Проекты

Краткое описание

Основной идеей проекта является реализация на пилотных площадках Новосибирской области (г. Новосибирск, г.Тогучин, г.Куйбышев, р.п.Ордынский ) комплексной профориентационной образовательной программы “XoReCa: драйвер развития территории” по вовлечению школьников в возрасте от 13 до 18 лет в профессии, связанный с отраслью HoReCa (рынок гостеприимства),

На старте проекта в рамках отраслевой конференции “HoReCa Перезагрузка 2020» под руководством экспертов отрасли будет организованы Кулинарные мастерские и Детский Форсайт (по технологии RAPID FORESIGHT) «HoReCa.Создатели будущего 2023», посвященные знакомству участников с трендами этого рынка и прогнозированию будущего отрасли с точки зрения сегодняшних школьников. На отраслевой конференции также будет проведен круглый стол с заместителями директоров образовательных организаций, на которых будет озвучена информация о снижении уровня профессиональной подготовки кадров в Новосибирской области и состоится обсуждение путей решения этой проблемы в разрезе реализации проекта.

Далее будут проведены на каждой пилотной территории серия образовательных теоретических и практических мероприятий по популяризации профессии ресторатора и повара, и формированию полезных пищевых привычек школьников.

После чего будет запущена процедура формирования и подготовки команд для участия в Открытом Сибирском чемпионате Юниоров кулинарного искусства, сервиса и управления рестораном и их подготовка (в очном и он-лайн форматах).

Имея уже подготовленное и мотивированное сообщество, будет проведен Открытый Сибирский чемпионат кулинарного искусства, сервиса и управления рестораном-открытая площадка, где команды будут демонстрировать не только базовые кулинарные навыки, но и защищать собственные концепции заведений.

Основным и долгосрочным эффектом реализации проекта станет формирование профессионального молодёжного сообщества "Ассоциация молодых рестораторы Новосибирской области", которые будут вовлечены в деятельность ведущих рестораторов Сибири и за каждым из них будет закреплён наставник, который в течении 2021 года будет сопровождать в профессиональном пути участников целевой группы.

Цель

1. Создать условие для развития системы ранней профориентации школьников и студентов, проживающих на территории Новосибирской области, в количестве не менее 500 человек.
2. Создать условия для восполнения квалифицированными кадрами отраслевой сферы HoReCa в Новосибирской области.

Задачи

1. Сформировать интерес у целевой группы проекта по вопросам организации деятельности отраслевой сферы HoReCa в Новосибирской области
2. Организовать и провести в пилотных районах Новосибирской области серию обучающих мероприятий, с привлечением не менее 500 человек из числа целевой группы, и не менее 1000 человек, косвенно обративших внимание на образовательную программу.
3. Организовать и провести Чемпионат Новосибирской области "HoReCa: Новые вызовы".
4. Организовать работу ресурсной площадки "Ассоциация молодых рестораторов Новосибирской области"

Обоснование социальной значимости

В ноябре 2019 года Президент РФ - В.В.Путин провёл встречу в режиме видеоконференции с участниками VI Национального чемпионата WorldSkills Hi-Tech 2019, состоявшегося в Екатеринбурге, и представителями предприятий, организаций и учебных заведений, активно участвующих в подготовке профессиональных кадров для российской экономики, в рамках которой заострил внимание на следующей стратегической проблеме подготовки кадров и дефицита кадров необходимой квалификации мирового рынка труда в целом, а также отметил, что для России эта проблема является достаточно острой и если не предпринимать энергичных усилий для того, чтобы эти задачи решать, то, по данным тех же зарубежных авторитетных источников, к концу 2030 года дефицит квалифицированных кадров у нас составит где-то около трёх миллионов человек, что не может не сказаться на экономическом состоянии нашего региона и Российской Федерации в целом.

По информации министерства торговли, промышленности, развития малого и среднего предпринимательства Новосибирской области - рынок труда не обеспечивает полного и эффективного использования рабочей силы молодежи. В нем существует разбалансированность по количественным и качественным параметрам спроса и предложения рабочей силы молодежи. В настоящее время рынок образовательных услуг не соответствует актуальным и наиболее перспективным потребностям рынка труда, что в свою очередь приводит к массовой нехватке квалифицированных кадров по ряду востребованных профессий и специальностей, к которым относится профессия ресторатор и повар.

По информации министерства труда и социального развития Новосибирской области - не востребованность интеллектуального потенциала, регресс профессионально-квалификационной структуры рабочих мест, все это является одним из факторов разбалансированности рынка труда, последствием которой является то, что выпускники становятся главным источником безработицы. Депрофессионализация проявляется в уменьшении спроса на высококвалифицированные профессии, утрате приобретенной квалификации.

По информации министерства образования Новосибирской области - молодежь наименее экономически самостоятельна и консолидирована, не имеет значимого профессионального опыта, требуемых навыков и компетенций, испытывает сильное воздействие со стороны рыночных сил,не имея при этом опыта и возможности адекватно ответить на поступающие вызовы со стороны рынка.

География проекта

Новосибирская область

Целевые группы

1. Жители Новосибирской области, находящиеся в социальнонезащищённом положении, в возрасте от 13 до 18 лет, в количестве не менее 50 человек.
2. Жители Новосибирской области, в возрасте от 13 до 18 лет, в количестве не менее 500 человек.
3. Дети и подростки
4. Молодежь и студенты
5. Люди с ограниченными возможностями здоровья