмыцких) блюд
2. Распространение цикла видеосюжетов/фильмов
3. Оценка результатов проекта

Обоснование социальной значимости

Предлагаемый проект затрагивает ряд проблем калмыцкого и в целом российского общества: понижение образовательного и культурного уровня, необходимость сохранения и популяризации исторического наследия России, а также укрепления дружбы между народами. Имеются попытки решения этих проблем в рамках федеральных программ Министерства культуры и Министерства образования РФ. Однако хроническое недофинансирование, финансирование по остаточному принципу и другие причины (например отсутствие видения решений, слабая проработанность этих программ), приводят к тому, что положение слабо меняется в течение последних 20-30 лет.
Эти проблемы касаются в равной мере как России в целом, так и Калмыкии в частности. Но в дополнение к ним, в Калмыкии имеются и свои, обусловленные характером исторического развития. Среди них актуальна потеря целых культурных пластов, вызванная социальным положением 19 в. и потрясениями 20 в. (одним из которых была тотальная депортация калмыков в 1943-1956 гг., когда погибло от трети до половины всех калмыков). Уровень знаний о калмыцкой истории и культуре в современной Калмыкии в целом низок. Это же можно сказать о других регионах РФ и положении вне России, поскольку работа в этом направлении почти не велась практически весь постсоветский период.
Учитывая эту ситуацию, реализация проектов, изучающих, сохраняющих, документирующих и продвигающих культуру, в Калмыкии назрела давно. Создание современных познавательных информационных продуктов, реализованных на достойном уровне, позволит донести различные части нашего исторического наследия до широкой общественности как в Калмыкии, так и России в целом и сделает это наследие доступным для всех.
Поскольку понятие «культура» довольно широко, причем под этим обычно понимают деятельность артистов, певцов и танцоров, в этом проекте было решено сосредоточиться на истории национальной кухни и особенностях приготовления пищи, как на наиболее понятной и доступной для большинства теме.
Согласно опросам, проведенным АНО ЦПИ в 2019 г. в Элисте (случайные выборки в целом 100 чел.), из блюд традиционной калмыцкой кухни люди могли назвать в среднем лишь по 4-5 наименований (что очень мало), имели представление о способах приготовления калмыцких блюд 50% опрошенных, имели представление об истории блюд – менее 10% опрошенных.
Реализация проекта, начавшаяся в 2020-2021 гг. позволила сдвинуть эту ситуацию с мертвой точки. Опросы, проведенные после выпущенных тогда сюжетов, показали, что в среднем около 90% опрошенных людей (% и размеры выборок разные для разных сюжетов https://www.khamagmongol.com/index.php), просмотревших видео, смогли правильно ответить на вопросы о приготовлении и истории калмыцких/ойрадских блюд (это значительно отличается от 50 и менее 10% 2019 г.). Всего сюжеты посмотрело более 13000 чел., причем определенную долю просмотров составляли просмотры не из Калмыкии.
Начальный этап проекта 2020-2021 гг. получил хорошие отзывы специалистов Министерства культуры РК и широкой общественности в лице бизнесменов, туроператоров, работников культуры и образования (см. п. 9.1). Бесплатные и доступные для всех желающих видеосюжеты, стали уникальным познавательным и образовательным ресурсом, ранее отсутствовавшим как в Калмыкии, так и РФ в целом. Помимо повышения образовательного и культурного уровня жителей Калмыкии и других регионов, в Калмыкии они стали использоваться в образовательном процессе студентов-кулинаров и в работе ряда коммерческих и некоммерческих организаций, связанных с культурой и туризмом, поскольку позволяют привлечь интерес к калмыцкой культуре, познакомить гостей с древней историей национальной кухни и побудить их посетить Калмыкию. Учитывая реакцию общества со значительным однозначным мнением о необходимости продолжения проекта, актуальность выпуска новых сюжетов крайне велика, если не сказать колоссальна.
Продолжение проекта внесет значительный вклад в решение ряда перечисленных выше проблем. Оно позволит зафиксировать целый культурный пласт калмыцкого народа и будет способствовать популяризации культурного наследия и знаний, просветительской работе среди населения Калмыкии и России в целом, межрегиональному культурному обмену, гармонизации сосуществования людей разных национальностей и культур. Помимо прочего, результаты проекта будут способствовать стимулированию въездного туризма в Калмыкию и тем самым развитию туристического потенциала региона и России в целом.

Подробнее см. в Полном описании проекта.

География проекта

Производство сюжетов – Республика Калмыкия (г. Элиста и районы республики). Распространение сюжетов как оффлайн (партнерами проекта внутри РК, в г. Элиста и районах Калмыкии), так и онлайн (независимо от локализации). Онлайн решение позволит пользоваться результатами проекта независимо от географии, на всей территории Российской Федерации и за ее рубежом.

Целевые группы

1. Жители Калмыкии, интересующиеся ойрадской/калмыцкой гастрономической историей и культурой
2. Лица, интересующиеся калмыцкой гастрономической культурой, вне зависимости от локализации и этнической принадлежности, большая часть которых россияне, потенциальные туристы, гости Калмыкии