Проекты

Краткое описание

Существует проблема широкого распространения социально значимых заболеваний, ассоциированных с износом организма и с проблемами потери трудоспособности в связи со старением. Такой вывод сделан по результатам анализа современной информации, в т. ч. по отчетам государственных структур и отчетам заболеваемости на Кубани COVID-19. Наблюдается общая тенденции старения населения и сокращения трудовых ресурсов, с каждым годом нарастает увеличение потребности экономики в использовании труда пожилых людей.
Поэтому, мероприятия проекта предусматривают деятельность, направленную на развитие системы укрепления здоровья людей пожилого возраста на основе совершенствования питания, способствующего насыщению ослабленного организма человека необходимыми элементами, содержащимися в различных пищевых композициях из местной продукции.
Автохтонные сорта винограда, выращенные и используемые в условиях установленной климатической зоны, а именно Темрюкского района, определены исходными для разработки научных подходов к получению, обоснованию и оценке биологически активных веществ геропротекторного действия. Полученный материал предназначен для разработки функциональной пищевой продукции при переработке исследованных автохтонных сортов винограда.
Повышение жизненного тонуса пожилых людей планируется провести под наставлением врача-диетолога на 100 добровольно подключившихся, желающих повысить общее состояние здоровья. Качественный эффект предлагаемого проекта будет определен с привлечением волонтеров – студентов - казаков Кубанского казачьего государственного института пищевой индустрии и бизнеса (Темрюкский филиал ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского ПКУ)»).
В результате внедрения проекта предполагается:
- повышение жизненного тонуса людей 60+, качественный результат будет определен методами тестирования;
- создание системной работы по оказанию социальной помощи представителям 60+;
- инновационная уникальность проекта будет подтверждена подачей двух заявок на изобретения по созданию функциональных продуктов питания геродиетического назначения.
Проект нацелен на создание и обеспечение системной работы с целевыми группами людей, а именно оказание социальной помощи населению пенсионного возраста. Первые варианты разработок предполагается внедрить в Темрюкском районе. Заявляемая деятельность соответствует уставу Темрюкского РКО –участнику конкурса, а у команды проекта, включающей технологов -виноделов, врача-диетолога, участников SWOT-анализа проекта, имеется опыт такой работы. Предусмотрена работа волонтеров - казаков. Актуальность и востребованность проекта на территории Темрюкского района подтверждается софинансированием бюджета крупными организациями Темрюкского района.

Цель

1. Создание и обеспечение системной работы с группами людей, которые нуждаются в социальной помощи

Задачи

1. №1: повышение жизненного тонуса людей от 60+с помощью применения продуктов функционального назначения
2. №2: создание структуры поддержания эффекта замедления старения человека
3. №3: выбор методов тестирования и отчета результатов работы

