Проекты

Краткое описание

Развивающий проект "Домашняя кухня" позволяет подготовить к самостоятельной жизни воспитанников детских домов через обучение навыкам самостоятельного приготовления пищи, а также планирования своего личного бюджета. Актуальность данного проекта обусловлена тем, что все воспитанники детских домов получают питание исключительно в столовых, сами не участвуют в приготовление пищи и планировании меню. В результате, многие воспитанники даже не имеют понятия как готовить еду и что для этого нужно, из каких ингредиентов она состоит, сколько стоят продукты и не понимают пользы и выгоды самостоятельного приготовления пищи. В детских домах они полностью изолированы от любых «финансовых вопросов» и не имеют представления, как составлять бюджет на питание и самостоятельно совершать покупки продуктов в магазине. В проект заложено получение навыков планирования покупки продуктов, составления бюджета на еду, умение совершать покупки и самостоятельное приготовление еды. Куратор проекта с воспитателем и воспитанниками проводят планирование меню, составление бюджета на питание, покупку продуктов в магазине и приготовление еды на «домашней кухне». В проекте задействованы современные методики обучения: воспитанники находят рецепты приготовления любимых или новых блюд в интернете на общедоступных ресурсах, планируют покупку продуктов, приобретают продукты в магазине в том числе и с использованием интернет сервисов дистанционной покупки и самостоятельно их готовят. Кроме работы куратора и воспитателей детского дома, на проект «Домашняя кухня» в качестве добровольцев приглашаются профессиональные повара для проведения мастер-классов и передачи опыта воспитанникам в игровой форме. Для обеспечения работы проекта в некоторых детских домах необходимо будет приобрести кухонную посуду и технику. Расходы на закупку продуктов, организация будет осуществлять за счет собственных средств, в качестве софинансирования проекта. Востребованность данного проекта подтверждает администрация и воспитательский сосав сиротских учреждений, с которыми мы сотрудничаем много лет в рамках других развивающих проектов и воспитанники всегда с особым энтузиазмом участвовали в мероприятиях, связанных с приготовлением разных блюд. Данный проект будет решать не только задачу формирования у воспитанников навыков самостоятельного приготовления пищи, но и научит планированию, расчету личного бюджета, сформирует бережное отношение к продуктам и предметам обихода. Наш опыт показывает, что данный проект для многих воспитанников детских домов становится важным шагом на пути к социализации и вступлению во взрослую самостоятельную жизнь, ведь даже самый небольшой навык самостоятельности способен повлиять на личность воспитанника в сторону укрепления его воли, инициативности и самодостаточности.

Цель

1. Формирование у воспитанников детских домов навыков бытового самообслуживания и организации питания в предстоящей самостоятельной жизни

Задачи

1. Согласовать план и график работы проекта с подопечными сиротскими учреждениями Санкт-Петербурга в которых будет проводится реализация проекта "Домашняя кухня"
2. Формирование у воспитанников навыков составления рациона питания и расчета личного бюджета на питание, умения правильно выбирать и приобретать необходимые продукты и сопутствующие товары в магазинах для самостоятельного приготовления еды
3. Формирование навыков правильного обращения с кухонной техникой и посудой, самостоятельное приготовления выбранных блюд

Обоснование социальной значимости

В настоящее время в детских домах питание воспитанников организуется в столовых, где они получают готовую пищу. Не участвуя в процессе приготовления еды, воспитанники не имеют необходимых знаний о приготовлении различных блюд. Мало того, некоторые воспитанники могут даже не иметь представления, из каких продуктов готовится то или иное блюдо, как выбирать эти продукты, сколько они стоят, как их обрабатывать и готовить. Их этому никто не учит, тем более очень редкие учреждения для детей-сирот пытаются организовать у себя пространство по типу общей кухни. Но даже общая кухня и уроки «домоводству» не позволяют воспитанникам научиться выбирать и покупать продукты для питания, т.к. все государственные бюджетные учреждения по Федеральному закону №44 обязаны производить закупку всех вещей, в том числе продуктов, только на конкурсной основе у юридических лиц по контракту, что исключает возможность для воспитанников научиться правильному планированию бюджета на питание и навыкам совершения покупок в магазинах. Воспитатели подопечных нам сиротских учреждений замечали, что выпускники из числа детей-сирот, не имевшие навыков самостоятельного приготовления еды, в дальнейшем испытывали большие трудности в обеспечении себя питанием, либо тратили много личных средств на покупку готовой еды в фастфудах, либо предпочитали дешевые полуфабрикаты и нерегулярное питание, нанося урон своему здоровью. Не имея достаточного опыта покупки необходимых продуктов, воспитанники также не получают опыта ведения своего личного бюджета. Педагогами было отмечен еще тот факт, что, получая питание в столовой, воспитанники могут небрежно относиться к еде, труду поваров, воспринимать готовую еду как обычное явление, укрепляясь в иждивенческом состоянии. Также было замечено, что нередко безразличное отношение к приготовлению еды соседствует с небрежным отношением к порядку, опрятности и невниманием к своему быту в целом. Проект "Домашняя кухня" научит воспитанников поэтапному приготовлению пищи, и покажет что это полезно, выгодно, и интересно, такой проект будет способен решить выше обозначенные проблемы и стать важным шагом на пути социализации воспитанников из числа детей-сирот и их вступления во взрослую самостоятельную жизнь. Не стоит также забывать, что навык самостоятельного приготовления разнообразных блюд, может положительного повлиять на самооценку воспитанников, укрепить их уверенность в собственных силах и возможностях. Проведенные исследования (работы М.И. Буянова, И.А. Залыгиной, А.И. Захарова, Е.М. Рыбинского, Е.О. Смирновой и др.) позволяют утверждать, что результатом пребывания в учреждениях интернатного типа является наличие в социально-психологическом статусе воспитанников таких характеристик как неразвитый социальный интеллект и низкий уровень подготовленности к самостоятельной жизни, а по данным Генпрокуратуры РФ, только 10% из воспитанников детских домов ведут нормальную жизнь. Всё это является результат недостаточной подготовки воспитанников к самостоятельной взрослой жизни, и одной из базовых потребностей человека - в полноценном питании.

География проекта

г. Санкт-Петербург

Целевые группы

1. Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей