Проекты

Краткое описание

Данный проект является логическим продолжением уже реализуемого, при поддержке Фонда президентских грантов, проекта кулинарной студия для детей с ОВЗ «Семейный обед».
Проект для профессионального самоопределения детей и подростков с ОВЗ "Поварское дело" направлен на профессиональное самоопределение и повышение степени самостоятельности детей и подростков с ОВЗ через знакомство с поварским делом. Он сможет познакомить участников с разновидностями профессии "Повар" и другими специальностями, связанными с индустрией питания. Проект откроет возможность найти интересную и востребованную профессию, которая даст стабильный доход в будущем, не смотря на имеющиеся физические ограничения.
Акцент будет сделан на участников, имеющих нарушение слуха.
Данный проект решает две задачи:
1. Создание информационной среды. Т.к. дети и подростки с ОВЗ сталкиваются со сложностью выбора профессиональной деятельности в рамках проекта будут проводиться ознакомительные встречи с представителями различных профессий, связанных с пищевым производством. Также, планируется проведение экскурсий на наиболее привлекательные для детей производства: шоколадная фабрика, фабрика мороженного и завод «Чистая вода».
2. Формирование практических навыков через проведения в кулинарной студии обучающих курсов по приготовлению простых и полезны блюд, доступных для детей с ОВЗ. В интересном формате мастер-классов ребята будут учиться готовить новые или любимые ими блюда самостоятельно. Участники смогут посмотреть на процесс приготовления пищи иначе, понять, как приятно самостоятельно создавать что-то вкусное, почувствовать особую атмосферу кулинарного волшебства. Для детей и подростков с ОВЗ, проживающими в отдаленных районах Новосибирской области будут проведены 3 выездных кулинарных мастер-класса. В проекте процесс обучение выстроен через формат мастер-классов, что соответствует современным увлечениям ребят и позволяет сделать его увлекательным и эффективным.
Учитывая физические особенности детей с ОВЗ, предусмотрена помощь ассистентов, а для глухих участников будут привлекаться переводчики русского жестового языка. Для всех сотрудников будет проведено обучение навыкам взаимодействия с детьми и подростками с ОВЗ.
Каждая группа участников будет проходить 3-х месячные курсы. Всего в рамках проекта планируется проведение 3 выездных и не менее 1200 кулинарных мастер-классов на территории студии. Также, в рамках проекта пройдет 15 экскурсий и 20 тематических встреч. Всего участие в проекте на территории студии примут не менее 100 детей и подростков с ОВЗ, а участие в выездных мастер-классах примут не менее 70 юных участников.

Цель

1. Профессиональное самоопределение и повышение степени самостоятельности детей и подростков с ОВЗ через знакомство с направлением "Поварское дело"

Задачи

1. Проведение обучающих кулинарных курсов для детей и подростков с ОВЗ.
2. Проведение тематических встреч и ознакомительных экскурсий на пищевые производства.
3. Проведение выездных мастер-классов для детей с ОВЗ, проживающих на территории области.
4. Проведение анализа реализации проекта

Обоснование социальной значимости

Проведенный опрос среди детей и подростков с ОВЗ имеющими нарушение слуха, показал, что 2 из 3 не знают куда идти обучаться после окончания общеобразовательной школы, 10% сказали, что не планируют получать специальность вообще, 17% определенно заявили, что будут «руководить, а не работать», а на вопрос кто такой повар 80% ответили, что это человек, который работает в школьной столовой и они им быть не хотят.

Программы профориентации активно внедряются на базах школ, в том числе обучающих детей с ОВЗ. Также в Новосибирске данную работу среди выпускников школ ведет «Новосибирский профессиональный педагогический колледж», но возможности попробовать и «потрогать руками» теоретические программы не дают, а для успешного трудоустройства в будущем необходимо понимание специфики профессии, интерес к осуществляемой деятельности и перспективы развития и роста в ней.

Сейчас как никогда рынок труда нуждается в рабочих профессиях, направление технологии и продукции общественного питания одно из них. Только за последний год, по данным журнала «Комерсантъ» спрос на специалистов данной отрасти вырос более чем в 2 раза.

Наша организация помогает детям с нарушением слуха, поэтому в объективе именно данная категория участников и профессии «повар» и «кондитер», которые входят в топ рекомендуемых специальностей, но интерес у детей и подростков с нарушением слуха к ним низкий. Данный проект поможет познакомить участников с различными профессиями данного направления, такими как: кондитер, пекарь, тестомес, повар, технолог питания и т.п. А кроме этого, познакомит детей и подростков с ОВЗ с возможностью карьерного роста от помощника до шеф-повара. На тематических встречах участники узнают обзор заработных плат и где будут их рады видеть своими сотрудниками. Таким образом проекта откроет гостеприимный мир поварской индустрии для участников проекта.

Но, и для тех, кто пока не стремиться определяться, проект будет полезен формированием навыков самостоятельного приготовления пищи, ведь инфантильность, особенно детей с ОВЗ, галопирующе растет. Многие из них, исходя из опроса родителей, не могут самостоятельно приготовить даже простое блюдо в 14 лет, а количество таких детей с ОВЗ также постоянно увеличивается и важно выстроить работу по развитию их самостоятельности в детстве.

Ссылки на исследования внешние:
https://iq.hse.ru/news/219383127.html
https://ria.ru/20210430/deti-1730713092.html
http://minobr.nso.ru/sites/minobr.nso.ru/wodby_files/files/wiki/2020/08/informcionnaya_spravka_o_sostoyanii_obrazovaniya_obuchayushchihsya_s_ovz_detey-invalidov_na_01.09.2020.pdf
http://rcprof.iro.perm.ru/index.php/karty-professij-pri-razlichnykh-vidakh-narushenij-ogranichenij-po-zdorovyu/naibolee-vostrebovannye-spetsialnosti-dlya-lits-s-narusheniyami-slukha
https://www.kommersant.ru/doc/5008544М

География проекта

Новосибирск и Новосибирская область

Целевые группы

1. дети и подростки с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)