Обоснование социальной значимости

При изучении проблем людей пожилого возраста ученые пришли к выводу, что проблемы можно разделить на три группы: социальные, семейные и личные.
Минтруд России в своем «Докладе о результатах комплексного мониторинга социально-экономического положения пожилых людей за 2019 год» показал, что «в Российской Федерации из 146,7 млн. человек каждый четвертый находился в возрасте старше трудоспособного (36,6 млн. человек), что составляет 25% населения страны.
В материале «Хроника коронавируса на Кубани» сообщается, что 8 июля на Кубани COVID-19 подтвердился у 6460 человек. 5412 пациентов выписались с выздоровлением, 214 из них — за последние сутки, 83 человека скончались. Лица 60 + продолжают составлять треть заразившихся.
Целесообразно выделить проблему личного характера, а именно широкое распространение социально значимых заболеваний, ассоциированных с износом организма и его старением. Наблюдаемая тенденции старения населения приводит к сокращению трудовых ресурсов, нарастает потребность экономики в использовании труда пожилых людей, появляется социальные проблемы.
Поэтому выбрана целевая группа людей 60+, способных и желающих вести активный образ жизни. На территории Темрюкского района работает система социального обслуживания, которая основана на использовании и развитии всех форм собственности и включает государственный, муниципальный и негосударственный секторы социального обслуживания. Однако проблемы поддержки общего состояния здоровья пожилых людей на основе корректировки питания не только не решаются, но и не рассматриваются.
Материалы общедоступного источника - электронная «газета.ru» и собственные наблюдения показали, что регулировать процесс старения организма можно питанием. Выражена твердая точка зрения того, что продукты, приготовленные из натурального растительного сырья автохтонного происхождения могут быть применены для человека в хорошем работоспособном состоянии. Производство элексиров (напитков) с заранее заданным и установленным содержанием функциональных ингредиентов виноградного происхождения, предполагается направить на решение имеющихся, обозначенных социальных проблем.
Прослеживаемую социальную проблему государства в части продления работоспособности людей пенсионного возраста, необходимо решать с помощью новых научных подходов и методов в разработке технологий производства функциональных продуктов. Для разработки, получения и оценки биологически активных составляющих веществ оздоравливающего действия, а именно флавоноидов, целесообразно выбрать сорта винограда, издавна произрастающие на территории Темрюкского района – автохтоны. Изучить приемлемость использования имеющихся методов извлечения флавоноидов и возможность расчета их необходимого значения. Пищевые продукты с добавлением функциональных ингредиентов, будут предназначены для систематического употребления в составе пищевых рационов определенной в проекте целевой группы. На основании Российских нормативных документов, а именно ГОСТ Р 54059 – 2010 «Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования.» Целесообразно установить классы, группы и подгруппы использования функциональных ингредиентов, и определить основу разработок для корректировки возможных заболеваний людей пожилого возраста.
Работы, которые будут направленны на исследование биохимии автохтонных сортов винограда необходимо выполнять в специализированных лабораториях. Для этого планируется развивать их совместно с «Научным сетевым центром переработки автохтонного винограда» на базе Кубанского казачьего государственного института пищевой индустрии и бизнеса (филиал ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского Первый казачий университет)»).
В рамках проекта планируется создание научного центра по проведению фундаментальных исследований культуры питания исследуемых групп населения, улучшения их качества жизни. Функциональные продукты запланированного действия являются профилактическими мерами по сохранению здоровья населения, снижению заболеваемости и продлению трудоспособного периода жизни пожилых людей, обозначены как социальная проблема в программах разных областей науки и является одним из важных направлений государственной политики Российской Федерации.
Введение в питание продуктов, разработанных как функциональные на основе автохтонных сортов винограда, т.е. растений, которые возникли и продолжают существовать на данной местности, несомненно определит её назначение в части поддерживания тонуса людей приклонного возраста.

География проекта

Проект предполагается развивать в Темрюкском районе, имеющем площадь виноградников 18,9 тыс. гектаров. Территория района - уникальная рекреационная зона, на которой произрастают старинные сорта винограда, развита переработка винограда и его вторичных ресурсов, выбрана для внедрения проекта. Предусматрено изучение и оценка ресурсов Темрюкского района в целях решения социальных проблем людей пожилого возраста. Создание и территориальное размещение «Научного сетевого центра автохтонного виноделия и продуктов переработки» в г. Темрюк (блок филиала ФГБОУ ВПО «МГУТУ имени К. Г. Разумовского»). Устав организации «Темрюкского районного казачьего общества. Таманского отдельского казачьего общества. Кубанского войскового казачьего общества» подтверждает и определяет в разделе 1. п.1. деятельность организации на территории муниципального образования Темрюкский район Краснодарского края.

Целевые группы

1. Основная целевая группа проекта - люди возраста от 60 + до 70 лет, находящиеся на профилактическом и общеукрепляющем режиме в Темрюкском районе, желающие продолжить свою трудовую деятельность. Целевая группа проекта - участники создания проекта: ученые, медики, технологи, социальные работники и казачество - добровольцы.