Проекты

Краткое описание

Гастрономический и событийный туризм – динамично развивающиеся направления современного туризма. Проект направлен на повышение привлекательности города Пскова, расширение узнаваемости Псковской кухни, демонстрацию гостеприимства псковичей. В Пскове есть свои интересные кулинарные традиции, поэтому вопрос псковской кухни - это, прежде всего, вопрос их развития. Псковская кухня – это важный элемент культурного наследия Псковской области и через познание кулинарных особенностей и предпочтений своих предков можно изучить историю родного края.
Предмет, вокруг которого формируется событие, – пирог, выступающий как символ псковского гостеприимства.
Отправным пунктом для поиска Псковских пирогов стал Гастрономический форум, который впервые провели в Пскове в 2015 г. Именно он заставил обратиться к местной кухне, к поиску псковской аутентичности, к музейным изысканиям. Тогда же и вспомнили те пироги, которые отличали Псков.
На основе этнографической экспедиции по территории Псковской области была составлена Гастрономическая карта Псковской области.
Особой популярностью у псковичей пользовались борканник (морковный пирог), накрепок (пирог с кашей и рыбой), изборский жареный картофельный пирожок, губник (пирог с грибами).
1. Подготовительные
- формирование рабочей группы;
- информирование школьников через взаимодействие с Управлением образования г. Пскова и Комитетом по образованию Псковской области,
студентов высших и средних учебных заведений;
приглашение к участию в фестивале ремесленников Псковской области и соседних регионов Серебряного ожерелья;
информирование посредством СМИ и социальных сетей о подготовке и проведении праздника;
- формирование спонсорского пула;
- работа с волонтерами;
- получение необходимых согласований и разрешений на проведение праздника (МЧС, УВД, РПН);
- обеспечение безопасности участников праздника (МЧС, Росгвардия, скорая помощь).

2. Проведение фестиваля.
Особенностью праздника псковского пирога является то, что он проходит одновременно на трех площадках в трех разных форматах, каждый из которых привлечет свою категорию участников.
«Добрый пирог» - основная площадка фестиваля, на которой на суд жюри и для дегустации гостями праздника будут представлены пироги местных жителей, рестораторов, предпринимателей, школьников и студентов.
«День псковского пирога» - в день праздника в кафе, ресторанах и коллективных средствах размещения города и области, желающих присоединиться к мероприятию, проводится акция «Псковский пирог». Каждый посетитель бонусом к любому своему заказу получает пирожок (кусок пирога).
«Я пеку псковский пирог» Площадка, которая будет задействована весь день и позволит представить лучшие пироги местных жителей в социальных сетях. Тем самым участие могут принять и районы Псковской области, и те, кто в силу разных обстоятельств, не рискнет принести пироги на всеобщее обозрение и суд.
Награждение победителей и участников фестиваля.
Освещение итогов праздника в СМИ и социальных сетях.

Цель

1. создание туристского событийного мероприятия на основе гастрономических традиций региона
2. Формирование привлекательности региона, образа гостеприимного города. Развитие ориентированности на туристов среди жителей города и региона. Способствовать связи поколений посредством кулинарного искусства.
3. Повысить привлекательность профессий «повар», «кондитер», «официант» в глазах подрастающего поколения и жителей города.

Задачи

1. Сбор материала для брошюры «Рецепты пирогов Псковской области» в электронном формате.
2. Провести предварительное информирование потенциальных участников мероприятия: школьников, студентов, местных жителей, туристов г. Пскова и ближайших регионов
3. Пригласить к участию в Празднике псковского пирога ремесленников , пекарей и кулинаров г. Пскова, Псковской области и соседних регионов.
4. Организовать продвижение мероприятия в средствах массовой информации, социальных сетях и сайтах партнеров.
5. Продвижение предприятий общественного питания и туристской индустрии региона в рамках общего мероприятия.
6. Провести Праздник Псковского пирога для туристов, местных жителей, учащихся (школьников и студентов) г. Пскова и Псковской области.

Обоснование социальной значимости

Проведение и развитие праздника даст возможность жителям и гостям города осознать Псков не только как город многовековой истории и уникальных церквей, но и как центр развития событийного и гастрономического туризма, а также создает условия для сближения взрослого и молодого поколения через изучение семейных ценностей.
Кроме того, праздник способствует популяризации рецептов Псковских пирогов, основанных на национальных традициях, и повышает привлекательность таких профессий как повар, кондитер и официант среди подрастающего поколения.
В связи с распространением COVID 19 и эпидемиологической ситуацией, сложившейся в мире, туристический бизнес оказался в сложном экономическом положении. Кроме того, в период межсезонья количество туристов в г.Пскове и области падает, поэтому создание крупного событийного мероприятия будет способствовать привлечению туристов в регион и положительно скажется на развитии туристического и гостиничного дела.

География проекта

Г. Псков, Псковская область, Ленинградская область и г. Санкт-Петербург, г. Москва и Московская область, г. Новгород, Новгородская область, города Серебряного ожерелья.

Целевые группы

1. Жители города Пскова и Псковской области (Возраст 5+) - Туристы (Возраст 5+) - Субъекты среднего и малого предпринимательства (ивент-агенства по проведению мероприятий, туристические агентства, коллективные средства размещения, пункты питания) - Ремесленники г. Пскова и Псковской области. - Профильные учебные учреждения (ФГБОУ ВО «Псковский государственный университет», Псковский филиал РМАТ, ГБПОУ ПО «Псковский колледж профессиональных технологий и сервиса», ПОЧУ «Псковский кооперативный техникум») (Возраст 16+) - Школьники г. Пскова и Псковской области (Возраст 7+).